有著將近200年歷史的單縣羊湯，而其主要以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，而被載入到中華名食譜當中，而其中以湯入譜的也就只有單縣羊湯了，同時也被國人將之稱其為中華湯。單縣羊湯作為當?shù)匾粋€很是出名的特產(chǎn)，所它選用的是濟寧青山羊種，是從用水、放肉，到火候、作料等方面，制作上都是極其講究的。對于熬好的單縣羊湯，湯色呈乳白狀，不腥不膩，吃起來鮮美無比。
創(chuàng)業(yè)經(jīng)營開好家單縣羊湯店，那么單縣羊湯店內(nèi)是要有不少的工作人員的，若是想要單縣羊湯店可以得到不斷的發(fā)展，只有做好了單縣羊湯店內(nèi)的工作人員的管理是很重要的。針對不同的單縣羊湯店內(nèi)的崗位員工而來制定出不同的管理規(guī)則，要單縣羊湯店落實到每個崗位，不能要單縣羊湯店流于表面。各司其職，不僅需要做到單縣羊湯店表內(nèi)的產(chǎn)品管理，還要做好工作人員的管理。
其實就在單縣，喝羊湯不需太過復雜，而一碗羊湯搭配上水餅這些就是當?shù)厝藗冊谠绮蜕系模m說不花哨，但是極為講究的，為了可以講究出正宗的單縣出品，那么單縣羊湯就要先從選羊開始挑剔;羊湯所用的羊是魯西南特產(chǎn)的山羊，再配以單縣的甜井水熬制而成;而在當?shù)?，還有“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊湯，等于白來菏澤走一趟”的說法。
對于那些有特色的單縣羊湯店的裝修風格。遍地都是單縣羊湯的餐 飲市場中，你是否有想過，消費者為何會選擇你?其實就相較之下你有什么開店的優(yōu)勢?就是要單縣羊湯店學會吸引消費者的眼球。通過醒目的單縣羊湯店的展示，特色的單縣羊湯店的裝修，高顏值的打卡裝飾，直接抓住顧客眼球，讓經(jīng)營者可以從一眾單縣羊湯店當中脫穎而出，從而來吸引到單縣羊湯店的目標消費者。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
從小到大教給大家的課就是要誠信做人，誠信不僅要在做人方面有作用，在生意上也有很大的作用。想要經(jīng)營開家單縣羊湯店，就要有誠信，不能欺騙顧客，讓單縣羊湯店做到誠信對待每位顧客，從而讓顧客在單縣羊湯店內(nèi)所花費的每一項都能清晰，做到讓顧客心中有數(shù)，對單縣羊湯店做到信任，而這方能留住顧客，讓消費者可以繼續(xù)到店用餐。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就現(xiàn)在的顧客在-用餐時是很注重單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品價格的，單縣羊湯是否好吃是一回事兒，單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品價格是否實惠又是另外一回事兒。若是說單縣羊湯店所在位置沒任何問題，那么單縣羊湯店的周邊的也是很大的，接下來就要看單縣羊湯的價格是否合理，單縣羊湯是否能夠被當?shù)叵M者所接受。若是單縣羊湯店的價格太高，顧客會不接受，這也就沒消費者到單縣羊湯店內(nèi)用餐了。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
而就單縣羊湯店內(nèi)的價格同樣是顧客在選擇上的一個主要標準之一，而就單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品的性價比高的門店會更加的親民，可以適當?shù)南抡{(diào)除單縣羊湯主打之外的菜品，這樣在街上會更家的具競爭力。其實就嚴格的意義上而言，單縣羊湯店做外擺是更偏向于夜市的，熱鬧、輕松愉悅的單縣羊湯店的用餐氛圍是能夠釋放消費者在白天的壓力，讓消費者的情緒、身心都得到放松。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
開家單縣羊湯以每天100名顧客到店用餐為例，每人若是購-1份，每份羊肉湯售價在18元左右，每日銷售在1800元，月營業(yè)在5.4萬左右，而這只是羊湯的收入，加上炒菜、小吃、飲品等產(chǎn)品的銷售，羊湯店內(nèi)每年的收益還是很多的。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
單縣羊湯店若是想要外擺的生意好，那么在選址方面這是很重要的，要先吧單縣羊湯店的門店外空間要足夠的大，而單縣羊湯店在周邊不能有建筑物、電線桿、花草樹木等等遮擋，要單縣羊湯店敞亮，從而讓人看一眼就能看到外擺的位置。若是單縣羊湯店的外擺位置可以看到周邊江景、夜景這是加分項。其次就是要從單縣羊湯店的門口經(jīng)過的顧客要多，更好是要將單縣羊湯店選在步行街等位置。
而就單縣羊湯在制作上的關鍵就是燒制時除鍋內(nèi)的羊肉湯保持沸騰外，同時還有兩條是極為關鍵的：一就是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等等香料的運用需要有嚴格比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除;二則是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。
