香辣蝦作為一道源自四川的特色產(chǎn)品，而其主要以獨(dú)特的香辣口感而深受食客們的喜愛(ài)。而就關(guān)于香辣蝦這一美食的起源，是有幾種不同的說(shuō)法的。一種說(shuō)法就是認(rèn)為香辣蝦的歷史能夠追溯到元朝順帝天歷年間。當(dāng)時(shí)，一群四川人士在古大石鎮(zhèn)碼頭以挑工為生，他們見(jiàn)當(dāng)?shù)貪O民打撈的蝦子肥美，便商議著將其做成巴蜀的特色美食。經(jīng)過(guò)高溫油炸后，蝦子與當(dāng)歸、八角、黨參等48種中草藥熬制的醬料爆炒，瞬間香味撲鼻，于是便有了香辣蝦這道美食。
香辣蝦店作為現(xiàn)在市場(chǎng)上都較為受歡迎的產(chǎn)品，那么在得到了香辣蝦店內(nèi)的顧客所認(rèn)可的同時(shí)也受到了經(jīng)營(yíng)者們的青睞，而想要開(kāi)家香辣蝦店去進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的香辣蝦店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，香辣蝦店若想要有好的生意，就要進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而在香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中在很多方面都是要經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ビH力親為的。那么對(duì)于生意好的香辣蝦店都是如何經(jīng)營(yíng)的呢。
香辣蝦作為一道麻辣味濃且肉質(zhì)緊韌并且爽脆，從一開(kāi)始的香辣蟹，再到現(xiàn)在所衍生而出的香辣蝦、香辣田螺，可以說(shuō)在大江南北都成了餐桌上的寵兒。而香辣蝦這道菜是用炸的，蝦外酥里嫩。很是的好吃。再用郫縣豆瓣入菜是重口味的一個(gè)必要選擇，但要小火炒到油和醬的融合，在加點(diǎn)白糖，才會(huì)好吃。炸食材的油，可以過(guò)濾后，做辣椒油或者香料油，都不錯(cuò)的。較后一步，不要煮太久，都是熟的東西，沾上湯汁就好了!
香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品的種類若是不夠豐富，所以香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者可以從店鋪的口味方面下手，從而為香辣蝦店內(nèi)的消費(fèi)者們提供各種各樣的口味產(chǎn)品，從而吸引香辣蝦店內(nèi)的消費(fèi)者嘗鮮，使得香辣蝦店的生意長(zhǎng)久不衰。因此，香辣蝦店要是想維護(hù)好客流、并且長(zhǎng)期的吸引消費(fèi)者，那么就一定要做好香辣蝦店內(nèi)產(chǎn)品口味的豐富多樣。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品的種類若是不夠豐富，所以香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者可以從店鋪的口味方面下手，從而為香辣蝦店內(nèi)的消費(fèi)者們提供各種各樣的口味產(chǎn)品，從而吸引香辣蝦店內(nèi)的消費(fèi)者嘗鮮，使得香辣蝦店的生意長(zhǎng)久不衰。因此，香辣蝦店要是想維護(hù)好客流、并且長(zhǎng)期的吸引消費(fèi)者，那么就一定要做好香辣蝦店內(nèi)產(chǎn)品口味的豐富多樣。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
目前的香辣蝦店的市場(chǎng)，在發(fā)展上也是比較不錯(cuò)的，而且還有很多的經(jīng)營(yíng)者都開(kāi)了一家香辣蝦店面，但與此同時(shí)，市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)也是較為激烈的。而若是想要使得香辣蝦店的發(fā)展更好，那么還要關(guān)注到的一個(gè)內(nèi)容就是，要做好香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品口味。而這也是使得香辣蝦店的發(fā)展和其他店面變得不同的地方。可是需要做好香辣蝦店內(nèi)的產(chǎn)品口味還是挺不容易的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
作為一家香辣蝦店，尤其是一家香辣蝦店，需要關(guān)注到一個(gè)內(nèi)容就是消防安全以及和產(chǎn)品安全。其實(shí)就對(duì)于這個(gè)問(wèn)題也是香辣蝦店有良好的發(fā)展基礎(chǔ)。所以各位香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)者一定是不能忽視這個(gè)問(wèn)題的。所以對(duì)于這點(diǎn)是不容忽視的一個(gè)地方。而經(jīng)營(yíng)者也不能只是考慮香辣蝦店的前臺(tái)美觀問(wèn)題，對(duì)于香辣蝦店額后廚位置也是需要多多的關(guān)心的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
對(duì)于那些剛開(kāi)業(yè)的香辣蝦店而言，若是想要香辣蝦店吸引到很多的顧客的眼球，那么就要在香辣蝦店的建筑方面多做些功夫。并且香辣蝦店的特色建筑是有著其自己的品牌文化，相應(yīng)的香辣蝦店的品牌文化也對(duì)應(yīng)著不同的品牌香辣蝦店鋪，所以特色也是不同的。針對(duì)自己的香辣蝦店的特色而來(lái)打造符合店鋪的裝修風(fēng)格，這樣方能吸引到源源不斷的消費(fèi)者。
制作香辣蝦的小技巧，處理大蝦：在處理大蝦時(shí)，需要保留尾部和較后一節(jié)的蝦殼這樣來(lái)使蝦肉在烹飪的過(guò)程當(dāng)中更加的完整，同時(shí)蝦殼也是能夠增加口感的層次。調(diào)料的準(zhǔn)備：干辣椒以及和花椒這些都是香辣蝦當(dāng)中的靈魂調(diào)料，能夠根據(jù)個(gè)人的口味而來(lái)調(diào)整調(diào)料的用量。同時(shí)，溫水浸泡干辣椒和花椒可以使它們?cè)谂腼儠r(shí)更好地釋放香味。
