水餃我想小編不說各位也知道是啥，各位也沒少吃水餃，而水餃的款式各位又知道多少呢?兩頭扁，中間大的，叫普通捏餃。餃子脊一壘一壘像是扭麻花一樣的，叫花餃;一頭大一頭尖是福建沙縣特產(chǎn)品種和樣式，同時也被稱為福壽餃。而就山西的部分地區(qū)是將其稱作為“扁食”。煎熟的餃子叫"鍋貼"。而水餃的特點(diǎn)就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在市場上的水餃店在數(shù)量上較多，并且水餃店之間的競爭也是很激烈的，而若是想要讓水餃店能夠得到不錯發(fā)展，那么就需要水餃店的有一定的群體。因此，經(jīng)營者在水餃店開業(yè)之前，那么就需要對水餃店有個明確的，看自己的水餃店是走好路線還是走大眾化的路線，只有水餃店的經(jīng)營者做好方能更有針對性的吸引到目標(biāo)消費(fèi)者。

　　俗話說的好“好吃不過餃子”，對于皮薄餡大且鮮嫩多汁的餃子這一美食，我想是沒有人會拒絕吧!而餃子是否好吃，調(diào)肉餡可謂是其中的關(guān)鍵。而各位在平時是如何調(diào)肉餡的呢?是否是直接把食鹽、生抽、五香粉等等調(diào)料倒進(jìn)去，攪拌攪拌就行了?難怪不好吃。不少人認(rèn)為，調(diào)制餃子的肉餡在調(diào)料上越多越好，不然!調(diào)料多了是會蓋住其中的肉味，吃著也不香。記住“加1水，放1油”，使肉餡鮮嫩多汁。

　　　　在學(xué)校附近，在學(xué)校附近自然是不用多說的，這樣的位置很適合開水餃店，因?yàn)楦魑灰肋@附近會有很多學(xué)生群體，而這些群體都會成為水餃店的潛在顧客，才而使得水餃店的生意變得更好，而在大專院校，或是住宿的中學(xué)附近。在這樣的位置開水餃店，各位還要關(guān)心的是，而這些位置會有寒暑假，而這也就是將水餃店開在這個位置的弊端。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營者在對水餃店有明確后，就要水餃店根據(jù)來做裝修。水餃店還要根據(jù)水餃店所面對的消費(fèi)者的群體而來選擇合適的風(fēng)格。此外，水餃店的裝修盡量請裝修公司。而就一個好的且有經(jīng)驗(yàn)的水餃店的裝修公司才能夠更快速的了解到經(jīng)營者的需求，除此之外，專業(yè)的水餃店的裝修公司在廚房等一些要防火等等需求的位置將會有更加專業(yè)化的裝修。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　服務(wù)質(zhì)量可以說是整個水餃店在經(jīng)營的過程當(dāng)所不能被忽視的，水餃店的經(jīng)營者要注意把控好顧客的這一心理，而在水餃店的服務(wù)質(zhì)量上去做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。不僅要水餃店能夠及時的滿足顧客的需求，同時也能適當(dāng)?shù)慕o消費(fèi)者一些放權(quán)，從而讓消費(fèi)者能自己決定產(chǎn)品的搭配方式，讓消費(fèi)者自己決定烹飪方法，這樣自然能讓水餃店內(nèi)的消費(fèi)者體會到賓至如歸的感覺。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　水餃店內(nèi)的產(chǎn)品是否新鮮這是很多顧客都能品嘗出來的，而由于烹飪方式以及和技巧較為特別，除此外水餃店內(nèi)的產(chǎn)品在漸漸變質(zhì)后，口感會有變化，哪怕水餃店的廚師技藝再好，也很難吸引到顧客。所以水餃店的經(jīng)營者要做好產(chǎn)品的新鮮度，而不少人在到水餃店內(nèi)用餐時，從產(chǎn)品的新鮮度會進(jìn)行比較，會給顧客帶來食品安全得到保障的感覺，從而吸引到很多顧客。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　其實(shí)就根據(jù)餡料的不同，其在市場上的售價也都是不同的。而我們就是以豬肉白菜餡為例，一碗豬肉白菜餡的餃子大約在8-10個餃子，而市場上的售價在10元左右，而其制作上的成本也不過是3-4元，毛利在60%左右。由此可見，餃子的利潤是非常大的。若是到餃子館用餐的人均消費(fèi)10元左右，那么每日以80人進(jìn)店用餐，日營業(yè)在800元左右，月營業(yè)在2.4萬左右，扣除成本，月凈在1.6萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　經(jīng)營者在開水餃店時需要將其開在那些繁華地區(qū)的周圍。而就繁華水餃店的商圈可以說是很多商家都比較向往的位置，而這里的水餃店內(nèi)的豐富且在消費(fèi)水平上也是較高的，而在這里開水餃店也是不愁之后發(fā)展的。不過水餃店也有一個限制，越是繁華的位置租金在價格上也越高，若是各位經(jīng)營水餃店的預(yù)算不足，那就要謹(jǐn)慎選擇。

　　水餃作為傳統(tǒng)美食之一，其可謂是源遠(yuǎn)流長的，并且在歷也很是悠久，同時也是國人餐桌上的佳肴。而水餃這一美食的發(fā)源地可以追溯到北方，尤其以山東、河北等地而為主。在剛開始，水餃可謂是冬季家家戶戶過年時的，由于其形似元寶，同時也象征著財(cái)富以及和幸福。而就現(xiàn)在如今，水餃已讓是成了國人日常生活當(dāng)中的一部分，不管是過年團(tuán)聚還是平日小聚，都是離不開水餃的身影。