壽司這一美食不僅僅是一種簡單的飲食，同時更是一種藝術(shù)的表現(xiàn)形式，融合傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝的創(chuàng)新。壽司這一美食的魅力在于壽司的簡約和復(fù)雜的平衡。而在一方面，壽司看似簡單，而其中的基本組成部分僅為醋拌飯以及和各式海鮮;而在另一方面，壽司在制作上卻是一門較為深奧的藝術(shù)，涉及到米的選擇、海鮮的新鮮度、刀工的精細以及和擺盤的美觀。而其中的每一道壽司都是對于食材的尊重以及和對于壽司味道的的追求。
顧客對于壽司店內(nèi)的服務(wù)是很看重的，要想開好家壽司店，吸引到顧客的關(guān)注，那么做好壽司店的服務(wù)是很重要的。而隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，那么壽司店在服務(wù)方面的好壞會通過網(wǎng)絡(luò)平臺評價和傳播，對于壽司店吸引到潛在消費者有很大影響。因此經(jīng)營者在開壽司店的過程中需要注重好服務(wù)，讓顧客有種賓至如歸的服務(wù)方能促成消費者下次到壽司店內(nèi)用餐。
壽司作為一種由醋飯以及和各種海鮮魚類而捏制組合成的日本料理(同時也會搭配上其它類別的食材)。而在這其中又以鮒壽司而有名，并且是傳統(tǒng)的常見手握壽司或手卷壽司。而壽司當中也是有適合給不愛生食的食材的人食用的，如熟蝦、烤鰻...等等。而就壽司在細化上是有很多種類的。而常見的有卷壽司、押壽司、手握壽司、稻荷壽司以及和散壽司等，而在這其中很是美味且很考驗廚師和食材本身的細膩程度的壽司則為手握壽司。
菜單顧客到壽司店內(nèi)用餐的重要環(huán)節(jié)，因此經(jīng)營者在開店時不能忽略菜單設(shè)計，有時壽司店內(nèi)的菜單設(shè)計的溫馨且好看，著還能彌補好壽司店內(nèi)的菜品不足的短板。對于這個問題也是要辯證看待，畢竟一家壽司店重要的還是裝修、選址以及和口味，而在壽司店內(nèi)的菜單設(shè)計好的情況下，這些方面的問題也同樣是不能忽視的。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
剛開始經(jīng)營壽司店，是少不了新手吸取前輩的經(jīng)驗，繼而使壽司店再有所創(chuàng)新?？偟膩碚f，踏踏實實的開壽司店才是正道。店鋪內(nèi)的優(yōu)雅環(huán)境、細致的服務(wù)、美味佳肴，這些都是成就壽司店的良好的口碑。所以，經(jīng)營開好家壽司店，還得要經(jīng)營者多學(xué)，學(xué)好手藝，那么壽司店的生意也會絡(luò)繹不絕。希望小編的建議對大家有所幫助!
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營開家壽司店內(nèi)的菜單同樣是招牌以及和門面之一，因此壽司店的經(jīng)營者需要對菜單有精心設(shè)計。但就近些年來壽司店在行業(yè)上的發(fā)展也是較為迅速的，而就市面上的菜單設(shè)計又好像已然獲得了統(tǒng)一設(shè)計，每家壽司店內(nèi)的菜單的設(shè)計都有著較大的相似處。但其實菜單也是開家壽司店的細節(jié)和特色，經(jīng)營者也要在這個問題上不要忽視，讓人難以忘懷。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
壽司的原料我想大家都了解吧，大米，糯米，蔬菜，壽司醬油等等食材。12元是壽司的平均價格，而飲品在6元左右。具體根據(jù)每個地方的物價來定。總的而言，在大的位置開家壽司店，每天賣200份，以每份價格5元左右，那么每天銷售在1000元上下，每月銷30,000元，即每月銷19200元，不包括一些雜費是3200元，每月凈利潤也有1.6萬元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
隨著經(jīng)濟水平的不斷的發(fā)展，人們生活條件也都是越來越好了。而人們在壽司店內(nèi)用餐時，不僅會關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，也同樣關(guān)注服務(wù)質(zhì)量。而每位服務(wù)人員都是有酬勞的，所以對于壽司店內(nèi)的工作人員的嚴格要求也合理。在條件允許的情況下，壽司店內(nèi)的每位工作人員讓其懂得如何去正確對待顧客。顧客認為服務(wù)好，他們是會成為壽司店的回頭客。
卷壽司的主要材料為糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，海苔等，在公元1700年，即為江戶年間在日本可以說是廣泛的流傳，從而成為一種普通的食品。而就卷壽司的種類可以分為：太卷，里卷，細卷，手卷。而太卷就是直徑較粗的壽司。里卷：則就是反過來用海苔裹著中心配料，再裹上米飯。細卷：比較細的卷壽司，通常只含有一種配料。手卷：圓錐體狀的卷壽司。
