水煮魚(yú)作為一道色香味俱佳的經(jīng)典美食，而其主要是以麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩而著稱。而水煮魚(yú)雖然名為“水煮”，但制作精細(xì)是需要通過(guò)多個(gè)步驟來(lái)精心處理魚(yú)肉的，以及調(diào)配其中的麻辣鮮香的湯汁，這樣才能做出色澤紅亮并且魚(yú)肉鮮嫩不腥，不碎也不散的口感。而就水煮魚(yú)這一美食的制作成功的關(guān)鍵在于腌制魚(yú)片以及和較后的潑油激香，不僅使食材口感嫩滑口感，其中還賦予了食材的獨(dú)特香辣味道。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)水煮魚(yú)店做營(yíng)銷(xiāo)要能留住顧客，并且讓消費(fèi)者印象深刻的水煮魚(yú)店的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，首要目的就是想要水煮魚(yú)店留住消費(fèi)者。因此開(kāi)水煮魚(yú)店除了要滿足消費(fèi)者嘗味需求，還要考慮如何提高水煮魚(yú)店內(nèi)的消費(fèi)者的黏性。提升顧客黏性除了口味外，水煮魚(yú)店還能借助營(yíng)銷(xiāo)手段，如會(huì)員制，積分制等，給到水煮魚(yú)店內(nèi)用餐的顧客有再次光臨的契機(jī)。
水煮魚(yú)這樣的烹飪方式通常就是將魚(yú)肉以及和蔬菜煮熟，然后再往其中的加入調(diào)料。而就對(duì)于這樣的水煮魚(yú)的烹飪方式相對(duì)于煎、炸等等烹飪方法，營(yíng)養(yǎng)成分的流失會(huì)比較少。但是若是在水煮魚(yú)的烹飪過(guò)程當(dāng)中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，或水煮魚(yú)的湯水被反復(fù)的煮沸，這樣是會(huì)導(dǎo)致部分的維生素以及和礦物質(zhì)流失。而水煮魚(yú)作為營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。然而，為了在很大程度上保留水煮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，建議水煮魚(yú)在烹飪的過(guò)程中注意火候和時(shí)間，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間煮沸。
其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上水煮魚(yú)店都有著一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展前景，因此這也是較為值得水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者加入到其中的。這并不意味著經(jīng)營(yíng)者只要開(kāi)一家水煮魚(yú)店就能夠獲得成功的，在經(jīng)營(yíng)水煮魚(yú)店的過(guò)程當(dāng)中是會(huì)遇到各種問(wèn)題，而這也就需要水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們有著足夠的耐心，同時(shí)也不用害怕失敗，更是不能被困難打倒。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上水煮魚(yú)店都有著一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展前景，因此這也是較為值得水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者加入到其中的。這并不意味著經(jīng)營(yíng)者只要開(kāi)一家水煮魚(yú)店就能夠獲得成功的，在經(jīng)營(yíng)水煮魚(yú)店的過(guò)程當(dāng)中是會(huì)遇到各種問(wèn)題，而這也就需要水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們有著足夠的耐心，同時(shí)也不用害怕失敗，更是不能被困難打倒。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
經(jīng)營(yíng)水煮魚(yú)店在前期的準(zhǔn)備中，較為重要的就是要水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者做好市場(chǎng)調(diào)查，并且來(lái)充分的了解水煮魚(yú)店的行業(yè)行情，另外，對(duì)于當(dāng)?shù)厮篝~(yú)店內(nèi)的顧客的水平消費(fèi)習(xí)慣也有一定了解，更方便對(duì)水煮魚(yú)店做好。做好市場(chǎng)調(diào)查的另一點(diǎn)就是為了選址，雖說(shuō)和其他的水煮魚(yú)店在選址的要求上并沒(méi)太大不同，一般都是將水煮魚(yú)店選在密集、流動(dòng)人口較多的地方。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開(kāi)一家水煮魚(yú)店，要先找到一個(gè)好的店鋪的位置，因?yàn)槲恢脤?duì)于水煮魚(yú)店的限量的影響是很大的。畢竟現(xiàn)在已然不在是以前酒香不怕巷子深的年代了，所以要是水煮魚(yú)店的位置選擇的不是很好的話，那么水煮魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品銷(xiāo)量多少都會(huì)受到影響的。要考慮到水煮魚(yú)店的周邊基礎(chǔ)設(shè)施和交通狀況，若是水煮魚(yú)店周邊有停車(chē)場(chǎng)之類(lèi)的設(shè)施，自然會(huì)為水煮魚(yú)店帶來(lái)客流。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開(kāi)一家水煮魚(yú)店，要先找到一個(gè)好的店鋪的位置，因?yàn)槲恢脤?duì)于水煮魚(yú)店的限量的影響是很大的。畢竟現(xiàn)在已然不在是以前酒香不怕巷子深的年代了，所以要是水煮魚(yú)店的位置選擇的不是很好的話，那么水煮魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品銷(xiāo)量多少都會(huì)受到影響的。要考慮到水煮魚(yú)店的周邊基礎(chǔ)設(shè)施和交通狀況，若是水煮魚(yú)店周邊有停車(chē)場(chǎng)之類(lèi)的設(shè)施，自然會(huì)為水煮魚(yú)店帶來(lái)客流。
隨著時(shí)間的不斷的推移，水煮魚(yú)這一美食不僅在四川地區(qū)廣受歡迎，而且更是逐漸的傳播到全國(guó)各地，成為不可或缺的一部分。魚(yú)肉的新鮮程度都將會(huì)直接的影響到水煮魚(yú)的之后的口感，因此需要選用新鮮的魚(yú)肉。根據(jù)個(gè)人的口味，可以來(lái)適量的調(diào)整辣椒粉以及和花椒粉的比例。對(duì)于喜歡吃麻辣的可以多放些，不能吃辣的可以少放一些。而就水煮魚(yú)可以搭配的食材，除了豆芽、豆皮、等配菜等，還能根據(jù)個(gè)人喜好加入其他食材。
