其實就酸奶花而言，其在制作上主要是以高筋面粉、酸奶、雞蛋以及和白糖而作為主要材料的，從而制成的一種風味美食小吃，而就酸奶麻花的外皮是酥脆的，咬上一口，內(nèi)餡有酸奶，食用起來酸甜爽口，很是好吃。而其中的酸奶算是z為經(jīng)典的，除此之外，酸奶麻花還延伸出了榴蓮餡，豆沙餡，蛋黃餡等等。而在制作時都是要現(xiàn)做現(xiàn)炸的，食用時外酥里嫩，剛出爐的吃，一口咬下去軟軟的。

　　　　隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)開酸奶花店的人可謂越發(fā)的多，尤其就現(xiàn)在很多人在酸奶花店經(jīng)營時會考慮餐 飲創(chuàng)業(yè)，所以就現(xiàn)在的酸奶花店在行業(yè)上的競爭壓力也還是較大的，因此酸奶花店的經(jīng)營者就只能想方設(shè)法的去引流。其實常見的酸奶花店做引流的辦法就是多做些營銷活動，如折扣活動等。其實酸奶花店若是想要引流快，那么就要自己的開酸奶花店的活動效果好。

　　酸奶麻花當中的酸奶在餡料上是比較黏稠的，若只是單單的用酸奶而來制作不出那種口感的，因此這就需要制作酸奶時用到牛奶和玉米淀粉。將牛奶以及和玉米淀粉來混合放在一起，并充分的攪拌，牛奶不需太多，讓淀粉出現(xiàn)流動狀即可。然后往其中加入酸奶，要使用那些較為濃稠的酸奶，對于這樣吃起來的酸奶麻花的口感會更好，若是喜歡吃甜一些，還可以加入白糖。

　　　　所以對于那些酸奶花店的新手而言，若是想要經(jīng)營開好家酸奶花店的話，其實大家只需各位酸奶花店的經(jīng)營者掌握到了其中的一些經(jīng)營技巧就行了。其實經(jīng)營酸奶花店是并沒各位想象當中的那么困難，關(guān)鍵還是要酸奶花店的經(jīng)營者要自己有著一定的能力，而這就需要各位酸奶花店的經(jīng)營者去多多的學習相關(guān)的經(jīng)營知識了，這樣也才能讓自己的酸奶花店做的越來越大。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　開酸奶花店還要注意到的就是相應(yīng)服務(wù)，而就現(xiàn)在到酸奶花店內(nèi)用餐的顧客都是較為看中其服務(wù)的，尤其是酸奶花店在服務(wù)當中的細節(jié)之處，往往可以看到這家酸奶花店的管理。所以各位經(jīng)營者在新開的酸奶花店中，要對自己的酸奶花店內(nèi)的工作人員做好服務(wù)做好培訓，提高酸奶花店內(nèi)的工作人員的服務(wù)意識，為顧客提供周到服務(wù)。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　餐 飲本身就是大多數(shù)人都喜歡的一款食品，這也讓開酸奶花店的人也越發(fā)的多，而在這其中有一些人是沒經(jīng)驗的。其實不論是有無經(jīng)驗，主要還是看酸奶花店的經(jīng)營者去如何經(jīng)營，經(jīng)驗雖重要，但具體的酸奶花店的經(jīng)營方法也是很關(guān)鍵的。選擇對酸奶花店來說很重要，對于現(xiàn)在市場上的一些酸奶花店生意之所以慘淡，大多是由于酸奶花店在選址方面沒有引起高度重視。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　對于一家新開的酸奶花店的來說，要先做的事就是產(chǎn)品制作，對于酸奶花店來說，產(chǎn)品口味是能直接的決定著這家酸奶花店的生死，由于人們外出用餐的話，就是為了到酸奶花店內(nèi)用餐的顧客吃到好吃的食物。所以，新開的酸奶花店要先做的就是產(chǎn)品的制作，要有專門的烹飪師傅，能夠熟悉各種食材的制作，關(guān)鍵是在要酸奶花店制作的產(chǎn)品符合當?shù)仡櫩偷男枨蟆?

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　酸奶麻花店鋪以20平來算，人均消費在12元左右，日客流100人，那么日營業(yè)額在1200元左右;月營業(yè)額在3.6萬元;店面租金，水電雜費，員工2人工資，我們以總共支出為5000元來歲，那么每月的凈利差不多在1.43W左右，每年的凈利還是很多的。(以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　各位酸奶花店去做引流時，也能做些砍價活動，而在方案上也很簡單。雖說在表面上看，好像是酸奶花店自己虧，若是在找人看見的過程中，是會對酸奶花店有所了解，其實這在無形當中也都增加了自己的酸奶花店的曝光度，對于這樣的劃算的砍價活動，很多人都是愿意去參加的。所以，若是酸奶花店的經(jīng)營者不知找什么辦法來為店鋪引流的話，這樣酸奶花店做砍價活動是很不錯的。

　　制作酸奶麻花時麻花的面團的水分要大一點，對于這這樣所炸出來的麻花會很是柔軟，而面團要揉的光滑，若是揉得不光滑那么麻花在延展性上并不好是很難搓長的。還有面團在次發(fā)酵時的時間不用太長，不然會發(fā)酵過頭從而影響其延展性。而就酸奶麻花的酸奶餡要卷緊實，對于這樣炸的不容易爆出來。而粘上面包糠前裹上蛋液這是為了面在包糠炸時候不掉下來，如果沒有面包糠也可以不放。