烤魚作為是一道源自于川菜的傳統(tǒng)特色美食，而就川菜而言主要是以其麻辣口味而聞名的，而烤魚正是在這樣的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一道特色產(chǎn)品。而許多的餐廳以及和火鍋店都會提供這道美味佳肴。而且食客們可以根據(jù)個人口味而來選擇不同的辣度、配料以及和烹飪方式來制作烤魚，使其更加多樣化和豐富。烤魚這一美食在做法上都是有些相似，而在口味上卻也是更多變化的，有麻辣、泡椒、泡菜、欖菜、酸菜、豉香、干筍、香辣、椒香、芥菜等多種口味。
烤魚店要想始終以優(yōu)質(zhì)服務(wù)而來吸引顧客。那么烤魚店的行業(yè)近些年在競爭激烈的環(huán)境中，也開始逐漸更多的將烤魚店的注意力投放到服務(wù)上，通過烤魚店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)而來吸引顧客。只有注重到烤魚店的服務(wù)，為顧客們提供貼心服務(wù)，但烤魚店內(nèi)的服務(wù)也是需要把握好尺度的，若是過于殷勤，是會引起烤魚店內(nèi)的顧客們的反感。
烤魚在制作上原材料主要就是有魚、土豆、豆腐等。而烤魚是在經(jīng)過了烤制后去烹飪的一種方法，而很多地方的烤魚在制作上主要采用“先烤后燉”的獨特做法，其中也融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。而在制作烤魚時需要經(jīng)常翻面，以均勻入味。建議使每面烤10~12分鐘左右，均勻烤制，烤熟后即能上架。而在烤魚時要保持火力均勻，不能烤的過度。適當?shù)幕鸷驎屓赓|(zhì)更鮮美。
想經(jīng)營開家成功的烤魚店同時也是要注意好裝修和衛(wèi)生。而烤魚店內(nèi)的裝修以及和衛(wèi)生是會直接的影響顧客對烤魚店的印象。對于有吸引力的烤魚店的裝修風格和衛(wèi)生是會吸引顧客的。經(jīng)營者要注重好店內(nèi)裝修和衛(wèi)生情況。而市面上的烤魚店的產(chǎn)品口味相差無幾時，那么烤魚店的整體裝修風格和衛(wèi)生環(huán)境是會給烤魚店加分不少。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
以上幾點就是關(guān)于烤魚店吸引消費者的技巧介紹，各位烤魚店的經(jīng)營者們在看過后就已然是有了一定了解。其實就對于像烤魚店這樣的產(chǎn)品而言，現(xiàn)在烤魚店的消費市場上并沒太多的人愛吃這樣的產(chǎn)品。所以經(jīng)營者在開烤魚店的過程中根據(jù)主要的用餐群體的特點而來制定出烤魚店吸引消費者的小活動，這樣就能抓住顧客的心理，從而吸引顧客到烤魚店內(nèi)用餐。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
同時，烤魚店的商家要想招攬到更多的消費者到店用餐還要擴大烤魚店的影響半徑，而這樣才會讓烤魚店吸引到更多的消費者。而搞周年店慶這樣的活動烤魚店的商家們不僅要借機擴大名氣，還能讓更多顧客了解到烤魚店的特色，可以說是一舉兩得的好方法。同時各位還能借助自媒體的力量來把烤魚店的名氣給打出去，這樣是能吸引到外地的顧客。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
想成功的開好家烤魚店，那么成功人士的經(jīng)驗要先去選擇好的地段。而就烤魚店內(nèi)產(chǎn)品的細分種類是比較多的，烤魚店在初期發(fā)展出來也是較為常見的，就是商場內(nèi)部的烤魚店，這樣的自助烤魚店的周圍環(huán)境是很不錯的，對于各種配套設(shè)施也是很齊全的。但選擇烤魚店商場內(nèi)部位置，在房租方面是較高的，適合烤魚店的資金充足的經(jīng)營者。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
服務(wù)同樣是烤魚店的一項基本工作，同時也是烤魚店內(nèi)的工作人員都要必須要做好的實操內(nèi)容，但是就這樣一項簡單的開烤魚店的操作，卻是很難有顧客可以深入到骨髓的，并且掌握到烤魚店內(nèi)的服務(wù)精華。過去在烤魚店內(nèi)，我們能享受到的烤魚店的服務(wù)大致是一些引導、換烤魚店內(nèi)產(chǎn)品的餐盤、加湯，而若是能將烤魚店的服務(wù)細化，差異化的服務(wù)。
制作烤魚時的一個重點主要就是在于掌握好火候以及和入味的程度，需要制作烤魚的人去細心的觀察以及和來靈活的調(diào)整。難點主要在于烤魚在烤制的過程當中容易出現(xiàn)魚肉過干或烤焦的情況，是需要制作烤魚時去注意好火候以及和時間的控制。同時，制作醬汁的濃稠度也需要掌握好，不宜過稀或過濃。
