其實(shí)就烤魚而言其在選材上很是講究，并且選用的肉質(zhì)也很是細(xì)嫩的草魚，且每條魚都是經(jīng)過精心挑選的。其次就是烤魚在烹藝上的講究，而烤魚融合了腌、烤、燉三個(gè)烹飪工藝—腌、烤、煮燉，三者搭配，這正是制作烤魚的靈魂所在。充分的借鑒傳統(tǒng)的川菜和川味火鍋的用料精華，采用多種中草藥和香料，成就香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、營養(yǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。

　　　　經(jīng)營開烤魚店，那么就要對這個(gè)行業(yè)有所了解，然后去進(jìn)行烤魚店分析。其實(shí)就現(xiàn)在市場上的烤魚店在種類上是很多的，哪種會有更有的烤魚店的發(fā)展前景，更為適合自己，經(jīng)營者也要有個(gè)清晰的開烤魚店的思路。若是連調(diào)查都就直接開店的話，這么做到開烤魚店的中途會覺很累，甚至是放棄。所以要烤魚店去先了解，再看是否適合自己，烤魚店的經(jīng)營者，不能僅憑自己的一腔熱血就上戰(zhàn)場了。

　　其實(shí)就現(xiàn)如今較為流行的烤魚，它和傳統(tǒng)的燒烤的做法是有著明顯的不同。而烤魚采用了“先烤后燉”的獨(dú)特做法，而其不僅融合了烤、燉兩種烹飪工藝上的精華，并且也都確保了烤魚在口味上的純正，并且也能更好的體現(xiàn)出了"色香味"俱佳的美味烤魚。而烤魚不僅香味濃郁，顏色鮮亮，辣而不燥，健康營養(yǎng)，很受廣大顧客喜愛。

　　　　開家烤魚店，店鋪的宣傳活動是必不可少的，而店鋪的宣傳是有利于烤魚店提高聲望度的，讓顧客對所經(jīng)營的烤魚店有個(gè)好印象。而就烤魚店的宣傳方式是有很多的，創(chuàng)業(yè)者要充分的利用網(wǎng)絡(luò)平臺來做好烤魚店的宣傳，如建立公眾號，利用網(wǎng)絡(luò)來做社群、口碑和品牌營銷這是很重要的，這是能為烤魚店留住不少的忠實(shí)消費(fèi)者，同時(shí)也能夠吸引到越發(fā)的多的顧客到烤魚店內(nèi)用餐品嘗。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　當(dāng)烤魚店的經(jīng)營者們在進(jìn)行初步分析后，那么就要步入正式調(diào)查階段。這時(shí)就要烤魚店的經(jīng)營者們分配自己員工，對周邊顧客展開相關(guān)詢問，了解烤魚店內(nèi)顧客們的需求和反饋事情。不過要經(jīng)營者們要注意到的是烤魚店的正式調(diào)查，而其中都包含了不少的調(diào)查資料、計(jì)劃以及和方法等，要烤魚店的經(jīng)營者們?nèi)フJ(rèn)真搞清楚，再展開調(diào)查。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　顧客們到烤魚店內(nèi)品嘗產(chǎn)品時(shí)，也都是較為關(guān)注烤魚店的服務(wù)態(tài)度。好的烤魚店的服務(wù)是能讓顧客獲得不錯(cuò)體驗(yàn)。而現(xiàn)在烤魚店在行業(yè)上的競爭壓力大，再加上烤魚店的行業(yè)本身就是服務(wù)業(yè)，所以對烤魚店內(nèi)的服務(wù)要求會更高，顧客到店用餐不僅是產(chǎn)品還有服務(wù)。而隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，哪家店鋪服務(wù)做的不好，顧客會很快的反饋到網(wǎng)絡(luò)平臺，這對烤魚店的發(fā)展是很不利的。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　開家烤魚店，店鋪的宣傳活動是必不可少的，而店鋪的宣傳是有利于烤魚店提高聲望度的，讓顧客對所經(jīng)營的烤魚店有個(gè)好印象。而就烤魚店的宣傳方式是有很多的，創(chuàng)業(yè)者要充分的利用網(wǎng)絡(luò)平臺來做好烤魚店的宣傳，如建立公眾號，利用網(wǎng)絡(luò)來做社群、口碑和品牌營銷這是很重要的，這是能為烤魚店留住不少的忠實(shí)消費(fèi)者，同時(shí)也能夠吸引到越發(fā)的多的顧客到烤魚店內(nèi)用餐品嘗。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　現(xiàn)在多數(shù)的烤魚店所用到的原料為清江魚，而清江魚在市場上的售價(jià)很是低廉，一般在10元/斤左右，而再店內(nèi)一條烤魚的售價(jià)在45-50元左右，甚至更高。一般一條魚在2斤左右，也就是說開烤魚店，魚的利潤在25-30元左右，若是能賣10條，的利潤就在元左右，利潤空間是很不錯(cuò)的。大家在掌握好了烤魚的口味，準(zhǔn)備10條魚還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而有的烤魚店平均每天能接待60人左右，看看吧。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　以上幾點(diǎn)就是經(jīng)營開烤魚店的技巧，望各位烤魚店的經(jīng)營者們可以重視起來。此外經(jīng)營者在開烤魚店的過程中，設(shè)立相關(guān)意見箱，收集每人對烤魚店的建議，從而來讓消費(fèi)者匿名放到烤魚店意見箱當(dāng)中，這樣烤魚店的管理者方能清楚的消費(fèi)者們的建議，同時(shí)也可以及時(shí)的調(diào)整烤魚店在經(jīng)營或產(chǎn)品當(dāng)中存在的問題，從而可以使烤魚店在之后能夠長期發(fā)展下去。

　　由草魚作出的烤魚，其總體的肉質(zhì)較為偏松軟，而魚肉脂肪含量低，而美中不足的就是魚刺偏多。而有些烤魚通過火候的控制并且將魚骨烤到近酥脆，再通過醬料等而來提升草魚的口感。而草魚作為含刺量比較多的魚類，雖說不是大多數(shù)的顧客愛吃烤魚的，但也不妨那些善于挑魚刺的人們的大飽口福。