黃燜雞有三絕：一品湯，其食用起來(lái)湯色紅亮、且口感滋糯、老道醇厚并且油而不膩.、回味無(wú)窮;二品肉，黃燜雞的肉成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;而三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。而黃燜雞是較為溫和的美食，其中含有著的熱量是很高的，黃燜雞可以說(shuō)是老少皆宜的一道特色的美食。黃燜雞其中的湯汁經(jīng)過(guò)了特有的烹飪方式，自成為一種獨(dú)特的風(fēng)味，鮮香撲鼻，看起來(lái)就讓人胃口大開(kāi)，而黃燜雞主要講究一個(gè)燜字，其火候的掌握是很重要的。
黃燜雞店的環(huán)境以及和裝修這些可都是顧客對(duì)店鋪的印象。而好的黃燜雞店的裝修是會(huì)有讓人眼前一亮和增加黃燜雞店的用餐的舒適感，讓顧客會(huì)更愿意到黃燜雞店內(nèi)用餐。因此，對(duì)黃燜雞店進(jìn)行裝修時(shí)，可以聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)設(shè)計(jì)、并施工，融入黃燜雞店的的主題元素和店鋪的流行元素，而這也會(huì)更容易獲得黃燜雞店內(nèi)的消費(fèi)者們的好感。
黃燜雞這一美食在口感上不僅入口爽滑且雞肉還很是彈牙。而且黃燜雞當(dāng)中的雞汁都是經(jīng)過(guò)特有的方式，作為一道獨(dú)特的風(fēng)味其肉質(zhì)很是鮮美、滑嫩。而黃燜雞在選材時(shí)，其中的雞肉要選用那新鮮的雞腿肉或雞胸肉，這樣做出的鮮嫩無(wú)異味。而黃燜雞當(dāng)中的其他配料如姜、蒜、蔥等食材也要新鮮，從而來(lái)提高黃燜雞的口感以及和品質(zhì)。
以上幾點(diǎn)就是開(kāi)黃燜雞店的經(jīng)驗(yàn)之談，望可以幫到各位。其實(shí)黃燜雞店在管理起來(lái)很是靈活，對(duì)黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者是沒(méi)有太多要求的，所以想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)黃燜雞店的朋友們，要把握好這個(gè)機(jī)會(huì)，憑著黃燜雞店自己的能力不斷去爭(zhēng)取。此外，黃燜雞店在經(jīng)營(yíng)上要注意好服務(wù)方面的細(xì)節(jié)，不能忽視黃燜雞店內(nèi)的顧客的用餐感受，做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)黃燜雞店之后，要對(duì)黃燜雞店的心態(tài)來(lái)做個(gè)調(diào)整。可能不少人在之前的想法就是覺(jué)得只要黃燜雞店經(jīng)營(yíng)的品牌就能白白坐著收錢，但是“天下沒(méi)有的午餐”，這個(gè)道理應(yīng)用黃燜雞店的行業(yè)也是一樣的，若是合作的黃燜雞店，總部是會(huì)提供選址和裝修方面的協(xié)助，黃燜雞店在后期的經(jīng)營(yíng)中要經(jīng)營(yíng)者去行動(dòng)，若是對(duì)黃燜雞店所在市場(chǎng)不了解，這是發(fā)展不起來(lái)的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
為了可以使所經(jīng)營(yíng)的黃燜雞店能夠正常的運(yùn)營(yíng)，那么黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者就要招聘相關(guān)的員工，如黃燜雞店的店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)以及和服務(wù)人員等等，還要黃燜雞店所招聘的人員有一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這樣才會(huì)利于黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)和管理。此外，創(chuàng)業(yè)者在招聘工作人員時(shí)，需要根據(jù)自己的黃燜雞店的規(guī)模，不要招聘員工數(shù)量過(guò)多，這是會(huì)增加黃燜雞店的開(kāi)店負(fù)擔(dān)。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在經(jīng)營(yíng)開(kāi)黃燜雞店之前，創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)黃燜雞店在市場(chǎng)方面的調(diào)查，來(lái)充分的了解當(dāng)?shù)氐狞S燜雞店在市場(chǎng)上的行情、顧客們的具體需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的運(yùn)營(yíng)情況等，這樣也才能做好黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的，并且制定好正確的黃燜雞店在經(jīng)營(yíng)上的戰(zhàn)略。同時(shí)在做黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)分析時(shí)，要結(jié)合自身預(yù)算，選擇適合自己的黃燜雞店的規(guī)模以及裝修環(huán)境，這樣才有利于黃燜雞店在之后的長(zhǎng)期發(fā)展。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就在一般的情況之下一個(gè)黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量，因?yàn)橘u上200來(lái)份左右是很正常的，而這還是按較保守的來(lái)算，其實(shí)的營(yíng)業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對(duì)于那些正常的銷量，的營(yíng)業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營(yíng)業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
在經(jīng)營(yíng)開(kāi)黃燜雞店之前，創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)黃燜雞店在市場(chǎng)方面的調(diào)查，來(lái)充分的了解當(dāng)?shù)氐狞S燜雞店在市場(chǎng)上的行情、顧客們的具體需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的運(yùn)營(yíng)情況等，這樣也才能做好黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的，并且制定好正確的黃燜雞店在經(jīng)營(yíng)上的戰(zhàn)略。同時(shí)在做黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)分析時(shí)，要結(jié)合自身預(yù)算，選擇適合自己的黃燜雞店的規(guī)模以及裝修環(huán)境，這樣才有利于黃燜雞店在之后的長(zhǎng)期發(fā)展。
而制作黃燜雞時(shí)所要主要到的如焯水：雞肉要先焯水去除雞肉的異味以及和血沫，再加水去燜煮，這樣做出來(lái)會(huì)更入味。還有就是調(diào)味：黃燜雞在烹制的過(guò)程當(dāng)中，可以往其中加入適當(dāng)?shù)牧暇?、姜片、蔥段以及和八角等調(diào)料，以此提升黃燜雞的味道和口感。在烹制黃燜雞時(shí)，火候同樣是要適中的。火候過(guò)大容易糊鍋，火候過(guò)小雞肉煮的太久會(huì)影響口感。等等制作黃燜雞時(shí)的注意事項(xiàng)。
