木桶飯作為一道特色的傳統(tǒng)小吃，通常就是將米飯以及和其他的食材放入到木桶當中蒸煮制作而成的。而對于這道產(chǎn)品具有著獨特口感以及和營養(yǎng)價值，同時也受到了廣泛食客的關(guān)注以及喜愛。而就木桶飯在烹飪上的方式比較簡單，將米飯以及和其他食材放入到木桶當中，并進行蒸煮。而在蒸煮中，米飯是會吸收到木桶當中的香味，同時做好其原有的口感以及和營養(yǎng)價值。而就木桶飯在口感上比較獨特，加入一些調(diào)料和配料，如肉、蔬菜、海鮮等等，以此而來增加木桶飯的口感和營養(yǎng)價值。

　　　　就在前期各位還要木桶飯店對當?shù)厣倘ψ鰝€考察，選擇更為適合木桶飯店發(fā)展的位置。其實就對于任何一家木桶飯店而言，地理位置在選擇上是很重要的，有時可能相隔一丈，木桶飯店內(nèi)的生意做的千差萬別。再加上木桶飯店在小縣城的經(jīng)濟水平不高，也少，所以開木桶飯店更是要選在一個好的位置，而這才能獲得更好的生意。一般而言，木桶飯店要開在豐富的地區(qū)。

　　真正的木桶飯，是很有講究的，而想要吃到正宗的木桶飯，并不是件簡單的事。木桶飯也叫木甑飯，而木甑是用杉樹木材制作而成，而其外圍用竹篾箍一圈。在木桶拿出來使用前，是會對其浸泡的，并把大米淘洗干凈后，下鍋煮至沸騰，再撈出瀝干水分。而在木甑當中為了防止漏米，是會在木甑底部用一層紗布墊底，然后把瀝干水分的大米倒進去。接著就是蒸，在蒸的時候，聞到米飯的香味時，可以用筷子插幾個孔，讓木甑下面的米飯會熟的較快。對于這樣制作而出的米飯，顆顆晶瑩，粒粒分明，米香味十足，令人垂涎。

　　　　其實就所謂的人員是將自己的木桶飯店內(nèi)的消費者鎖定在哪個階層和年齡段，若是木桶飯店想要做個的，那么木桶飯店在上也要應(yīng)該是的餐廳，而所面臨的木桶飯店內(nèi)的用餐人群也是年輕人和上等人士;若是木桶飯店主打的是廉價美味，那么所面向的就是木桶飯店的打工人或?qū)W生群體，而這些因素也都直接的決定著木桶飯店的面積裝修、餐具的品質(zhì)等，都要優(yōu)先考慮。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營者若是想要去自己的開家木桶飯店，但是由于開店的經(jīng)驗不足，常常會以失敗告終;還有部分木桶飯店的經(jīng)營者雖說沒有失敗，但是木桶飯店在整個經(jīng)營的過程當中卻不是特別順利，木桶飯店在這樣的情況下是會導致很多新開的經(jīng)營者有些猶豫。但有很多木桶飯店的經(jīng)營者表示，就現(xiàn)如今的木桶飯店在行業(yè)上的發(fā)展猛進，還是希望自己可以開好家木桶飯店，要做好哪些準備呢?

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　就當前市場上的木桶飯店在發(fā)展上的情況來看，小縣城是能開木桶飯店。而就現(xiàn)在小縣城的經(jīng)濟水平也提高了不少，木桶飯受歡迎的程度也是一點不比一線城市差。雖說小縣城內(nèi)人數(shù)不多，但有大城市沒有的優(yōu)點，那就是木桶飯店內(nèi)的產(chǎn)品的新鮮程度高，而這里的木桶飯店內(nèi)的新鮮程度指的就是小縣城內(nèi)看中產(chǎn)品品牌的不多，顧客要去木桶飯店內(nèi)用餐主要是看產(chǎn)品口味的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　除了要考慮以上問題外，在開木桶飯店的過程中還要對服務(wù)對象進行分析。一般而言木桶飯店也是較為包容性的產(chǎn)業(yè)，不論是學生還是工薪階層，都可能會到木桶飯店內(nèi)用餐。但要注意由于顧客消費層次的不同，所以木桶飯店內(nèi)的消費習慣以及和消費檔次也是有些不同的，那么就要根據(jù)木桶飯店的實際情況而來調(diào)整，另外還要分析木桶飯店內(nèi)顧客的年齡特征。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　我們以三線城市的木桶飯而為例，人均以11元來算，以日流量110人來算，那么日營業(yè)在1210元左右，月營業(yè)在3.63萬左右。其毛利可達68%，那么月毛利在2.47萬左右，扣除木桶飯店鋪的房租、工資和水電雜費等等，約在1.3萬左右，月凈利差不多在1.17萬。開家木桶飯店，只要投入12萬左右差不多，每月能賺1.2萬左右的純利。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實不論是什么類型的木桶飯店都是會有淡季情況的，但有些經(jīng)營者在開木桶飯店時就需要注重好把握淡季的關(guān)鍵點從而來推出一些有特色的木桶飯店內(nèi)的產(chǎn)品而來吸引顧客關(guān)注。如一些木桶飯店在夏季時生意不好，但是木桶飯店的經(jīng)營者就要針對這樣的情況對底料進行改進。所以各位在開木桶飯店時去學習和借鑒，有了特色才能吸引到顧客的目光。

　　其實在隨著木桶飯作為一種美味且可口的一道特色的小吃，同時也是一種中式的美食烹調(diào)方法。而就木桶飯這一美食一般是會在木桶當中加入其它美食，而其不僅外觀好看，同時口味也是很是鮮，而就現(xiàn)在已然是成為了一種被廣泛所使用和接受的烹調(diào)主食的方法。而若是想要做好一鍋鹵汁著是并不難的，關(guān)鍵就是香料準備，而就木桶飯這一美食集合了時下流行的各類元素，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛。