火鍋不僅是一種美食，更是我們飲食文化當中的重要部分?；疱伕谴碇藗儗τ诿朗车淖非蟆⑸缃环矫娴闹匾砸约昂蛯τ趥鹘y(tǒng)文化的傳承。不管是在哪里，火鍋可謂是都受到了廣大食客們的喜愛以及和推崇。而就火鍋的起源來說是可以追溯到古時的漢朝。據(jù)說在寒冷冬季，人們?yōu)榱吮Ｅ约昂蜐M足口腹之欲，將鍋子放在火上煮水，然后將食材放入鍋中煮熟食用。后慢慢也就成了現(xiàn)在的火鍋了。
不要只是因為開是家小小重慶火鍋店，而就不去重視重慶火鍋店在服務方面的態(tài)度。而在重慶火鍋店的行業(yè)，服務可謂是提高重慶火鍋店內(nèi)的顧客的回頭率的重要因素，因此重慶火鍋店的創(chuàng)業(yè)者可以去定期的培訓店鋪內(nèi)的工作人員，及時發(fā)現(xiàn)重慶火鍋店在服務過程中所存在的問題，同時要注重重慶火鍋店的服務以及和技巧，從而去不斷的提高重慶火鍋店的服務以及質(zhì)量。
重慶火鍋這一美食又被稱之為毛肚火鍋亦或者是麻辣火鍋，同時還是傳統(tǒng)的飲食方式之一，而重慶火鍋這一美食是起源于明末清初的重慶地區(qū)的嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放的用餐方式。同時重慶火鍋主要是以牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等等食材而為主要的原材料，具有辣、麻、咸、鮮、香、脆等口味特點。
其實就對于很多人而言，其對重慶火鍋的印象口味是千篇一律的，但實際證明重慶火鍋的口味卻是一家重慶火鍋店的生存方面的根本，對于精明挑剔的人而言，一口就可以品嘗出重慶火鍋的口味是否好吃，所以重慶火鍋店打造出自己的口味。同時還要重慶火鍋店契合當?shù)氐挠貌惋L格是很關鍵的，此外重慶火鍋店在擺盤上的造型創(chuàng)新，對消費者是否給重慶火鍋店留下好印象的關鍵點。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
對于那些重慶火鍋店參與地推的工作人員，每人都要用心，要重慶火鍋店用心的為消費者解釋，就地推人員不僅要將重慶火鍋店給宣傳出去，更多的是代表其形象，并非是單純的發(fā)傳單，如何將重慶火鍋店的優(yōu)惠和形象宣傳出去，而是顧客否會思考值得到重慶火鍋店內(nèi)用餐體驗，在顧客思考過程之中，重慶火鍋店的地推人員的形象，優(yōu)惠，路程等因素都會影響到店鋪的決定。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
在經(jīng)營開家重慶火鍋店之后，需要適當?shù)膶χ貞c火鍋店去進行相關的推廣，而這也無疑是每家重慶火鍋店的經(jīng)營者都需要思考到的事情，但就對于那些新經(jīng)營的重慶火鍋店而言，要如何做推廣呢?像一些有著多年運營經(jīng)驗的重慶火鍋店當中就會發(fā)現(xiàn)，對于那些新店，有種看似落伍但效果卻不錯的方法，沒錯就是重慶火鍋店去做地推了，而這也就是我們所謂的地推。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
不要只是因為開是家小小重慶火鍋店，而就不去重視重慶火鍋店在服務方面的態(tài)度。而在重慶火鍋店的行業(yè)，服務可謂是提高重慶火鍋店內(nèi)的顧客的回頭率的重要因素，因此重慶火鍋店的創(chuàng)業(yè)者可以去定期的培訓店鋪內(nèi)的工作人員，及時發(fā)現(xiàn)重慶火鍋店在服務過程中所存在的問題，同時要注重重慶火鍋店的服務以及和技巧，從而去不斷的提高重慶火鍋店的服務以及質(zhì)量。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
例如開家300平的重慶火鍋店，若是經(jīng)營13個小時，店內(nèi)若是有24張桌子，平均每桌坐6人，若是重慶火鍋店內(nèi)用餐人數(shù)按150人來算，若是中午上座率為20%，若是能坐30人，若是下午上座率80%，可坐120人。那么按照每人平均消費55元左右來算，那么哪怕有300平的重慶火鍋店那么的日營業(yè)額在8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業(yè)額在247500元左右!以上內(nèi)容分析僅供參考。
其實就對于重慶火鍋店內(nèi)的特色產(chǎn)品，重慶火鍋店可以在一些淡季時進行大力宣傳，同時重慶火鍋店也可以進行做套餐活動，并且好自己的重慶火鍋店內(nèi)的特色產(chǎn)品，以此而來吸引到大的部分顧客，重慶火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品套餐品種齊全，各類品種多樣，從而來滿足到重慶火鍋店內(nèi)用餐的顧客的不同需求，這樣重慶火鍋店在上會更清楚，這是一個可行的方案。
而在制作重慶火鍋時是有好多需要去注意到的，如食材選擇，處理、火候等等。而就食材的選擇要那種新鮮的，優(yōu)質(zhì)的食材這是制作火鍋時的關鍵。而對于肉類等食材則要新鮮無異味，避免食用到過期或是變質(zhì)食材。而制作重慶火鍋時在處理食材方面，則要注意好需要將肉類食材給的清洗干凈。蔬菜則要洗凈，去除泥土以及和其中的雜質(zhì)。而火鍋中則需要將不同種類的食材分開放置，避免交叉污染。
