羊蝎子火鍋又堪稱是一絕錒：“其肉鮮嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻?！倍@光是想想就讓人忍不住流口水……，羊蝎子，其實(shí)就是帶有里脊肉以及和脊髓的羊脊骨，由于其因形狀和蝎子很是相似，故有“羊蝎子”之稱。其實(shí)就對(duì)于這部分的肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，其中還富有著大量的鈣質(zhì)，尤其是在經(jīng)過長時(shí)間的不斷的燜煮，原湯那叫一個(gè)濃郁鮮香、營養(yǎng)豐富。
“選址”這件事情太重要了，羊蝎子店內(nèi)生意的好壞和選址的關(guān)系還是非常大的，而其也都直接的決定著羊蝎子店生意的客流量。羊蝎子店在去進(jìn)行選址的時(shí)候還是需要去進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估，而這也才能找到一個(gè)合適的羊蝎子店所在的地址，而且在朝著正確的方向而去前進(jìn)。若是沒有羊蝎子店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的，那你找一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人去和你一起去尋找。
一只羊剁完后，羊腿、羊腩、羊排這些地區(qū)都是各有用處的，其實(shí)就對(duì)于那個(gè)剩下的長長的脊骨，其中帶有著零星的羊肉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看起來有種蝎子的形狀，而這就是羊蝎子火鍋。傳統(tǒng)的羊蝎子主要被為四個(gè)部分，分別是由羊脖、羊脊柱、羊排以及和羊尾等不同部位的口感上都是略有不同的。
如果你有開家羊蝎子店的打算，那么也就必須去要調(diào)整好自己的心態(tài)，因?yàn)檫@條路是非常難走的。如果你是因?yàn)榭磩e人開羊蝎子店的生意很好，才想要開的話，那么你也就不要去輕易的嘗試了，到時(shí)候你將會(huì)備受經(jīng)營羊蝎子店的打擊，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)所以需要付出的的努力也才能夠收獲更好的回報(bào)。
-羊蝎子火鍋創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)班---------------
1、上課時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)
2、學(xué)習(xí)周期：不限制時(shí)間，一般學(xué)員2-8天可以掌握
3、學(xué)習(xí)地址：北京市朝陽小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園
4、學(xué)習(xí)方式：專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員完全實(shí)操練習(xí)
5、學(xué)習(xí)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，沒有任何隱性費(fèi)用(咨詢王老師領(lǐng)取優(yōu)惠福利)
6、技術(shù)傳授：所有核心技術(shù)無保留傳授，所有原材料到底市場(chǎng)均可購-到
服務(wù)態(tài)度的好壞，每一個(gè)羊蝎子餐廳都想給顧客家的感覺，所以在服務(wù)方面，要和善、不能頂撞客人?？梢赃m當(dāng)?shù)淖鲆恍┡嘤?xùn)來提高服務(wù)質(zhì)量。定期舉辦促銷活動(dòng)。根據(jù)自己羊蝎子店鋪本身決定自己的促銷方式，在真正讓利給羊蝎子顧客的基礎(chǔ)上，刺激消費(fèi)者的購-欲望與購-力，充分發(fā)揮這種較直接、較有效的商品促銷方式的作用。
羊蝎子有“補(bǔ)鈣”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松;中年食之，能養(yǎng)顏美容;少年食之，能健腦，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
經(jīng)營羊蝎子店要明確了解顧客喜愛的是什么，這對(duì)于羊蝎子店經(jīng)營者們而言太過重要了，要知道一個(gè)店鋪的成功，除了要羊蝎子店的選址也方便大家過來以外，那就是要根據(jù)顧客們的喜愛，從而制定出一家適合他們的東西。這個(gè)“了解”不僅僅是局限于羊蝎子店內(nèi)產(chǎn)品的味道方面，同樣還要了解羊蝎子店的裝修以及和的價(jià)格等方面。
羊蝎子其實(shí)一開始并不叫羊蝎子，它是康熙年間一個(gè)蒙古王爺命名的。羊蝎子在當(dāng)時(shí)其實(shí)是給一些下人吃的，因?yàn)檠蛐由先獠欢?。那天下人們?cè)跓跹蛐映?，王爺聞到香味，過來嘗了一下，柑橘味道鮮美很是好吃。再看這些骨頭長相像是蝎子，就取名羊蝎子。隨著滿清王朝的沒落，羊蝎子也是慢慢的傳到了民間。
就對(duì)于現(xiàn)在很是激烈的羊蝎子店的行業(yè)當(dāng)中，經(jīng)營者若是想要提高自己在羊蝎子店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，那么也就需要在羊蝎子店在經(jīng)營的過程當(dāng)中能夠保持良好的服務(wù)上的態(tài)度，要微笑的面對(duì)消費(fèi)者，耐心的聽取羊蝎子店內(nèi)顧客們的需求，從而了解到周邊顧客的喜好。大多數(shù)的羊蝎子店的創(chuàng)業(yè)者大多是外行人，因此在決定做生意時(shí)，要努力的調(diào)整自身羊蝎子店的心態(tài)，做到以客為尊。
-羊蝎子火鍋教學(xué)大綱---------------
1、先由師傅把學(xué)員所要學(xué)習(xí)的項(xiàng)目技術(shù)的配料配方和操作的流程現(xiàn)場(chǎng)操作給學(xué)員觀看;
2、學(xué)習(xí)羊蝎子火鍋技術(shù)的過程中，師傅會(huì)把配料、操作以及所需要注意到的事項(xiàng)傳授給學(xué)員;
3、由學(xué)員本人親自配料及操作羊蝎子火鍋制作的整個(gè)過程(師傅全程手把手指導(dǎo));
4、學(xué)員反復(fù)練習(xí)制作，熟練操作流程，增強(qiáng)技術(shù)，強(qiáng)化手藝(師傅全程指導(dǎo));
怎樣成功的經(jīng)營一家特色的羊蝎子店?能否成功的經(jīng)營一家特色的羊蝎子店，而在這其中而較為重要的便就是資金的投入，本小利大的生意是上也都是有著眾多羊蝎子店的經(jīng)營者都想的項(xiàng)目，但是在對(duì)羊蝎子項(xiàng)目的選擇過程當(dāng)中，羊蝎子店的經(jīng)營者不僅要考慮費(fèi)資金方面的投入，同時(shí)還要考慮對(duì)店面的租金，裝修費(fèi)用以及流動(dòng)資金等方面的支出。
羊脖子肉多，有骨髓：羊脊柱肉少但是肉也很香，那種被湯汁浸透的羊排肉質(zhì)也是極為的濃香以及和鮮美，絲毫沒有羊膻味，好吃到連骨頭都想猛的嘬上的幾口：羊尾的肉質(zhì)則是較嫩的，吃起來根本停不下來。吃完羊蝎子后仍然是意猶未盡的!湯底那可全都是精華，這是千萬不可浪費(fèi)的，吃完肉后在鍋里下幾樣配菜，以延續(xù)這別樣的美味，暖心又暖胃。別說有多巴適了。
經(jīng)營羊蝎子店在去運(yùn)營的過程當(dāng)中也是較為重要的，羊蝎子店在經(jīng)過長期的經(jīng)營中也都將會(huì)定期的推出新的產(chǎn)品，只有將羊蝎子店內(nèi)產(chǎn)品的口味做好，這才很深受廣大顧客們的喜愛，而這也有助于顧客們更快的了解到。而這也可以幫助顧客找到滿意的食物，若是有羊蝎子店內(nèi)主推的產(chǎn)品，相對(duì)會(huì)降低料理時(shí)間，統(tǒng)一處理比個(gè)別處理方便些。
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