熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　熱鹵串串店作為服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，那么其中的服務(wù)是很重要的。而在熱鹵串串店的經(jīng)營方面，那么就需要落實好熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的服務(wù)意識的加強(qiáng)，為到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客打造出輕松舒適的用餐氛圍，而這樣到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客都會有一個良好的用餐體驗。所以若是想要把自己的熱鹵串串店內(nèi)的生意給好了，那就要注意好整個過程中的方方面面。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。

　　　　其實就在眾多的熱鹵串串店的品牌當(dāng)中，其中的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在定價上都是有著一定區(qū)別的，而就對于一些熱鹵串串店的新手若是想要進(jìn)行店鋪的經(jīng)營，想要了解到熱鹵串串店的產(chǎn)品定價有什么訣竅呢。其實在很多時候熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品的定價都是需要根據(jù)產(chǎn)品的成本而去做好定價，其實就熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在成本上較高，產(chǎn)品在定價上也相對會高上不少。下面就為大家做出詳細(xì)地介紹。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　雖說熱鹵串串店的品牌有很多，但隨著現(xiàn)在的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象，這是會使得顧客吃膩的，所以建議各位熱鹵串串店的經(jīng)營者去定期的推出新品，而熱鹵串串店內(nèi)新品在定價上也不能太高，要在顧客的接受范圍內(nèi)。通過熱鹵串串店去定期的研發(fā)上架新品而增加消費者對店鋪的黏性，并讓消費者保持對熱鹵串串店的好奇和新鮮感，讓消費者成為熱鹵串串店的忠實客源。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說熱鹵串串店在市場上的品牌眾多，要注意識別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯的品牌，更具熱鹵串串店在市場上的競爭優(yōu)勢。結(jié)合自己所在市場選擇，針對那些人群，開那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會有著較為成熟的經(jīng)營理念。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　針對不同的顧客對于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對于一家新經(jīng)營的熱鹵串串店而言，那么在剛開始經(jīng)營時，顧客對熱鹵串串店也并非是很了解，而這時熱鹵串串店要推出相關(guān)的產(chǎn)品。通過熱鹵串串店的考察分析市場上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實際情況上架，起到吸引顧客的效果。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營業(yè)時間為4小時來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價20元來算，那么日收入差不多在2000左右。扣除食材、調(diào)料、租金等成本，凈利潤在1200元左右。按每月30天計算，月收入可達(dá)3.6萬元，這還是保守估計，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　想開好家熱鹵串串店的話，那么還要考慮到的就是選擇一個怎樣的品牌。而就現(xiàn)在市場上的熱鹵串串店在品牌上是很多的，水平也都是不同的，所以各位在選擇熱鹵串串店的品牌時，要去考慮清楚選怎樣的品牌，要去實地考察，了解這個其運營情況，選到真正的適合自己的熱鹵串串店的品牌。當(dāng)然了在選擇熱鹵串串店品牌的話，是有品牌合作費用的，各位在開熱鹵串串店時要預(yù)留好資金。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。