其實就對于餃子這一美食的特點主要就是在于皮薄餡嫩，并且在口味上也是極為鮮，而餃子的形狀也很是獨特，讓人百食不厭。而餃子在制作上原材料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法也都使?fàn)I養(yǎng)較少的流失，同時也符合傳統(tǒng)美食的色香味的飲食文化內(nèi)涵。而餃子還是一種歷史很是悠久民間吃食，深受人民的歡迎，而在民間還有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。

　　　　經(jīng)營者還要根據(jù)自家特色，來定制出不同的餃子店在運營上的策略，這樣也才能突出自家餃子店的與眾不同。如某店鋪在經(jīng)營的過程當(dāng)中強調(diào)青春氣息，給予人們一個交流欲望，吸引消費者到餃子店內(nèi)用餐。而且餃子店的經(jīng)營者要根據(jù)自家消費者的屬性，做好特色化的服務(wù)，贏得更多顧客的認(rèn)可。此外經(jīng)營者在餃子店的經(jīng)營過程中，要注重好宣傳推廣。

　　餃子好不好主要還是餡上，而好吃的餃子餡，其中的比例也是很講究的。而且還很是有營養(yǎng)，而且還能吸收其中的油脂，從而來增加水餃口感。而餃子在做肉餡時為了增加軟滑的口感，通常都是要往其中加水的，使餃子餡料的汁水飽滿。而此外在剁菜餡時容易出汁，可以將多出來的蔬菜汁代替水在餡料中攪拌，而其中的維生素也很豐富，其中的營養(yǎng)一點都不會被浪費掉，而且餡料當(dāng)中有股淡淡的清香。

　　　　開始從餃子店的類別來看，要求的就是要產(chǎn)品的出餐速度夠快。并且方便快捷餃子店內(nèi)的主要特色，而這也是人們愿意到餃子店內(nèi)用餐的顧客的原因之一。而為了提高餃子店的競爭力，那么經(jīng)營者們是有必要去進(jìn)一步的強化出餐速度。其次就是要餃子店去提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材，這樣也方能使所開的餃子店的可以正常的運轉(zhuǎn)下去，避免出現(xiàn)餃子店內(nèi)食材不足的情況。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　餃子店內(nèi)的食材的原材料都是較為重要的環(huán)節(jié)，而現(xiàn)在人們對于食材的挑剔度也都越發(fā)的高，顧客的消費水平提高后，品質(zhì)問題自然也都是不能被忽視的。所以對餃子店的經(jīng)營者而言，要如何把控好自己餃子店內(nèi)的原材料的挑選呢?開始是要注意好餃子店內(nèi)的資金投入，有部分原材料是要大量資金的投入的。還要了解到加工機器和后廚人員對食材的了解，這些在開店前要準(zhǔn)備得當(dāng)。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　為了可以吸引到更多顧客，經(jīng)營者也能對餃子店的裝修來做重塑。按照市場上的發(fā)展情況而言，餃子店的經(jīng)營者之所以不受顧客們的喜歡，而這就是因為沒有餃子店特色，所以若是想要餃子店會更有人氣，那么就要重塑好餃子店的特色，不過這個步驟可是大工程，在改進(jìn)時則要從餃子店的裝修風(fēng)格、門店展示等等方面而入手。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　從餃子店的營銷手段來看，需要去定期的進(jìn)行高質(zhì)量的餃子店的宣傳這是迅速提高餃子店的競爭力的一個重要的手段。并且餃子店的品牌要擁有著屬于自己的企劃，除了統(tǒng)一為新的餃子店的經(jīng)營者們提供燈箱、菜單以及和餃子店的宣傳海報外，每月還可以發(fā)布不同的餃子店的活動的宣傳海報，來讓餃子店的活動不僅新穎還有趣，同時餃子店還能吸引更多顧客參與其中。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　其實就根據(jù)餡料的不同，其在市場上的售價也都是不同的。而我們就是以豬肉白菜餡為例，一碗豬肉白菜餡的餃子大約在8-10個餃子，而市場上的售價在10元左右，而其制作上的成本也不過是3-4元，毛利在60%左右。由此可見，餃子的利潤是非常大的。若是到餃子館用餐的人均消費10元左右，那么每日以80人進(jìn)店用餐，日營業(yè)在800元左右，月營業(yè)在2.4萬左右，扣除成本，月凈在1.6萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　在餃子店的日常的經(jīng)營的過程當(dāng)中，往往會忽視到服務(wù)。如，在餃子店的生意紅火時，會遇到不少餃子店內(nèi)的顧客聚集在門口等待用餐的情況。而在這時餃子店的經(jīng)營者能為消費者們來提供服務(wù)，從而來減少顧客在用餐時的不耐煩。如餃子店內(nèi)的消費者在等待時，可以做美甲、清理皮鞋等項目，這樣是可以加深消費者對餃子店的印象。

　　餃子其中的餡料的種類也是多種多樣的，例如：豬肉韭菜、豬肉白菜、豬肉大蔥、豬肉茴香、豬肉芹菜、純羊肉、羊肉白菜、純牛肉、胡蘿卜牛肉、牛肉白菜、韭菜雞蛋、蝦仁三鮮等，諸如此類的餃子，而其中豬肉白菜和韭菜雞蛋可謂是很是常見的家常餡料。而在吃完餃子時再來上一碗餃子湯，原湯化原食，吃完那叫一個舒坦。