雞蛋灌餅作為很受歡迎的特色美食，其餅皮呈現(xiàn)出金黃酥脆，柔軟又筋道，而在這其中還夾雜著雞蛋的香氣，以及和剛剛刷上的醬料香，卷上生菜、火腿或其他的肉類，再配上點小菜，這樣有肉、有菜、有蛋的美食真是很營養(yǎng)美味。在街邊-一個雞蛋灌餅，一邊走一邊吃，其中在夾上各種小菜，想想就很。
雞蛋灌餅店在開店時去進行試營業(yè)可謂是一個很重要的環(huán)節(jié)，而在雞蛋灌餅店沒有對外做宣傳前可以通過這樣的方式，來了解自己的雞蛋灌餅店內(nèi)的服務(wù)接待能力有多大，想要雞蛋灌餅店先做好規(guī)劃再去做外部宣傳。因此在這個過程中雞蛋灌餅店的經(jīng)營者同樣能開門營業(yè)，但不要正式對外宣傳，此時去觀察顧客的消費習慣、喜好等等方面，發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅店在試營業(yè)的經(jīng)營中所遇到的問題，并且及時解決。
其實，雞蛋灌餅這一美食在做法上是和傳統(tǒng)的烙餅是有很多相似之處的，只是在烙餅的里面打進去一個雞蛋，而對于這樣所做出來的餅吃起來在口感上會更嫩同時也會更加的香，而這也是為何很多人都比較喜歡吃雞蛋灌餅的一個重要的原因，再刷上一層醬料，夾上兩片生菜和火腿，吃起來不僅解饞而且還很耐飽。而其中可以加入的食材也很是豐富如：雞蛋，面粉，小蔥，生菜，榨菜絲，黃瓜絲，豆芽，胡蘿卜絲，土豆絲，豆皮，里脊。
其實就對于一家雞蛋灌餅店而言，在剛開始時因為雞蛋灌餅店的周邊人群當中沒一定群眾基礎(chǔ)，所以在一般的雞蛋灌餅店在剛起步時多少是會遇到困難的。對于這樣的情況這也讓很多雞蛋灌餅店的商家是一籌莫展，若是雞蛋灌餅店的銷售額長期處于較低的水平的話，那么基本上也就預(yù)示著雞蛋灌餅店在未來不會有太大成就，甚至是說這家雞蛋灌餅店基本上離關(guān)門也就不遠了。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開一家雞蛋灌餅店，那么就需要先找到一個不錯的雞蛋灌餅店的位置，因為店鋪所在位置對雞蛋灌餅店的限量的影響是很大的。畢竟現(xiàn)在已然不是以前的酒香不怕巷子深的年代，若雞蛋灌餅店所在位置選的不是很好的話，那么雞蛋灌餅店內(nèi)的銷量多多少少是有有影響的。對于好的位置的選擇，各位要考慮到雞蛋灌餅店的周邊基礎(chǔ)設(shè)施以及和交通狀況。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
雞蛋灌餅店在開店時去進行試營業(yè)可謂是一個很重要的環(huán)節(jié)，而在雞蛋灌餅店沒有對外做宣傳前可以通過這樣的方式，來了解自己的雞蛋灌餅店內(nèi)的服務(wù)接待能力有多大，想要雞蛋灌餅店先做好規(guī)劃再去做外部宣傳。因此在這個過程中雞蛋灌餅店的經(jīng)營者同樣能開門營業(yè)，但不要正式對外宣傳，此時去觀察顧客的消費習慣、喜好等等方面，發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅店在試營業(yè)的經(jīng)營中所遇到的問題，并且及時解決。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
考慮顧客需求，開雞蛋灌餅店要站在顧客的立場上來真正的考慮消費者的需求，顧客要的不是咬文嚼字的小利小惠，而是實惠和安心。在雞蛋灌餅店做營銷時要考慮到顧客“占便宜”和“求安心”的需求，而雞蛋灌餅店的營銷才能有個正確大方向。在雞蛋灌餅店的營銷活動中讓消費者知道這家雞蛋灌餅店對食材的追求，對于雞蛋灌餅店內(nèi)的環(huán)境和服務(wù)的用心，才能真正的走進消費者的心里。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學。
一個雞蛋灌餅當中包含雞蛋，一個雞蛋算五毛錢，一斤面差不能夠做出十個來。我們算一下才多少錢，兩片生菜葉子在刷點醬一個雞蛋灌餅成本也就一塊錢左右不到，但是雞蛋灌餅可以-到較少三塊這一個利潤就是兩塊錢。若是可以-出100個左右，那么一個月下來就是6000元左右，-一百個這對干會做生意的人來說不算什么，6000塊已經(jīng)算是非常高的收入了。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
同時，雞蛋灌餅店的商家們也要轉(zhuǎn)換思路，既沒法把消費者吸引到雞蛋灌餅店內(nèi)，那么雞蛋灌餅店的商家們也能去主動尋找顧客。所以人們就要對雞蛋灌餅店內(nèi)的產(chǎn)品有個不錯的，只有這樣雞蛋灌餅店才能夠很好的找準目標消費者?？s短顧客的消費距離，對于營造一個不錯的雞蛋灌餅店的消費體驗感也是很有利的。不過要注意的是，因為位置好的地段雞蛋灌餅店的租金還是較高的。
在制作雞蛋灌餅時需要用開水和面，并且要揉的軟一點，這樣經(jīng)過煎制后會更加的酥脆;在做涂在雞蛋灌餅上的油酥時，若是新手次做，可以適當將面粉的量多加一點，更加易于操作;在油酥包入面團中后，則要用搟面杖搟的薄薄的，并不能太用力，防止餅破漏油，這個過程要慢慢做。
