雞蛋灌餅作為很受歡迎的特色美食，其餅皮呈現(xiàn)出金黃酥脆，柔軟又筋道，而在這其中還夾雜著雞蛋的香氣，以及和剛剛刷上的醬料香，卷上生菜、火腿或其他的肉類，再配上點(diǎn)小菜，這樣有肉、有菜、有蛋的美食真是很營養(yǎng)美味。在街邊-一個雞蛋灌餅，一邊走一邊吃，其中在夾上各種小菜，想想就很。

　　　　雞蛋灌餅店在試營業(yè)以及和開業(yè)階段結(jié)束后，此時就要雞蛋灌餅店經(jīng)常推出活動，從而讓顧客對自己的雞蛋灌餅店產(chǎn)生深刻印象。例如雞蛋灌餅店的經(jīng)營者定期推出滿減活動，也能在每一周挑出一天，做雞蛋灌餅店內(nèi)的爆款產(chǎn)品的優(yōu)惠，對于這樣的活動方式是很容易吸引當(dāng)?shù)仡櫩偷?，尤其是周邊人群，更是愿意在這個階段到雞蛋灌餅店內(nèi)用餐。這樣的雞蛋灌餅店的經(jīng)營模式也讓不少店鋪，在開業(yè)后飽受歡迎。

　　其實(shí)，雞蛋灌餅這一美食在做法上是和傳統(tǒng)的烙餅是有很多相似之處的，只是在烙餅的里面打進(jìn)去一個雞蛋，而對于這樣所做出來的餅吃起來在口感上會更嫩同時也會更加的香，而這也是為何很多人都比較喜歡吃雞蛋灌餅的一個重要的原因，再刷上一層醬料，夾上兩片生菜和火腿，吃起來不僅解饞而且還很耐飽。而其中可以加入的食材也很是豐富如：雞蛋，面粉，小蔥，生菜，榨菜絲，黃瓜絲，豆芽，胡蘿卜絲，土豆絲，豆皮，里脊。

　　　　同時，雞蛋灌餅店的商家們也要轉(zhuǎn)換思路，既沒法把消費(fèi)者吸引到雞蛋灌餅店內(nèi)，那么雞蛋灌餅店的商家們也能去主動尋找顧客。所以人們就要對雞蛋灌餅店內(nèi)的產(chǎn)品有個不錯的，只有這樣雞蛋灌餅店才能夠很好的找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)者?？s短顧客的消費(fèi)距離，對于營造一個不錯的雞蛋灌餅店的消費(fèi)體驗(yàn)感也是很有利的。不過要注意的是，因?yàn)槲恢煤玫牡囟坞u蛋灌餅店的租金還是較高的。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營開雞蛋灌餅店還要有過硬的技術(shù)，不僅要所做出的雞蛋灌餅好吃，還要有自己的風(fēng)味。若是想要開家雞蛋灌餅店，那么就要練有一手好的技術(shù)，若是雞蛋灌餅店的經(jīng)營者在初期沒練好技術(shù)的話，有兩種選擇，一就是自己去花錢學(xué)，另一種就是雞蛋灌餅店聘請十分擅長的廚師。當(dāng)然了還是建議選擇雞蛋灌餅店的經(jīng)營者自己花錢去學(xué)習(xí)技術(shù)。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　雞蛋灌餅店在開店時去進(jìn)行試營業(yè)可謂是一個很重要的環(huán)節(jié)，而在雞蛋灌餅店沒有對外做宣傳前可以通過這樣的方式，來了解自己的雞蛋灌餅店內(nèi)的服務(wù)接待能力有多大，想要雞蛋灌餅店先做好規(guī)劃再去做外部宣傳。因此在這個過程中雞蛋灌餅店的經(jīng)營者同樣能開門營業(yè)，但不要正式對外宣傳，此時去觀察顧客的消費(fèi)習(xí)慣、喜好等等方面，發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅店在試營業(yè)的經(jīng)營中所遇到的問題，并且及時解決。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　雞蛋灌餅店在試營業(yè)以及和開業(yè)階段結(jié)束后，此時就要雞蛋灌餅店經(jīng)常推出活動，從而讓顧客對自己的雞蛋灌餅店產(chǎn)生深刻印象。例如雞蛋灌餅店的經(jīng)營者定期推出滿減活動，也能在每一周挑出一天，做雞蛋灌餅店內(nèi)的爆款產(chǎn)品的優(yōu)惠，對于這樣的活動方式是很容易吸引當(dāng)?shù)仡櫩偷?，尤其是周邊人群，更是愿意在這個階段到雞蛋灌餅店內(nèi)用餐。這樣的雞蛋灌餅店的經(jīng)營模式也讓不少店鋪，在開業(yè)后飽受歡迎。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)。

　　一個雞蛋灌餅當(dāng)中包含雞蛋，一個雞蛋算五毛錢，一斤面差不能夠做出十個來。我們算一下才多少錢，兩片生菜葉子在刷點(diǎn)醬一個雞蛋灌餅成本也就一塊錢左右不到，但是雞蛋灌餅可以-到較少三塊這一個利潤就是兩塊錢。若是可以-出100個左右，那么一個月下來就是6000元左右，-一百個這對干會做生意的人來說不算什么，6000塊已經(jīng)算是非常高的收入了。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　考慮顧客需求，開雞蛋灌餅店要站在顧客的立場上來真正的考慮消費(fèi)者的需求，顧客要的不是咬文嚼字的小利小惠，而是實(shí)惠和安心。在雞蛋灌餅店做營銷時要考慮到顧客“占便宜”和“求安心”的需求，而雞蛋灌餅店的營銷才能有個正確大方向。在雞蛋灌餅店的營銷活動中讓消費(fèi)者知道這家雞蛋灌餅店對食材的追求，對于雞蛋灌餅店內(nèi)的環(huán)境和服務(wù)的用心，才能真正的走進(jìn)消費(fèi)者的心里。

　　在制作雞蛋灌餅時需要用開水和面，并且要揉的軟一點(diǎn)，這樣經(jīng)過煎制后會更加的酥脆;在做涂在雞蛋灌餅上的油酥時，若是新手次做，可以適當(dāng)將面粉的量多加一點(diǎn)，更加易于操作;在油酥包入面團(tuán)中后，則要用搟面杖搟的薄薄的，并不能太用力，防止餅破漏油，這個過程要慢慢做。