說(shuō)起羊肉泡饃這一美食，也被稱之為羊肉泡，而在古時(shí)被稱之為“羊羹”可能不少人都聽(tīng)過(guò)但是沒(méi)吃過(guò)羊肉泡饃，有的人不僅聽(tīng)過(guò)還吃過(guò)。對(duì)于羊肉泡饃這一美食的美味是不少人都無(wú)法忘記的味道。而羊肉泡饃當(dāng)中的“饃”，與其說(shuō)是“饃”還不如說(shuō)是“餅”，而且這個(gè)餅只有九成熟，以便在泡饃時(shí)其的獨(dú)特口感。對(duì)于那些老食客而言，掰饃在大多時(shí)都是自己親自操作的，而隨著時(shí)代的發(fā)展掰饃項(xiàng)工作交給了大廚們。
開(kāi)羊肉泡饃店還是不能小瞧裝修方面的作用，而就現(xiàn)在的人們也更為注重羊肉泡饃店的用餐環(huán)境時(shí)代，到羊肉泡饃店內(nèi)用餐已然不僅只是感受其中的口味了，更多的是享受羊肉泡饃店內(nèi)的熱烈氛圍。所以羊肉泡饃店在裝修上是很重要的，羊肉泡饃店的裝修要著重的凸顯出其特色。而且羊肉泡饃店在裝修上的基調(diào)可以紅色為主，從而來(lái)突出羊肉泡饃店的熱烈氛圍。
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱羊羹。而就羊羹來(lái)說(shuō)z早為西周的禮饌，同時(shí)也是當(dāng)時(shí)國(guó)王以及和各路諸侯的專屬貢品。而在古時(shí)是有關(guān)羊羹的記載可謂是不勝枚舉的，如《禮記》及先秦諸子，都對(duì)這一美食有過(guò)相應(yīng)描述。其中，z為的是北宋詩(shī)人蘇軾的“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”這句詩(shī)。而就羊頭泡饃在歷史的沿革下，“羊羹”也都漸漸的成為了大家所熟知的羊肉泡饃。而在這個(gè)演變的過(guò)程當(dāng)中，為人們留下了不少的想象空間。
其實(shí)就羊肉泡饃店所在位置的選擇可謂是很重要的一點(diǎn)，而經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶x擇羊肉泡饃店時(shí)門(mén)面所在位置位于平街門(mén)面是個(gè)不錯(cuò)選擇，而這個(gè)是比較好的位置，羊肉泡饃店的本身的大小其實(shí)是并不重要的，更重要的一點(diǎn)是能否有一個(gè)好的羊肉泡饃店所在的位置，有一塊好的位置那是能夠讓羊肉泡饃店增加活下去的時(shí)間，一方面羊肉泡饃店還能降低其中的成本，另一點(diǎn)羊肉泡饃店還能解決停車(chē)問(wèn)題。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)羊肉泡饃店在前期要準(zhǔn)備那些，其實(shí)不少的經(jīng)營(yíng)者都覺(jué)得這步不重要也就將開(kāi)羊肉泡饃店要準(zhǔn)備那些所省略，其實(shí)羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)プ鲂睦斫ㄔO(shè)是不可忽視的。是開(kāi)羊肉泡饃店的長(zhǎng)期的過(guò)程，會(huì)遇到許多艱難。羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者們不妨捫心自問(wèn)：經(jīng)營(yíng)者是否已然做好了面對(duì)困難的準(zhǔn)備，羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者在遇到處理不好的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題要如何做，若是羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者不善虧本怎辦?
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
老的消費(fèi)者，是對(duì)羊肉泡饃店有著認(rèn)可，有著信任的一批消費(fèi)者，而對(duì)于這部分的消費(fèi)者而言可以說(shuō)是羊肉泡饃店持續(xù)經(jīng)營(yíng)并保持其中人氣的關(guān)鍵，而隨著發(fā)展，顧客打造不僅要羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者用心經(jīng)營(yíng)，溝通維護(hù)人群，更是羊肉泡饃店的管理者以朋友的心態(tài)與顧客溝通，交流，這也是很多羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者很健談和人氣旺的原因，究其根本在于羊肉泡饃店有了一批老顧客。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
羊肉泡饃店得到了不少人的喜歡，而就現(xiàn)在市場(chǎng)上也有不少的羊肉泡饃店的品牌。就對(duì)于剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的人而言，選擇開(kāi)家羊肉泡饃店還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。相對(duì)來(lái)說(shuō)，羊肉泡饃店在前期的投入不算太大，而且羊肉泡饃店內(nèi)的成本回報(bào)率也是很高的。而現(xiàn)在開(kāi)羊肉泡饃店還是較為景氣的。所以也有不少經(jīng)營(yíng)者們加入到羊肉泡饃店的這個(gè)行業(yè)當(dāng)中，羊肉泡饃店的發(fā)展還是較為快速的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)家80平米的羊肉泡饃店，人均消費(fèi)以25元來(lái)算，日客流在90人來(lái)算，日營(yíng)業(yè)以2250元來(lái)算，而月?tīng)I(yíng)業(yè)額差不多在6.75萬(wàn)，若是按照毛利68%來(lái)算，那么月毛收獲差不多在4.59萬(wàn)元，除去房租1.44萬(wàn)元，水電1600元，人員工資8000元/月來(lái)算，那么月凈收獲在2.59萬(wàn)元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
雖說(shuō)羊肉泡饃店以口味而為根本，但實(shí)際也證明了哪怕羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的口味做的再好，若是沒(méi)有對(duì)應(yīng)的羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)技巧，消費(fèi)者就可能會(huì)對(duì)羊肉泡饃店沒(méi)有好的印象或回頭意向，當(dāng)大批消費(fèi)者到羊肉泡饃店內(nèi)用餐后，羊肉泡饃店除了常規(guī)特色裝修和周到的服務(wù)外，來(lái)加深顧客的印象細(xì)節(jié)技巧，如省掉結(jié)賬的零頭，如建立VIP群等，羊肉泡饃店的這些細(xì)節(jié)是能很好的提升顧客對(duì)羊肉泡饃店的印象。
其實(shí)就對(duì)于地道的羊肉泡饃這一美食是有四種吃法的，而其分別為單走、干拔、一口湯、水圍城。而單走則是把饃以及和湯分開(kāi)上，食客吃一口饃喝一口湯;而干拔則是將饃泡入湯中，湯汁可以完全的滲透到饃中，吃完饃后碗里干的連湯水都沒(méi)有;而一口湯顧名思義，就是把饃泡進(jìn)去，吃完后碗里只剩下一口湯;而水圍城就是多放湯，饃塊堆在碗中間，湯汁在四周，就好像是水圍住了一座城。
