說起羊肉泡饃這一美食，也被稱之為羊肉泡，而在古時被稱之為“羊羹”可能不少人都聽過但是沒吃過羊肉泡饃，有的人不僅聽過還吃過。對于羊肉泡饃這一美食的美味是不少人都無法忘記的味道。而羊肉泡饃當中的“饃”，與其說是“饃”還不如說是“餅”，而且這個餅只有九成熟，以便在泡饃時其的獨特口感。對于那些老食客而言，掰饃在大多時都是自己親自操作的，而隨著時代的發(fā)展掰饃項工作交給了大廚們。
雖說羊肉泡饃店以口味而為根本，但實際也證明了哪怕羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的口味做的再好，若是沒有對應的羊肉泡饃店的經(jīng)營技巧，消費者就可能會對羊肉泡饃店沒有好的印象或回頭意向，當大批消費者到羊肉泡饃店內(nèi)用餐后，羊肉泡饃店除了常規(guī)特色裝修和周到的服務外，來加深顧客的印象細節(jié)技巧，如省掉結(jié)賬的零頭，如建立VIP群等，羊肉泡饃店的這些細節(jié)是能很好的提升顧客對羊肉泡饃店的印象。
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱羊羹。而就羊羹來說z早為西周的禮饌，同時也是當時國王以及和各路諸侯的專屬貢品。而在古時是有關(guān)羊羹的記載可謂是不勝枚舉的，如《禮記》及先秦諸子，都對這一美食有過相應描述。其中，z為的是北宋詩人蘇軾的“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”這句詩。而就羊頭泡饃在歷史的沿革下，“羊羹”也都漸漸的成為了大家所熟知的羊肉泡饃。而在這個演變的過程當中，為人們留下了不少的想象空間。
羊肉泡饃店作為現(xiàn)在較為受大眾歡迎的美食，有著不少的消費者都喜歡吃羊肉泡饃。而就現(xiàn)在市場上也有著不少的羊肉泡饃店的品牌可以供消費者選擇。當然了也有些羊肉泡饃店的經(jīng)營者在這其中看到了商機，而若是想要加入到羊肉泡饃店這個行業(yè)中。不過著對于這些羊肉泡饃店的經(jīng)營者而言，也是有疑問的，那就是現(xiàn)在的羊肉泡饃店還景氣嗎，還是否能通過羊肉泡饃店賺錢。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營者開羊肉泡饃店要有一定面積的鋪面而來招待顧客，所以要羊肉泡饃店做好充分準備也是做好開羊肉泡饃店在前期所要準備的點。而選址是不能隨便找個店鋪就能過關(guān)的，對于羊肉泡饃店而言，一個好的選址有很高的人氣，而只有羊肉泡饃店內(nèi)的顧客人多了也才會帶來生意。若是將羊肉泡饃店的開在不靠近主干道的位置，每日顧客很少，到羊肉泡饃店內(nèi)用餐的人就更少了。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
在經(jīng)營羊肉泡饃店前，要做好一系列的開羊肉泡饃店的準備工作，做好準備。確定是否以合作的方式開羊肉泡饃店，還要考慮好合作品牌。而羊肉泡饃店在選擇合作時，要先調(diào)查那些不同的品牌在合作位置的影響如何。一般而言，不同的羊肉泡饃店的品牌在不同位置的受歡迎程度是否相同。這就要經(jīng)營者在開店前對不同品牌考察，在之后做出決定。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
開羊肉泡饃店還是不能小瞧裝修方面的作用，而就現(xiàn)在的人們也更為注重羊肉泡饃店的用餐環(huán)境時代，到羊肉泡饃店內(nèi)用餐已然不僅只是感受其中的口味了，更多的是享受羊肉泡饃店內(nèi)的熱烈氛圍。所以羊肉泡饃店在裝修上是很重要的，羊肉泡饃店的裝修要著重的凸顯出其特色。而且羊肉泡饃店在裝修上的基調(diào)可以紅色為主，從而來突出羊肉泡饃店的熱烈氛圍。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
若是經(jīng)營開家80平米的羊肉泡饃店，人均消費以25元來算，日客流在90人來算，日營業(yè)以2250元來算，而月營業(yè)額差不多在6.75萬，若是按照毛利68%來算，那么月毛收獲差不多在4.59萬元，除去房租1.44萬元，水電1600元，人員工資8000元/月來算，那么月凈收獲在2.59萬元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
不少人在經(jīng)營開羊肉泡饃店時，由于經(jīng)營者對于市場的了解不夠多，因此羊肉泡饃店在去做運營的過程當中總是會遇到各種各樣的棘手的難題，從而導致羊肉泡饃店在經(jīng)營上的受阻，而做試營業(yè)則是能夠幫助羊肉泡饃店的經(jīng)營者摸清好市場，而其中這也都包括了當?shù)氐南M能力、羊肉泡饃店在同行間的競爭壓力，顧客的口味愛好等等，羊肉泡饃店在摸清這些問題后，大大的提高羊肉泡饃店的競爭力。
其實就對于地道的羊肉泡饃這一美食是有四種吃法的，而其分別為單走、干拔、一口湯、水圍城。而單走則是把饃以及和湯分開上，食客吃一口饃喝一口湯;而干拔則是將饃泡入湯中，湯汁可以完全的滲透到饃中，吃完饃后碗里干的連湯水都沒有;而一口湯顧名思義，就是把饃泡進去，吃完后碗里只剩下一口湯;而水圍城就是多放湯，饃塊堆在碗中間，湯汁在四周，就好像是水圍住了一座城。
