作為“入冬九件套”之一的糖葫蘆，可謂是我們這代人從小吃到大的美食，不管是小孩還是大人們都很難抵抗這樣的糖葫蘆的獨(dú)特的酸甜口味。而就傳統(tǒng)的山楂的糖葫蘆已然是滿(mǎn)足不了食客們的喜好，現(xiàn)在有了各種各樣的水果、糯米以及和豆沙的組合也都越發(fā)的受大眾食客的歡迎，而糖葫蘆也在慢慢進(jìn)化。從小時(shí)候的糖葫蘆的小車(chē)越來(lái)越少，再到現(xiàn)在取而代之的精展示柜臺(tái)，只是希望記憶當(dāng)中的味道可以留的久些。

　　　　其實(shí)就在經(jīng)營(yíng)糖葫蘆店前，給在剛開(kāi)始就要要做好開(kāi)糖葫蘆店的心理準(zhǔn)備?？赡軙?huì)有很多的經(jīng)營(yíng)者們?cè)陂_(kāi)糖葫蘆店前看到門(mén)口的每日都有不少人排隊(duì)，所以就想著自己只要開(kāi)了家糖葫蘆店，也就能夠獲得不錯(cuò)的收益。但其往往忽略了一個(gè)問(wèn)題，那就是在糖葫蘆店獲得收益的同時(shí)，還要付出更多的努力。 所以糖葫蘆店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店前做好吃苦的準(zhǔn)備。

　　糖葫蘆作為我國(guó)北方冬季的傳統(tǒng)小吃，很典型的一種就是那種以竹簽將山楂穿成串后蘸糖稀，在糖葫蘆自然冷卻后所形成的。而由于其形態(tài)晶瑩剔透，口感酸甜可口，深受食客小朋友們的喜愛(ài)。而就現(xiàn)在的糖葫蘆而言，種類(lèi)很是豐富多樣如：有黑棗、山藥、橘子、草莓、獼猴桃、糯米等等，以及和各種食物水果混搭而成的，以此來(lái)滿(mǎn)足了各位大小朋友們的味蕾。

　　　　其實(shí)就在經(jīng)營(yíng)糖葫蘆店前，給在剛開(kāi)始就要要做好開(kāi)糖葫蘆店的心理準(zhǔn)備。可能會(huì)有很多的經(jīng)營(yíng)者們?cè)陂_(kāi)糖葫蘆店前看到門(mén)口的每日都有不少人排隊(duì)，所以就想著自己只要開(kāi)了家糖葫蘆店，也就能夠獲得不錯(cuò)的收益。但其往往忽略了一個(gè)問(wèn)題，那就是在糖葫蘆店獲得收益的同時(shí)，還要付出更多的努力。 所以糖葫蘆店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店前做好吃苦的準(zhǔn)備。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　糖葫蘆店內(nèi)的產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)的調(diào)整，不可去盲目進(jìn)行的，就是糖葫蘆店不能去盲目的覺(jué)得某些店鋪內(nèi)產(chǎn)品賣(mài)好就直接上糖葫蘆店內(nèi)的菜單，這些都是要糖葫蘆店去綜合自己消費(fèi)者來(lái)考慮的，如糖葫蘆店內(nèi)的消費(fèi)水平、習(xí)慣和成本核算等方面都是要去考慮到的。而就現(xiàn)如今的糖葫蘆店，流行的是小而美，有爆品思維并去單品突破的糖葫蘆店相比下會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　糖葫蘆店想要獲得更多顧客，那么糖葫蘆店通過(guò)服務(wù)的提升的方法開(kāi)糖葫蘆店，在服務(wù)行業(yè)發(fā)達(dá)、人們開(kāi)始注重享受的環(huán)境中，專(zhuān)業(yè)的糖葫蘆店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量以及和親切糖葫蘆店的服務(wù)態(tài)度，往往是可以給糖葫蘆店的創(chuàng)業(yè)帶來(lái)意想不到的好處。糖葫蘆店還能參考那些知名店鋪，其在糖葫蘆店的行業(yè)當(dāng)中是以服務(wù)態(tài)度而聞名的。因此一個(gè)良好的糖葫蘆店的服務(wù)態(tài)度是會(huì)有效提升評(píng)價(jià)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)糖葫蘆店不重視顧客意見(jiàn)或太被糖葫蘆店內(nèi)的顧客的意見(jiàn)左右，相信各位糖葫蘆店的經(jīng)營(yíng)者會(huì)想得這樣的現(xiàn)象所帶來(lái)的不好的影響。糖葫蘆店要以多數(shù)人的意見(jiàn)為調(diào)整導(dǎo)向，簡(jiǎn)單而言就是糖葫蘆店內(nèi)的某種產(chǎn)品，若是1%的顧客說(shuō)太辣，糖葫蘆店就急著調(diào)整，那么糖葫蘆店也就得罪了另外99%的顧客。所以糖葫蘆店要去適時(shí)的聽(tīng)取消費(fèi)者的意見(jiàn)是好的，但不可盲目。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　冰糖葫蘆利潤(rùn)，一斤山楂大一點(diǎn)的差不多在40到50個(gè)之間，而市場(chǎng)價(jià)差不多在1.5-2元左右，可穿5到8串左右，每串糖葫蘆的成本包括了糖0.15元、山楂0.25元、包裝紙0.1元、竹簽0.015元、人工費(fèi)0.1元、總成本在0.65元左右，而糖葫蘆的售價(jià)在2-5元,每串糖葫蘆差不凈掙1.55-4.55元之間，可以看到之七十到八十的利潤(rùn)，月利潤(rùn)萬(wàn)元左右。

　　　　其實(shí)就目前的一些新的糖葫蘆店的商圈、社區(qū)相比那些成熟的商圈而言是個(gè)不錯(cuò)選擇，而糖葫蘆店內(nèi)的成本相對(duì)較低還可以拿到不錯(cuò)的條件。而一家好的糖葫蘆店所在的地址所要具備的特征為，常住人口多，附近糖葫蘆店密集，停車(chē)位充足，位和糖葫蘆店的形象好，層高不能太低，糖葫蘆店的周?chē)巳浩涫杖肭闆r和消費(fèi)習(xí)慣要符合糖葫蘆店在行業(yè)上的。

　　在傳說(shuō)中糖葫蘆的誕生，其實(shí)就是因?yàn)槟纤蔚谌换实圳w惇為給寵妃治病，便開(kāi)始征召民間大夫后得到，即就是用冰糖和山楂來(lái)進(jìn)行煎熬的，每日進(jìn)行服食。按此方來(lái)進(jìn)行調(diào)理，寵妃的病情很快見(jiàn)好，之后這張方子也就由此而名聲大噪，被傳入民間。后為了食用可以方便，便開(kāi)始改用竹簽串食，也就成就了現(xiàn)如今的“糖葫蘆”的模樣。