新疆大盤雞，又名稱之為沙灣大盤雞、辣子炒雞，同時(shí)還是地區(qū)的一道特色的美食小吃，而新疆大盤雞在20世紀(jì)80年代起源于在新疆公路邊的飯館的江湖菜，其中的主要的食材是用雞塊以及和土豆塊炒燉而成的美食，還同新疆地區(qū)的皮帶面來搭配一起進(jìn)行食用。并且色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香且粗中帶細(xì)，同時(shí)還是餐桌上的佳品。大盤雞也被評(píng)為新疆的經(jīng)典名菜之一。

　　　　新疆大盤雞店在行業(yè)上對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生是有很高的要求，但是新疆大盤雞店內(nèi)的管理者卻是會(huì)經(jīng)常忽視這點(diǎn)，若是新疆大盤雞店的地面全是紙團(tuán)無人打掃，上菜時(shí)也不注意新疆大盤雞店內(nèi)的細(xì)節(jié)，桌子、椅子也是油膩感十足，讓到新疆大盤雞店內(nèi)用餐的顧客難以入座等等，這些也都會(huì)暴露著新疆大盤雞店內(nèi)存在的問題，若是涉及到新疆大盤雞店的衛(wèi)生問題，這是會(huì)更容易的給新疆大盤雞店留下不好的印象。

　　在大盤雞這一美食熱氣騰騰的端上桌時(shí)，光只是看著盤子當(dāng)中的堆成小山般的肉以及和紅紅綠綠的辣椒、黃色土豆和玉米等食材搭配于一起，就很讓食客心動(dòng)了。雞塊兒軟嫩咸香并且醬香味十足，在舌頭體驗(yàn)過麻和辣的洗禮后，后味還能感受到絲絲的甜。再往其中加入的各式配菜則就是這份大盤雞的亮點(diǎn)了，而其中的食材木耳鮮脆、香菇微彈、土豆香糯、川粉筋道等，大盤雞當(dāng)中的每種食材不僅有自己的味道，還能互相襯托，給食客帶來更好的體驗(yàn)。

　　　　新疆大盤雞作為不少人所喜愛的美食，就現(xiàn)在市場(chǎng)有不少的新疆大盤雞店的品牌，同時(shí)也得到了不少的新疆大盤雞店內(nèi)顧客的歡迎和關(guān)注。也想要加入到新疆大盤雞行業(yè)當(dāng)中。就那些想要開新疆大盤雞店的人而言，在開新疆大盤雞店前要做好前期的考察，關(guān)鍵的一步就是新疆大盤雞店在選址方面的問題。因?yàn)樾陆蟊P雞店所在的位置都直接的決定著其銷量，這樣一個(gè)很重要的原因。那么將新疆大盤雞店開在哪里合適呢?

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　也適合將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，每個(gè)城市都有自己的商業(yè)街，若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街同樣是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樯虡I(yè)街的多，而且就商業(yè)街而言同樣也是新疆大盤雞店的商家的必爭(zhēng)地。而且一般到商業(yè)街的人大多是抱著吃喝玩樂的心態(tài)，購(gòu)-多數(shù)都是新疆大盤雞。若是將新疆大盤雞店開在商業(yè)街附近，新疆大盤雞店是會(huì)有著比較大的銷量。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在的新疆大盤雞店在數(shù)量上可以說是越發(fā)的多了，而有些品牌作為行業(yè)龍頭，新疆大盤雞店可以說是遍地開花，但作為新疆大盤雞店，對(duì)于到消費(fèi)者對(duì)新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者而言要有一個(gè)大概的人均消費(fèi)，以此新疆大盤雞店的自身才會(huì)有個(gè)合理的產(chǎn)品的定價(jià)，以及新疆大盤雞店的策劃活動(dòng)等，那么新疆大盤雞店內(nèi)的人均消費(fèi)要該如何進(jìn)行，會(huì)有哪些影響新疆大盤雞店的因素呢?

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　大家都知道新疆大盤雞店內(nèi)的工作是十分繁忙的，甚至是有時(shí)新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員是會(huì)遇到消費(fèi)者的刻意刁難，若是新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員無法平衡自身心態(tài)，就很容易黑臉，一旦新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度不好，就相當(dāng)于是把到新疆大盤雞店內(nèi)員工的顧客拒之門外，那么新疆大盤雞店的收益又從何而來?所以，各位在對(duì)新疆大盤雞店內(nèi)的工作人員進(jìn)行訓(xùn)練時(shí)要注重微笑服務(wù)這一條。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　大盤雞較早流行于新疆，大盤雞所用的是平常用到的三黃雞，按照38/份，他用的雞肉在七兩到一斤左右，而三黃雞的價(jià)格在6-7元之間，更低38/份所用雞肉按一斤計(jì)算，雞肉的成本在7塊錢，再加上土豆，成本價(jià)在3元，這樣的雞肉和土豆的成本在10元。開家大盤雞店后，大盤雞的能賣到40-50/份，其中還能獲得20元的利潤(rùn)，若是能賣幾十份，而那的利潤(rùn)也好幾百元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　新疆大盤雞店在當(dāng)下發(fā)展的是較為不錯(cuò)的，新疆大盤雞店這也受到了不少的顧客們的喜愛，在進(jìn)行新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)時(shí)，都選擇新疆大盤雞店的方式而來進(jìn)行，而這也是為了利用新疆大盤雞店的品牌效應(yīng)而來提升店鋪的相應(yīng)影響力，創(chuàng)業(yè)者選擇新疆大盤雞店雖說具優(yōu)勢(shì)很多，但是新疆大盤雞店的經(jīng)營(yíng)者要注意到的是吸引消費(fèi)者的技巧，而一家新疆大盤雞店想發(fā)展好，那么就要有穩(wěn)定客源。

　　其實(shí)就對(duì)于新疆大盤雞這一美食的美味主要是源自于其中那獨(dú)特的烹飪技藝以及和豐富的調(diào)料，而這也使得大盤雞成為了新疆餐桌上的不可或缺的美食。而大盤雞以大而著稱，而一大盤雞肉、土豆、大蔥以及和青椒等食材放入到大盤當(dāng)中，是會(huì)讓各種食材的香味以及和湯汁可以充分的融合，從而形成自己獨(dú)特的口感以及和風(fēng)味。在新疆，大盤雞這不僅只是一道美食，更是文化以及和生活方式的體現(xiàn)。