作為“入冬九件套”之一的糖葫蘆，可謂是我們這代人從小吃到大的美食，不管是小孩還是大人們都很難抵抗這樣的糖葫蘆的獨特的酸甜口味。而就傳統(tǒng)的山楂的糖葫蘆已然是滿足不了食客們的喜好，現(xiàn)在有了各種各樣的水果、糯米以及和豆沙的組合也都越發(fā)的受大眾食客的歡迎，而糖葫蘆也在慢慢進化。從小時候的糖葫蘆的小車越來越少，再到現(xiàn)在取而代之的精展示柜臺，只是希望記憶當中的味道可以留的久些。
經(jīng)營開糖葫蘆店在前期要做好資金準備，糖葫蘆店在去創(chuàng)業(yè)時這是要有一定資金的，只有糖葫蘆店內(nèi)的資金充足了，那么糖葫蘆店才能夠更好的經(jīng)營起來。所以在決定開始加入糖葫蘆店前要考慮好自己的資金是否滿足可以開糖葫蘆店的需求，在后期是否能夠正常運轉(zhuǎn)。如果不夠就要糖葫蘆店的經(jīng)營者們想法調(diào)整，看糖葫蘆店是縮小面積還是去籌錢。
糖葫蘆作為我國北方冬季的傳統(tǒng)小吃，很典型的一種就是那種以竹簽將山楂穿成串后蘸糖稀，在糖葫蘆自然冷卻后所形成的。而由于其形態(tài)晶瑩剔透，口感酸甜可口，深受食客小朋友們的喜愛。而就現(xiàn)在的糖葫蘆而言，種類很是豐富多樣如：有黑棗、山藥、橘子、草莓、獼猴桃、糯米等等，以及和各種食物水果混搭而成的，以此來滿足了各位大小朋友們的味蕾。
在糖葫蘆店所在的商圈選擇確定之后，那么要結(jié)合糖葫蘆店的周邊的交通情況以及和糖葫蘆店的情況、潛顧客群體的分類等等方面來做綜合的考慮，分析糖葫蘆店內(nèi)的顧客群體的特征。而這對于所經(jīng)營的糖葫蘆店在前期的開業(yè)籌備、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的確定、產(chǎn)品定價和糖葫蘆店在后期的營銷推廣活動方案策劃這些都是至關(guān)重要的作用。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
糖葫蘆店內(nèi)的產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)的調(diào)整，不可去盲目進行的，就是糖葫蘆店不能去盲目的覺得某些店鋪內(nèi)產(chǎn)品賣好就直接上糖葫蘆店內(nèi)的菜單，這些都是要糖葫蘆店去綜合自己消費者來考慮的，如糖葫蘆店內(nèi)的消費水平、習慣和成本核算等方面都是要去考慮到的。而就現(xiàn)如今的糖葫蘆店，流行的是小而美，有爆品思維并去單品突破的糖葫蘆店相比下會有競爭力。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
近些年的糖葫蘆店可謂是一路高歌猛進的，成為了糖葫蘆店在行業(yè)當中的熱門項目，同時也都吸引到了大批糖葫蘆店的經(jīng)營者們加入。不過雖說加入的經(jīng)營者是不少，但失敗也有不少。大多數(shù)糖葫蘆店的經(jīng)營者都是由于前期沒有做好準備，對糖葫蘆店不了解而導致失敗。那么下面對這個問題來介紹下開糖葫蘆店前期要準備那些，讓各位糖葫蘆店的經(jīng)營者們借鑒經(jīng)驗。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其實就經(jīng)營糖葫蘆店時需要多去進行實體考察并且來分析那些經(jīng)營得好的糖葫蘆店，看糖葫蘆店的競爭對手內(nèi)的哪些地方做得會比你更好，而這些都是需要經(jīng)營者從別的店鋪內(nèi)的菜品的類型、口味以及和工作人員的態(tài)度、環(huán)境等各個方面作為糖葫蘆店的考察點，吸取對方的長處，保持糖葫蘆店的自身的原有有點，那便沒有什么再可擔心的了。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
冰糖葫蘆利潤，一斤山楂大一點的差不多在40到50個之間，而市場價差不多在1.5-2元左右，可穿5到8串左右，每串糖葫蘆的成本包括了糖0.15元、山楂0.25元、包裝紙0.1元、竹簽0.015元、人工費0.1元、總成本在0.65元左右，而糖葫蘆的售價在2-5元,每串糖葫蘆差不凈掙1.55-4.55元之間，可以看到之七十到八十的利潤，月利潤萬元左右。
不少剛開始的生意不錯的糖葫蘆店，在過了一段時間后糖葫蘆店內(nèi)的生意會差強人意，原因就是可能是糖葫蘆店內(nèi)的崗位人員不穩(wěn)定，后廚的頻繁變動是很容易導致糖葫蘆店的產(chǎn)品口味不穩(wěn)定;糖葫蘆店的前廳服務崗位頻繁變動會導致業(yè)務不熟讓顧客感受到不好的糖葫蘆店的用餐體驗;若是糖葫蘆店的管理崗頻繁變動是會導致糖葫蘆店的管理方式讓員工不適的情況。
在傳說中糖葫蘆的誕生，其實就是因為南宋第三位皇帝趙惇為給寵妃治病，便開始征召民間大夫后得到，即就是用冰糖和山楂來進行煎熬的，每日進行服食。按此方來進行調(diào)理，寵妃的病情很快見好，之后這張方子也就由此而名聲大噪，被傳入民間。后為了食用可以方便，便開始改用竹簽串食，也就成就了現(xiàn)如今的“糖葫蘆”的模樣。
