豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進(jìn)行出售的，而其是經(jīng)常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。
隨著豆腐腦店在發(fā)展上越來的精細(xì)，也都開始越發(fā)的主體化，尤其是豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品較為復(fù)雜，其實就豆腐腦店在市場上的反響也很不錯，其中也都受到了許多年輕豆腐腦店內(nèi)顧客們的喜愛。由于產(chǎn)品特性，豆腐腦店的主題性還有著很大的開發(fā)空間，若是想要愛豆腐腦店創(chuàng)新也有很大的發(fā)揮空間，所以開家豆腐腦店，在市場上若是沒啥競爭力，但是開家有特色的豆腐腦店是不同的，而且市場上的潛力還是依舊無限的。
豆腐腦這一美食的更大的特點就是豆腐的細(xì)嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當(dāng)中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點鹵時的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會糊、不苦、不澀，在勾鹵時可以去用急火，一開鍋就行?；鸷蛐枰莆蘸茫荒苋ビ脽跞獾募挤ǘグ钧u，這樣才能保持鹵的新鮮。
豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品在種類上很是豐富，從而能夠極大程度的來滿足顧客們的需求，豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品包括有很多，而現(xiàn)在人們對于消費質(zhì)量要求也都在不斷的提高，也都更加注重豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品的特色，因此，以豆腐腦店為潮流的飲食新風(fēng)尚也都將被廣大顧客所關(guān)注，所以，豆腐腦店的發(fā)展前景還是很廣闊的。創(chuàng)業(yè)者要認(rèn)真的去做豆腐腦店的經(jīng)營，并且不斷的來提高豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品的味道，給予顧客們更多的選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就促銷而言的很多豆腐腦店可以做活動的手段，而其所起到的效果一般而言都是較為可觀的。由于現(xiàn)在豆腐腦店回饋顧客是較為重要環(huán)節(jié)，如消費滿減或是滿送等，而這樣的話很多顧客就會有占了便宜的心里，是一種自己賺到的心理。因為人們都有占小便宜的心理，若是可以滿足顧客們這樣的心理，其才能讓大家有個不錯的用餐體驗。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
現(xiàn)在經(jīng)營者豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者有很多，產(chǎn)品的種類也都開始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現(xiàn)了豆腐腦店在市場的繁榮，另一點也說明了豆腐腦店在市場競爭上的情況。只有在市場上受歡迎，方能贏得很多人的競爭。而有這樣的看法其實是低估了豆腐腦店在市場上的潛力。豆腐腦店是否好做，競爭是否激烈只是其中的參考因素。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
銳歐是想要留住消費者，那么人性化的服務(wù)就會顯得很重要。只有可以為豆腐腦店內(nèi)的顧客們提供人性化以及和細(xì)微的服務(wù)，那么豆腐腦店內(nèi)的顧客才會愿意掏錢，才能更專注于這個豆腐腦店，而重要的一點就是豆腐腦店的美譽度也都隨之有所提高。而這就要求豆腐腦店內(nèi)的員工在面對消費者時拿出真誠態(tài)度，不能敷衍，讓顧客覺到不舒服，那么他們下次是選擇你家的豆腐腦店。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
而就豆腐腦店的服務(wù)要，不僅都包含了顧客在用餐時的服務(wù)，還有在豆腐腦店內(nèi)消費結(jié)束后的服務(wù)。豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者還要及時的了解顧客們對產(chǎn)品的服務(wù)以及和評價，對那些不滿的地方要及時的來進(jìn)行改進(jìn)，從而可以讓消費者信賴，并且建立一個良好的豆腐腦店的伙伴關(guān)系，而只有這樣方能增加持續(xù)前來消費以及和前來用餐的機會。
其實就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達(dá)到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達(dá)到到60%上下。除去房租，水電雜費以及和人員工資等等費用，凈利可以達(dá)到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。
其實就對于現(xiàn)在的豆腐腦店，而這也打破了之前用餐人數(shù)多才能食用局限，而這也都吸收到了更多的豆腐腦店內(nèi)的顧客，從而來大大的提升豆腐腦店的市場份額，所以在隨著豆腐腦店的不斷的發(fā)展，并且不斷的進(jìn)取，從而讓其可以在競爭殘酷的豆腐腦店的市場上的屹立不倒。誰知就現(xiàn)在市場上的豆腐腦店在種類上很多，其實遍地開花的豆腐腦店也恰恰是市場繁榮景象的表現(xiàn)。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
