【特色】北京品味軒石鍋魚(yú)是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價(jià)廉為特點(diǎn)，而石鍋含有大量對(duì)有益的鐵離子元素?！【哂忻髂?、養(yǎng)顏、健腦的作用，經(jīng)公司技術(shù)開(kāi)發(fā)人員多年的精心配制，用獨(dú)特的配方、藥料精制而成,配方上乘而不貴，更以回味悠長(zhǎng)，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚(yú)酒樓所采用，享有“揚(yáng)子江中水，石頭鍋中魚(yú)”的美譽(yù)，現(xiàn)已風(fēng)靡于二十多個(gè)省、市。廊坊安次專(zhuān)業(yè)石鍋魚(yú)培訓(xùn)

　　有人會(huì)問(wèn)我，開(kāi)家石鍋魚(yú)店收益會(huì)怎么樣?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是的是毋庸置疑的，石鍋魚(yú)火鍋被稱(chēng)為特色火鍋、先吃后涮火鍋、滋養(yǎng)火鍋所以它是深受人們的喜愛(ài)，不管是家人聚餐、公司聚會(huì)、還是情侶約會(huì)，是很多人會(huì)選擇的美食店!如果也你也看到了石鍋魚(yú)火鍋的商機(jī)，北京品味軒餐飲公司歡迎您隨時(shí)前來(lái)考察與學(xué)習(xí)!

　　開(kāi)家石鍋魚(yú)店，雇用大廚，自己學(xué)會(huì)核心技術(shù)，開(kāi)家百平米的店，兩個(gè)人后廚就能忙過(guò)來(lái)。北京品味軒餐飲公司傳授石鍋魚(yú)技術(shù)從選材到出成品毫無(wú)保留的會(huì)教授給每個(gè)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員，讓每個(gè)學(xué)員都能掌握操作要領(lǐng)，自己回家可以完全獨(dú)立操作，做出成品，當(dāng)然我們教學(xué)十余年，之后學(xué)員遇到任何操作的問(wèn)題都可以隨時(shí)咨詢(xún)老師得到解答，不用擔(dān)心后期技術(shù)沒(méi)有保障!

　　*****課程須知*****

　　培訓(xùn)地點(diǎn)：北京市朝陽(yáng)區(qū)(咨詢(xún)孟老師優(yōu)惠多多);

　　培訓(xùn)時(shí)間：提前預(yù)約，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止;

　　培訓(xùn)方式：專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，無(wú)保留技術(shù)傳授，實(shí)操練習(xí);

　　培訓(xùn)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，保證中途沒(méi)有任何多余的費(fèi)用.

　　【特色】北京品味軒石鍋魚(yú)是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價(jià)廉為特點(diǎn)，而石鍋含有大量對(duì)有益的鐵離子元素?！【哂忻髂俊B(yǎng)顏、健腦的作用，經(jīng)公司技術(shù)開(kāi)發(fā)人員多年的精心配制，用獨(dú)特的配方、藥料精制而成,配方上乘而不貴，更以回味悠長(zhǎng)，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚(yú)酒樓所采用，享有“揚(yáng)子江中水，石頭鍋中魚(yú)”的美譽(yù)，現(xiàn)已風(fēng)靡于二十多個(gè)省、市。

　　*****課程綱要*****

　　1、紅油制作：學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)天然香料熬制石鍋魚(yú)紅油。

　　2、香辣醬制作：學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。

　　3、高湯制作：學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚(yú)鮮湯。

　　4、殺魚(yú)/切魚(yú)片/腌魚(yú)：學(xué)習(xí)如何殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)、炸魚(yú)片。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)、炸魚(yú)片等方法知識(shí)。

　　5、烹飪菜品：學(xué)習(xí)如何烹飪石鍋魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識(shí)。

　　吃石鍋魚(yú)的時(shí)候一定要注意要先吃魚(yú)，再涮菜，湯中含有天然石頭鍋煮出來(lái)礦物元素，并配有中藥粉，男人吃了越強(qiáng)壯，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聰明，老人吃了越健康。吃完魚(yú)后，魚(yú)肉的精華都融入湯中，所以吃完魚(yú)以后的湯及其適合湯菜，又健康，又美味。

　　*****教學(xué)優(yōu)勢(shì)*****

　　1.石鍋魚(yú)品種有;清湯石鍋魚(yú)、紅湯石鍋魚(yú)、麻辣味石鍋魚(yú);

　　2.底料獨(dú)特：融合神秘配方與獨(dú)特工藝，采取現(xiàn)代工藝重新研制，口味獨(dú)特;

　　3.吃法獨(dú)特：魚(yú)片食用過(guò)后，在鍋內(nèi)加入高湯或底湯，立馬變成可口的火鍋，可涮50多種蔬菜和豆制品;

　　4.制作標(biāo)準(zhǔn)化：烹調(diào)數(shù)字化、配料量化。廚師基礎(chǔ)，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)即可上崗;

　　5.出菜速度快：上菜快，顧客等。消費(fèi)者省時(shí)間，店主翻臺(tái)率高，利潤(rùn)可觀(guān)。

　　做石鍋魚(yú)的魚(yú)也是非常講究的，要是魚(yú)鮮，就是一定要用鮮活的魚(yú)，北京品味軒餐飲公司石鍋魚(yú)一般選用草魚(yú)、大頭魚(yú)、黑魚(yú)作為原材料，為什么石鍋魚(yú)要比，烤魚(yú)、水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)、麻辣魚(yú)要火爆，要受歡迎，跟“活”有很大的關(guān)系，石鍋魚(yú)都是現(xiàn)殺現(xiàn)做的，不是向其他一樣冷凍過(guò)，甚至是已經(jīng)片好放冰箱里，靠很重的調(diào)料、麻油、辣椒去提味，或者掩蓋魚(yú)肉的腥味。石鍋魚(yú)要的的就是“鮮”“活”“嫩”“滑”。所謂“片”就是片魚(yú)，片魚(yú)很有門(mén)道的，魚(yú)肉片的好不好，直接影響到后面的口感和外形，九洲石鍋魚(yú)的魚(yú)肉片大概一個(gè)手掌長(zhǎng)，0.5公分厚，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，魚(yú)片長(zhǎng)度控制好，用一炸就會(huì)微卷，看起來(lái)很有食欲。

　　我想開(kāi)家石鍋魚(yú)店，去哪里學(xué)習(xí)好呢?對(duì)了，這是很多創(chuàng)業(yè)者心里的疑問(wèn)，確實(shí)是這樣的，我們想學(xué)習(xí)好的技術(shù)，開(kāi)家好的餐飲店，一定要選擇好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，正宗專(zhuān)業(yè)好吃的技術(shù)才是關(guān)鍵，作為這一點(diǎn)，北京品味軒餐飲公司給您解答，我們教學(xué)十余年，技術(shù)有保障，開(kāi)展線(xiàn)上線(xiàn)下雙重教學(xué)，而且我們支持先品嘗口味，滿(mǎn)意后在報(bào)名學(xué)習(xí)，讓每位來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員都學(xué)的踏實(shí)，學(xué)的放心，所以你還有什么顧慮呢，歡迎感興趣的朋友隨時(shí)致電咨詢(xún)，實(shí)地考察!

　　石鍋魚(yú)的經(jīng)營(yíng)： 口味主要經(jīng)營(yíng)：麻辣、香辣和五香。經(jīng)營(yíng)方式：先吃后涮,先把魚(yú)吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之類(lèi)。特色：不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合現(xiàn)代人的健康飲食理念。廊坊安次專(zhuān)業(yè)石鍋魚(yú)培訓(xùn)