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　　北京學(xué)習(xí)水煮魚的好吃簡(jiǎn)單做法-魚片滑嫩麻辣鮮香

　　水煮魚這一美食作為一很是具有濃厚川渝風(fēng)味的經(jīng)典特色的菜品，而其也主要是以其麻、辣、鮮、香的口感以及和獨(dú)特的烹飪方式而吸引到了無(wú)數(shù)的食客味蕾。雖說(shuō)水煮魚這一美食的味道很是美妙，但水煮魚這一美食也不宜過(guò)量的食用。因?yàn)槁槔笔澄锏拇碳ば暂^大，同時(shí)也更加容易的刺激胃腸道，從而導(dǎo)致消化不良等等問(wèn)題的出現(xiàn)。

　　水煮魚的魚肉主要選取就是新鮮、嫩滑的活魚，并且魚肉在經(jīng)過(guò)了巧妙的處理之后，完整的呈現(xiàn)出魚肉鮮美。而在魚肉的烹飪過(guò)程當(dāng)中，調(diào)料的精妙運(yùn)用以及和烹飪火候的方面的精準(zhǔn)的掌控，從而也都使得魚肉得以完美的保留其中那鮮嫩的特質(zhì)。輕輕夾起一塊魚肉，放入口中，其中細(xì)膩口感鮮嫩多汁，而且塊魚肉的紋理都滲透著濃郁鮮味，從而讓食客食用起來(lái)回味無(wú)窮。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備好一條草魚，魚片片好，魚頭，魚尾，魚骨切好，備用?！　?、分別在魚片里加入一個(gè)蛋清，適量料酒，生抽 ，鹽，蔥，姜，淀粉充分抓勻，腌漬10分鐘左右。

　　3、準(zhǔn)備好食材　　4、鍋中放入油，將魚頭，魚骨煎好備用。　　5、加入水煮沸然后下入生菜。

　　6、生菜撈出放在盤子里備用?！　?、然后將腌漬好的魚片放入，不要隨意攪拌。

　　8、煮的成茅宙她踏型即可，連湯倒出備用?！　?、將蒜末，生菜，辣椒末，放在較上面燒入花椒辣椒油，澆上即可。

　　若是經(jīng)營(yíng)開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　我們的水煮魚技術(shù)培訓(xùn)是由經(jīng)驗(yàn)豐富以及和技藝精湛的川菜大師而親自指導(dǎo)傳授技術(shù)。其不僅在烹飪領(lǐng)域擁有著卓越成就，同時(shí)也更是對(duì)水煮魚的傳承以及和發(fā)展而有著深厚理解以及和感悟。老師們也將會(huì)毫無(wú)保留的傳授學(xué)員在多年實(shí)踐的工作當(dāng)中所積累到的寶貴經(jīng)驗(yàn)以及和獨(dú)特的技巧，從食材挑選、處理再到調(diào)料配比、烹飪水煮魚的火候控制，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)進(jìn)行細(xì)致的講解以及示范，讓學(xué)員可以真正的掌握好水煮魚的制作精髓。