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近日，市場監(jiān)管總局、教育部、民政部、國家衛(wèi)生健康委、國管局等五部門聯合發(fā)布集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案，旨在進一步規(guī)范學校、、養(yǎng)老院、等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，提升集中用餐單位食品安全水平。

行動開展內容

此次專項治理行動將針對集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題，加大檢查力度，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題，重點檢查索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。對發(fā)現的問題建立問題清單，督促限期全部整改。

方案還提出，要嚴管承包經營行為。重點排查承包經營企業(yè)以及承包經營的食堂是否取得相應經營資質，是否依法簽訂承包經營合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準以及合同約定進行經營。

據了解，此次專項治理行動將持續(xù)至今年年底。通過開展此次行動，將進一步規(guī)范集中用餐單位食堂經營管理，提高從業(yè)人員食品安全意識，改善環(huán)境衛(wèi)生，減少食品安全事件的發(fā)生，逐步建立長效制度機制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。

提高食品安全水平

對于此次專項治理行動的開展，有業(yè)內人士表示，這是對當前集中用餐單位食品安全問題的高度重視和有力舉措。通過專項治理行動的開展，可以進一步規(guī)范集中用餐單位的經營行為，提高其食品安全管理水平，保障廣大人民群眾的飲食安全。同時，也要求相關部門加強監(jiān)管力度，嚴格執(zhí)法，對存在問題的單位進行嚴肅處理，確保專項治理行動取得實效。

此外，對于廣大消費者而言，也需要注意飲食安全問題。在選擇就餐場所時，應盡量選擇信譽良好、衛(wèi)生狀況良好的餐廳或食堂。在就餐時，要注意觀察食品的色澤、氣味和口感等方面是否存在異常，避免食用變質或存在衛(wèi)生問題的食品。如果出現不適或疑似食物中毒等情況，應及時就醫(yī)并保留好相關證據。

總之，此次集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案的發(fā)布和實施，對于保障廣大人民群眾的飲食安全具有重要意義。各相關部門和單位要切實履行好各自職責，加強協作配合，共同推進專項治理行動的開展，為廣大人民群眾創(chuàng)造一個安全、放心的飲食環(huán)境。