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火鍋的培訓(xùn)學(xué)校哪家比較靠譜?制作工藝流程
麻辣火鍋是當(dāng)今流傳較廣、較受大眾喜愛的火鍋。麻辣火鍋發(fā)展至今分老火鍋和新派火鍋兩種原型，而近幾年新出現(xiàn)的清油火鍋因吃法及外形和工藝流程近似于麻辣火鍋，各店也紛紛將其加入店內(nèi)經(jīng)營。故此，我們將這三種火鍋一并列入教學(xué)，以便學(xué)者花很少的錢學(xué)到開店所需的全部知識。
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火鍋是一種很神奇的料理。因為不管春夏秋冬，一年四季，不管你是喜是悲，是聚是散，大家的統(tǒng)一反應(yīng)總是：走，吃火鍋去!火鍋是經(jīng)濟實惠、大眾喜愛的美食之一，而火鍋更容易得到投資者的關(guān)注，然而現(xiàn)在餐飲行業(yè)中的競爭也多，想成功經(jīng)營一家火鍋培訓(xùn)店不是那么簡單的事情，要想積累人氣，要日常經(jīng)營中快速跟進才行，這樣才能得到更多的關(guān)注從而站穩(wěn)市場。想要開一家火鍋店，哪里有火鍋培訓(xùn)?
四川火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？麻辣鴛鴦火鍋其乃四川傳統(tǒng)火鍋，即人們常見的牛油火鍋。在四川火鍋品種中較為流傳吃法是點火涮菜粘油碟食之。特點是色澤紅亮麻辣突出、香味宜人、鮮味獨特、厚味老道、回味悠長。味型為麻辣味。其前景是永遠不會被人們淘汰。清油火鍋是四川今年流行的一種麻辣火鍋，因不使用動物油而得名。其食法同牛油火鍋一樣點涮菜食之，特點是用料講究、清爽宜人、麻辣適中、無脂肪、亦健康，是較為理想的瘦身美食。其前景十分樂觀。在省外還未流行，特色極強，火爆全國之勢不可擋。味型為麻辣清香味，屬涮鍋類。
特征火鍋技術(shù)培養(yǎng)和練習(xí)內(nèi)容：
1、火鍋主料及配料的選材裝備及加工處理辦法。
2、各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作、使用和保存等。
3、各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油、韓式日式味醬等十余種)制作。
4、各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。
5、學(xué)員實操各式火鍋的制作。
6、學(xué)多種開胃菜的制作。
7、火鍋店常用設(shè)備用具收購。
8. 投入預(yù)算剖析及危險逃避，火鍋店運營辦法與辦理。
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