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　　培訓(xùn)報考中式烹調(diào)師的定義和適合的人群

　　中式烹調(diào)師的定義—中式烹調(diào)師其實主要就是負(fù)責(zé)烹制中式菜肴，如家常菜、宴席菜、風(fēng)味小吃等等。從而運(yùn)用到炒、煮、蒸、煎、燉、炸等等多種多樣的中式烹調(diào)技法，并且要烹調(diào)師們根據(jù)食材的特性以及和菜品的要求，從而來對食材進(jìn)行相關(guān)的加工處理。而其不僅要做好菜品的口感以及和口味，同時還要注重到烹調(diào)師對于菜品的色澤、形狀、營養(yǎng)價值，達(dá)到色、香、味、形俱全的效果。

　　中式烹調(diào)師的部分工作內(nèi)容—制定菜單：中式烹調(diào)師要根據(jù)顧客需求和餐廳特色，從而來制定出適合菜單。—食材采購：中式烹調(diào)師要根據(jù)菜單要求，從而來購-新鮮的食材。—烹飪技巧：中式烹調(diào)師要掌握到各種各樣的傳統(tǒng)的中式烹飪技巧，如切絲、切段、切末、切塊、切片、切條、切丁等。—調(diào)味品搭配：要中式烹調(diào)師需要根據(jù)菜品特點，從而搭配出不同的調(diào)味品，從而可以使得菜品更美味等等工作內(nèi)容。

　　中式烹調(diào)師報考適用人群：

　　1、熱愛中式烹飪，同時還有志于從事或進(jìn)一步的來提升烹調(diào)師廚藝水平的工作人員;

　　2、在餐飲行業(yè)的日常工作當(dāng)中，都是希望能夠提高烹調(diào)師的專業(yè)技能并獲得認(rèn)證的廚師;

　　3、烹飪專業(yè)或是相關(guān)的專業(yè)畢業(yè)生，都是希望獲得中式烹調(diào)師證書以此而來增加烹調(diào)師的就業(yè)競爭力;

　　4、對傳統(tǒng)美食文化有濃厚興趣，并且希望學(xué)習(xí)以及和傳承傳統(tǒng)的烹飪技藝的工作烹調(diào)人士。

　　中式烹調(diào)師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學(xué)歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上