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　　北京學習麻辣香鍋的精準做法-香味濃郁回味悠長

　　而麻辣香鍋主要是以麻、辣、鮮、香、油、混搭而為特點的，并且麻辣香鍋的口味很是多樣化，多種多樣的食材是能夠任意搭配的。麻辣香鍋這一美食因為其獨特的口感以及和豐富的食材而進行搭配的，同時麻辣香鍋也深受廣大食客朋友的喜愛。而就現(xiàn)如今，麻辣香鍋也已然是成為了各地餐廳當中的招牌菜品之一，甚至在海外也是有著一定的知名度。而不管是和朋友聚餐還是家庭聚會，麻辣香鍋這一美食可以是不可或缺的一道特色的美食。

　　麻辣香鍋源于農(nóng)家風味，同時也是當?shù)匕傩盏囊粋€家常的做法，而其也主要以麻、辣、鮮、香混成一鍋而為主要的特點。而據(jù)說，當?shù)厝嗽谄綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種各樣的調(diào)味料炒起來食用，而每當有客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹等，吸收各種肉類以及和海鮮的鮮味，再加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、準備的原料?！　?、蝦剪掉蝦須，去除蝦線?！　?、腐竹加清水泡軟。

　　4、洋蔥切片，黃瓜去籽切條，香腸切小段?！　?、熱鍋涼油，加入姜片，處理好的蝦?！　?、中火翻炒兩三分鐘出盛出。

　　7、再加少許的油下入洋蔥，蒜頭炒幾分鐘?！　?、洋蔥變軟加入辣椒醬，蠔油，生抽，老抽，料酒，火鍋底料，白糖。

　　9、翻炒均勻。　　10、加入所有的主食材?！　?1、炒勻，燒開?！　?2、較后撒點熟芝麻就可以。

　　如果，麻辣香鍋店內(nèi)的人均消費以50元來算，那么每日的客單以80來算，日營業(yè)在4000左右，由此可以推算出月營業(yè)在12萬左右，毛利以50%計算的話，月毛利在6萬元，扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費，那么月凈利差不多在2萬左右，大家可以想想那年利有多少。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　其實就麻辣香鍋的配菜完全是可以根據(jù)個人的喜好，葷菜不怕熱量高的也能用油炸，油煎，味道更好。而麻辣香鍋的調(diào)料和火鍋的底料在口味上基本上是一樣的，-不到香鍋料也可以用作為火鍋底料。易碎食材：如腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟后去皮) ，可以較后放進去攪拌，盡量保證食材的完整美觀!而麻辣香鍋當中常見的制作配菜種類是有很多的，可分為5類，粉類、素菜、葷食和丸食、海鮮類。