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　　北京學(xué)習(xí)石鍋拌飯技術(shù)配方培訓(xùn)-隨心所欲搭配

　　石鍋拌飯作為一道的朝鮮族的特色美食小吃，其實(shí)這道菜的靈魂醬料若是是覺得麻煩且不會(huì)調(diào)制，那么是能直接從線上采購現(xiàn)成的，能夠開袋直接用。而價(jià)格也不貴且口味一樣。其實(shí)就在烹飪石鍋拌飯這道特色的美食時(shí)，是能夠根據(jù)個(gè)人的口味而來搭配其他蔬菜，如將蔬菜改為：蕨菜，洋蔥，和金針菇這幾樣蔬菜也是可以的。

　　石鍋拌飯?jiān)谥谱魃峡梢约郁滛~、豬肉、牛肉、大蝦，若是外賣的話那么就只能點(diǎn)常溫版本的，而值得一提的是石鍋拌飯內(nèi)的各種豬牛海鮮都是大把大把往里放，蔬菜也是多到根本看不見米飯。而就石鍋拌飯是能夠根據(jù)個(gè)人的喜好而倒入拌飯醬，這就能開始大肆攪拌了!根據(jù)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)來看，在石鍋拌飯上桌之后靜止5秒左右，等石鍋“滋滋”聲變小時(shí)再翻動(dòng)米飯，就會(huì)得到石鍋拌飯的靈魂鍋巴!

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、菠菜、胡蘿卜焯水，黃豆芽、香菇焯水　　2、分別切成細(xì)絲，胡蘿卜放到鍋里用油炒一下，盛出備用

　　3、準(zhǔn)備石鍋，鍋里刷層油，裝入米飯　　4、把材料分開擺放在米飯上，煎1個(gè)單面雞蛋

　　5、放在中間，然后把石鍋放煤氣灶上加熱一會(huì)　　6、吃的時(shí)候把拌飯醬和泡菜肥牛一起加入攪拌均勻即可

　　一般一份石鍋拌飯的利潤差不多可以保持在60-80%之間。而這也就是說一份石鍋拌飯市場售價(jià)在10-15元左右，其純利收入基本在5-8元左右。若是實(shí)體店經(jīng)營的話，去除人工、房租、水電成本的增加，其純收入收獲基本上在60%左右。而這也就是說日常營銷在2000元左右，其純收入差不多在1000到1500元之間，加上線上不同點(diǎn)單形式，讓銷量有所提升。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

　　石鍋拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”原理。其實(shí)就在石鍋內(nèi)放入米飯和菜肴，在搭配烤到鍋底的鍋巴，噴香誘人，而石鍋是陶做成的，而就厚重的黑色陶鍋是能夠直接拿到爐具進(jìn)行烹煮的，而且在保溫方面的效果也很不錯(cuò)。細(xì)嚼慢咽的人可以安心的享用，不用怕飯菜冷掉。而就石鍋拌飯?jiān)诓牧系倪x擇上并不新奇不特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定。