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　　北京培訓學習制作酸辣粉的步驟-做法簡單酸辣過癮

　　其實就的重慶的酸辣粉作為重慶很是有名的一道傳統(tǒng)的美食小吃。而就重慶的酸辣粉食用起來更是勁道且彈牙，那湯料也更是麻辣酸爽，濃香開胃，再搭配以其它輔料，簡直不要太香!在酸辣粉端上來，只是看著其顏色就已然是讓人食欲大開了，聞著空氣當中散發(fā)出的陣陣酸味，真的是讓人口水直流。酸辣粉食用起來不僅酸辣鮮香，更是油而不膩。素有“天下較好粉”的美譽。

　　制作酸辣粉在煮粉絲時，要記住控制好煮粉的時間，讓粉絲有嚼勁還不會硬邦邦的。然后，就是激動人心的時刻，把粉絲撈出來，放到滿載料汁的大碗當中，再添上滾燙的高湯，其中那熱氣騰騰的樣子，更是讓看到的人垂涎三尺了。在之后，撒上熟花生米、幾根榨菜絲，還有翠綠的香菜，完美收尾。對于這一碗的酸辣粉，不僅僅只是視覺上的享受，更是味覺上的狂歡。不僅美味，而且還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，簡直是完美小吃。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、準備好紅薯粉、青菜?！　?、用溫水將紅薯粉浸泡半小時?！　?、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟。

　　4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里?！　?、青菜洗干凈后放開水里焯水?！　?、焯好水的青菜撈出放粉上面。

　　7、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油?！　?、加入雞湯燒開后加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調(diào)味。

　　9、將調(diào)好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上。　　10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。

　　我們假設(shè)一碗酸辣粉的銷售價格在5元左右，那么利潤差不多在2.8元左右，我們就以銷售價格為6元，那么利潤就是3.8元。若是一天可以賣出100碗酸辣粉，那么我們以每碗5元計算的話，利潤在280元左右，一個月就是280×30天=8400元?？稍趯嶋H上市面上幾乎是找不到5元一碗的酸辣粉了，所以酸辣粉在利潤上還遠不止這些。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　酸辣粉這一美食確實是美味誘人，但酸辣作為重口味，對于人們的腸胃方面的刺激還是很大的。特別是對于腸胃功能比較弱的中老年人的群體，建議食客來適量的食用，在家自己做也是可以適當?shù)臏p少辣椒粉以及和花椒粉的使用量，從而減少腸胃的刺激。同時，酸辣粉當中添加的青菜以及和黃豆芽等蔬菜用來適當?shù)脑黾?，還能根據(jù)個人的喜好而來添加配菜，如雞蛋、豆腐皮、肉絲等，讓口感更為的豐富。同時也增加了酸辣粉的營養(yǎng)價值，達到均衡的飲食目的。