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　　北京學(xué)習(xí)啵啵魚技術(shù)就來(lái)實(shí)體店-湯汁濃郁香味四溢

　　啵啵魚其中的主要的食材就是龍利魚，往其中添加新鮮的蔬菜以及和秘制的湯汁燜制而成，魚肉不僅細(xì)嫩且勁道，而且還很是爽滑味鮮，無(wú)腥少刺，食用起來(lái)更是讓人見之食欲驟增，品之唇齒回香。而啵啵魚作為老少皆宜，且還是低熱量，低脂肪的特色的美食。主要的食材可以選用龍利魚，食用先品湯，魚更香。吃啵啵魚的較好口是需要先品嘗湯底，麻辣感也將會(huì)直擊食客的味蕾，讓人大呼過癮。其中那濃稠鮮香的湯汁澆淋在米飯上，食用更是讓人滋味無(wú)窮。

　　啵啵魚是用龍利魚和各種食材制作而成的，而就其中的營(yíng)養(yǎng)成分也能充分的發(fā)揮出來(lái)，其中也都搭配了秘制的醬汁再配合上精心熬制的高湯，從而吸引到無(wú)數(shù)食客紛沓至來(lái)。濃稠的湯汁在熱氣騰騰的石鍋當(dāng)歡快的冒泡兒，貼著鍋壁的食材不耐高溫的開始蜷縮，一鍋魚鮮肉美，湯濃汁稠。而在吃魚前，喝湯是很關(guān)鍵的。李漁寫過，“魚之至味在鮮，而鮮之至味，又只在初熟離釜之片刻。”在啵啵魚剛上桌時(shí)，舀上勺魚湯，帶著些許燙口的溫度淺嘗，鮮咸中又伴著微麻微辣，魚鮮融入其中，只覺舌齒間纏滿讓人愉快的鮮活滋味。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、巴沙魚柳一片，火腿腸一根，豆芽一把，西紅柿一個(gè)，豆腐皮一張，油適量?！　?、先把巴沙魚柳片成片，備用。

　　3、熱鍋放油，放入姜絲和大蒜頭爆香，然后放入洋蔥?！　?、洋蔥爆香后放入切好的西紅柿炒出汁，放入豆芽菜，炒癟。

　　5、然后鍋里放入水，把水燒開放入切好的豆腐皮?！　?、繼續(xù)放入火腿腸片燒滾。

　　7、然后把菜全部盛起來(lái)放入碗里，鍋里留湯汁，放入切好的巴沙魚片，燒熟，倒入盛菜的碗里就好了，開飯。

　　啵啵魚的利潤(rùn)可謂是很不錯(cuò)的差不多在52%-55%左右，而對(duì)于個(gè)別啵啵魚的單品可以達(dá)到58%左右。若是每天可以賣出90份，那么鍋底+配菜一份就以29來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)在2610元，月營(yíng)業(yè)在70000左右。除去員工工資，裝修費(fèi)以及和租金等成本，一個(gè)月純收獲差不多在30000左右，由此可見啵啵魚的收獲還是很豐厚的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　啵啵魚這一美食在經(jīng)過了獨(dú)特的秘制配方，再用特殊的炒制方法加入到鍋內(nèi)燒制而成，而其魚肉無(wú)刺爽滑，并且湯底鮮香，口味多樣，食用時(shí)在搭配上豆芽，千張，蔥末等等輔料。主材有魚肉，加配以辣椒段和辣油。啵啵魚能夠在很大的程度上來(lái)滿足不同的食客的挑剔需求，主食和配菜來(lái)完美的融合于一起，其色澤鮮艷，食用讓人食欲大開。輕咬一口，湯汁已然是融入到菜品當(dāng)中，滿口鮮香且還不油膩，口感爽滑，讓人唇齒留香，回味無(wú)窮。