- 2024-11-12 16:36 關注度:4
北京學習石鍋拌飯技術的培訓中心-醬料配方分享
石鍋是陶制而成的,厚重的黑色陶鍋是可直接拿到爐具進行烹煮的,并且保溫效果好。而石鍋拌飯其實的是食材是并不新奇特別的,而其中主要食材是為米飯、肉類、雞蛋,以及和黃豆芽等等,而且菜的種類并無一定,所采用的大多季節(jié)時令蔬菜去進行調配即可的。而每次在吃石鍋拌飯時都是超幸福的體驗,在米飯上放滿豐富食材,再等到石鍋當中發(fā)出的“滋滋”聲音,再淋上醬汁頓時香味撲鼻,食用起來更是讓人欲罷不能。
石鍋拌飯的魅力:選用的是優(yōu)質的石鍋,獨特的保溫性是可以讓米飯在鍋內持續(xù)可以受熱,從而來底部形成誘人的鍋巴,而其在口感上更是酥脆,香氣四溢?!∝S富配料:石鍋拌飯當中就各色的蔬菜、鮮嫩的肉絲、香脆的豆芽。每勺都藏著滿滿的驚喜,從而在攪拌當中能夠感受到不同食材的碰撞和融合?!♂u汁魔力:其中的特制的拌飯醬,甜辣適中更是濃郁可口。將其淋在飯上,用力一拌,每粒米飯都被醬汁緊緊包裹,口感醇厚。
培訓課程安排:
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間:
不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。
制作方法:
1、菠菜、胡蘿卜焯水,黃豆芽、香菇焯水 2、分別切成細絲,胡蘿卜放到鍋里用油炒一下,盛出備用
3、準備石鍋,鍋里刷層油,裝入米飯 4、把材料分開擺放在米飯上,煎1個單面雞蛋
5、放在中間,然后把石鍋放煤氣灶上加熱一會 6、吃的時候把拌飯醬和泡菜肥牛一起加入攪拌均勻即可
一般一份石鍋拌飯的利潤差不多可以保持在60-80%之間。而這也就是說一份石鍋拌飯市場售價在10-15元左右,其純利收入基本在5-8元左右。若是實體店經(jīng)營的話,去除人工、房租、水電成本的增加,其純收入收獲基本上在60%左右。而這也就是說日常營銷在2000元左右,其純收入差不多在1000到1500元之間,加上線上不同點單形式,讓銷量有所提升。以上內容只為預估,僅供參考。
說到石鍋拌飯這一美食,不得不提的一點就是石鍋拌飯的營養(yǎng)價值。石鍋拌飯其中不僅在口感上很是豐富,并且營養(yǎng)也很是均衡。對于米飯所提供的碳水化合物,蔬菜所提供的維生素以及和礦物質,肉類則也都提供了蛋白質以及和脂肪。而且,石鍋拌飯在做法上也很是符合健康飲食的原則,少油少鹽,保留了原汁原味。而石鍋拌飯作為一道美味且又健康的韓國料理,做法也很是簡單。只要掌握了石鍋拌飯的基本做法,根據(jù)自己的口味來創(chuàng)新,做出屬于自己的獨特風味。
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