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北京學(xué)習(xí)做竹筒飯配方的培訓(xùn)班幾步教會(huì)你
- 2024-11-12 16:36 關(guān)注度:7
北京學(xué)習(xí)做竹筒飯配方的培訓(xùn)班-幾步教會(huì)你
竹筒飯這一美食作為一道源自我國(guó)南方的一道傳統(tǒng)的美食,而竹筒飯的發(fā)源地是可以追溯到南方的農(nóng)村地區(qū),尤其竹筒飯?jiān)趶V西、湖南、福建等等省份。這里的人們常常都是利用當(dāng)?shù)剌^為豐富的竹子資源,將大米以及和各種各樣的配料放入到竹筒當(dāng)中,并且通過(guò)蒸煮的方式而來(lái)烹制而成的。而竹筒飯也主要是以其獨(dú)特的口感以及和香氣而聞名的,而就現(xiàn)在如今已然成為了傳統(tǒng)美食文化的一個(gè)部分,深受廣大食客們的喜愛(ài)。
竹子不能燒裂,需要控火,從而讓竹筒均勻受熱,并且要不斷的翻轉(zhuǎn)竹筒,看著竹筒從原來(lái)的翠綠再到逐漸冒著跳動(dòng)的水珠,一邊擔(dān)心竹筒炸裂,又期待著美味的成熟。當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí),飯也就熟了。在破開(kāi)竹筒后,竹香和米飯香融合在一起,異香撲鼻。用香糯竹所燒制而出的竹筒飯,每粒大米都包裹著竹子的清香,竹筒飯的豐富的味覺(jué)層次,簡(jiǎn)直是讓人欲罷不能。竹筒飯,則正好把整個(gè)大自然的清香帶到了你的味蕾和鼻尖。
培訓(xùn)課程安排:
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
制作方法:
較好步: 先梗米先提前用水浸泡20分鐘,糯米提前浸泡4小時(shí)左右的時(shí)間。
第二步: 將臘腸切片,并且將香菇洗凈切成粒。之后將提前泡過(guò)的粳米以及糯米放入鍋中,加入適當(dāng)?shù)乃?,水開(kāi)后煮2分鐘。
第三步: 將煮過(guò)的米撈出倒入盆中,依次放入準(zhǔn)備好的玉米粒,豌豆,胡蘿卜粒,臘腸片以及香菇片均勻擺放。
第四步: 將準(zhǔn)備好的竹筒洗凈,將拌好的米放入竹筒中上鍋蒸30分鐘。
像是部分地區(qū)的竹筒飯?jiān)谄贩N上也都是有所不同的,而其中所使用的主要材料也是有所不同的,同樣導(dǎo)致其中的利潤(rùn)同樣是有所不同的。比如說(shuō)我們把一份竹筒飯的市場(chǎng)價(jià)定在8元,扣除每月所需要的租金、水電、煤氣等費(fèi)用,一年達(dá)到的利潤(rùn)也有20萬(wàn)左右,如果再配其他產(chǎn)品賣,利潤(rùn)就更多了。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
竹筒飯這一美食在烹飪的過(guò)程當(dāng)中,米飯其中充分的吸收了竹筒當(dāng)中的清香,從而使得飯粒帶有著一種獨(dú)特的竹子的香氣,口感不僅軟糯而且又不失彈性,食用起來(lái)更是讓人回味無(wú)窮。而竹子的本身就富含著多種多樣的微量元素以及和礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅等等,這些元素在烹飪的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有部分滲透到米飯當(dāng)中,從而使得竹筒飯?jiān)跔I(yíng)養(yǎng)方面更為的豐富。
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