菜品介紹

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。 涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，推動著中國烹飪文化的發(fā)展，在烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。

成都涼菜培訓(xùn)費(fèi)用：

培訓(xùn)性收費(fèi)，學(xué)員親自動手實(shí)踐操作。學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃住，免學(xué)習(xí)材料費(fèi)

成都涼菜培訓(xùn)種類：

干拌牛肉，爽口木耳，姜汁豇豆，夫妻肺片，口水雞，椒麻雞，紅油毛肚，紅油兔丁，涼拌鯽魚，香油金菇，  涼拌雞雜，素拌黃瓜。             

成都涼菜培訓(xùn)內(nèi)容：

 1.學(xué)會材料認(rèn)識及選用。

 3.學(xué)會涼拌紅油的制作。

 4.學(xué)會菜品的加工處理。

 5.學(xué)會各種菜品味型制作。

 6.學(xué)會成品的裝盤。

 7.學(xué)會材料的保管。

 8.后期技術(shù)升級免費(fèi)。

創(chuàng)業(yè)扶持內(nèi)容

   1：招牌設(shè)計以及建議

   2：店面布局以及菜單設(shè)計及建議

   3：原材料以及設(shè)備購置及建議

   4：免費(fèi)的技術(shù)升級以及后期經(jīng)營跟蹤服務(wù)

   培訓(xùn)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后即可繳費(fèi)學(xué)習(xí)，性交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時間，學(xué)會為止！

   專人專教——師傅一對一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！

   反復(fù)練習(xí)——學(xué)員親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)， 學(xué)會菜品精髓!

   原料識別——在培訓(xùn)過程中，可由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要 領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂，在事業(yè)的起跑線！