火鍋介紹

我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。 當時挑擔子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。

火鍋培訓內(nèi)容介紹

麻辣為主，多味并存；講究調(diào)味，善于變化；選料廣泛，；飲餐合一，隨心所欲。

培訓性收費，學員親自動手實踐操作

學會為止，學習期間免費提供吃住，免學習材料費

培訓內(nèi)容：

1.學會認識原材料及選用。

2.學會火鍋底料的炒制。

3.學會特殊肉質品的加工處理。

4.學會菜品的切法。

5.學會鍋底的兌制。

6.學會高湯的制作。

7.學會碗碟的配制。

8.學會材料的保管。

9.后期技術升級免費。

重慶火鍋項目是廚味軒的特色培訓項目，廚味軒的培訓老師大部分是重慶人，所為家鄉(xiāng)人做家鄉(xiāng)菜?；疱伿侵貞c飲食界的泰斗。身為重慶人從小吃火鍋長大，對重慶火鍋有深刻的理解，從事餐飲培訓多年加上自身美食技能，使得該項目更為味美地道。如果您想學習正宗的重慶火鍋請選擇廚味軒

創(chuàng)業(yè)扶持內(nèi)容

   1：招牌設計以及建議

   2：店面布局以及菜單設計及建議

   3：原材料以及設備購置及建議

   4：免費的技術升級以及后期經(jīng)營跟蹤服務

   培訓——學員可進行實地考察品嘗，滿意后即可繳費學習，性交費，免費提供食宿，免費提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！

   專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，學到的是正宗原汁原味的川味！

   反復練習——學員親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學員通過反復實際練習， 學會菜品精髓!

   原料識別——在培訓過程中，可由專業(yè)師傅帶領學員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要 領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，在事業(yè)的起跑線！