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惠州賽西維蛋糕面包西點(diǎn)烘焙學(xué)校

蛋糕培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 西點(diǎn)培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 咖啡培訓(xùn)等 ...

機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時(shí)間:2023-01-03 17:50:20

惠州西式面點(diǎn)師考證班

授課機(jī)構(gòu) 惠州賽西維蛋糕面包西點(diǎn)烘焙學(xué)校
上課地點(diǎn) 惠州市惠城江北金域華府萬(wàn)科三期(惠州烘焙培訓(xùn))|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 13692725053

課程詳情

西式面點(diǎn)師考證班

 

前言:西式面點(diǎn)師,又稱西點(diǎn)師,是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工,制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。

 

一、西式面點(diǎn)師職業(yè)技能等級(jí)共分五個(gè)等級(jí):

1、初級(jí)(職業(yè)資格五級(jí))

2、中級(jí)(職業(yè)資格四級(jí))

3、(職業(yè)資格三級(jí))

4、技師(職業(yè)資格二級(jí))

5、技師(職業(yè)資格一級(jí))

二、課程介紹:

通過(guò)西式面點(diǎn)師(五級(jí))專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練,使學(xué)員掌握點(diǎn)心原物料基礎(chǔ)知識(shí)、主坯原料、制餡原料、調(diào)味輔助原料、主坯及餡心知識(shí)、面點(diǎn)操作、蒸、煮、炸、煎、烘、烙、復(fù)合成熟法、和面、揉面、搓條、下劑、拍皮、捍皮、搜皮、攤皮、刀工、刀法、切、斬、批、包餡、夾餡、加餡、卷餡、包、捏、卷、捍疊工藝。

三、招生對(duì)象

初中及以上文化程度,年齡18周歲以上,從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員

四、師資力量:

賽西維烘焙學(xué)校十一年專業(yè)烘焙技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)教師具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力,具備西式面點(diǎn)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)、實(shí)際操作能力和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

四、培訓(xùn)場(chǎng)地:

具有容納20名以上學(xué)員的教室,有必要的教學(xué)設(shè)備和教學(xué)用具,室內(nèi)衛(wèi)生、照明、通風(fēng)、防塵條件良好,符合安全生產(chǎn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、申報(bào)條件

??初級(jí)(具備以下條件者)

1)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)。

2)在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。

??中級(jí)(具備以下條件者)

1)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)。

2)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)。

??(具備以下條件者)

1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)。

2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

3)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

4)取得技工學(xué)?;蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核認(rèn)定的,以技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)。

??技師(具備以下條件者)

1)取得本職業(yè)職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)。

2)取得本職業(yè)職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

3)取得本職業(yè)職業(yè)資格的技工學(xué)校畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

??技師(具備以下條件者)

1)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)。

2)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

鑒定方式

分為理論知識(shí)和技能操作考核。理論知識(shí)采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行。理論知識(shí)和技能操作考核皆實(shí)行制,兩門(mén)皆達(dá)60分以上者為合格。技師、技師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

 

后記:西式面點(diǎn)師在我國(guó)的發(fā)展前景

西式面點(diǎn)起源于歐美地區(qū),是西方飲食文化的代表,它用料講究、風(fēng)味獨(dú)特、造型藝術(shù)、品種豐富,在西餐飲食中起著舉足輕重的作用。西式點(diǎn)心品種多,造型漂亮兼具營(yíng)養(yǎng)豐富,是下午茶和歡樂(lè)生活中一道靚麗的美食風(fēng)景。近年來(lái),隨著我國(guó)人民生活水平的和餐飲市場(chǎng)的發(fā)展,西式面點(diǎn)的市場(chǎng)需求量越來(lái)越大。這也給西式面點(diǎn)師這一職業(yè)帶來(lái)了良好的發(fā)展空間。賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年,企業(yè)歷經(jīng)十一年的發(fā)展,現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)和惠州校區(qū)以及烘焙品牌店面西米斯。十一年企業(yè)秉承“踏實(shí) 堅(jiān)持 付出 感恩”的企業(yè)精神。學(xué)校現(xiàn)開(kāi)設(shè)面包、西點(diǎn)、蛋糕等十多個(gè)烘焙專業(yè)。“用愛(ài)培養(yǎng)每位學(xué)生,用心演繹每款產(chǎn)品”是學(xué)校的辦學(xué)宗旨,我校常年招生,熱忱歡迎各位擁有烘焙夢(mèng)想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭,為你的烘焙夢(mèng)護(hù)航!

 

 

 


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