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惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學校

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更新時間:2023-01-03 17:50:20

惠州法式慕斯

授課機構 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學校
上課地點 惠州市惠城江北金域華府萬科三期(惠州烘焙培訓)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 13692725053

課程詳情

法式慕斯??香蕉慕斯

    賽西維烘焙學校723法式慕斯開課了,學法式慕斯取賽西維烘焙學校十一周年助學金。慕斯蛋糕就會讓人想到美食之都巴黎。慕斯蛋糕在當今歐美蛋糕類產(chǎn)品中占據(jù)著很大的比例。是餅店、咖啡店和甜品店的主打產(chǎn)品。慕斯從口味上分類:分為水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯、堅果慕斯、茶類慕斯、塔派慕斯、水果果凍慕斯等多種口味。今天分享給大家的是一款水果慕斯:香蕉慕斯的做法。喜歡的小伙伴試一試!如果做得好,分享給大家。

配方:       

香蕉果泥????????????????????230

蛋黃????????????????????????25

蜂蜜????????????????????????20

鮮奶油??????????????????????175

吉利丁片????????????????????6

蛋白????????????????????????20

砂糖????????????????????????40

 

 

作法:

1.  香蕉果泥小火加熱,煮沸至果泥狀。

2.  加入融化的吉利丁片,混合加入蛋黃和蜂蜜,做成蛋黃醬。

3.  將蛋白和砂糖打至中性發(fā)泡,加入2中攪拌均勻。

4.  冷卻后加入鮮奶油,拌勻。

5.  倒入鋪有蛋糕的三角形慕斯模具中壓實,抹平冷凍,再取出裝飾即可。

 

 

723法式慕斯開課了,有熱愛的小伙伴 


課程評價
聚劃算
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機構地址:惠州市惠城江北金域華府萬科三期(惠州烘焙培訓)
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