咖啡培訓(xùn)課程
| 授課機(jī)構(gòu) | 天津雅典娜烘焙培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 天津河?xùn)|大王莊|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-666-4820 |
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課程詳情
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課程簡(jiǎn)介
咖啡已日益走進(jìn)我們的生活，不論在商場(chǎng)還是在辦公室，亦或是在家里隨處可以看到咖啡的身影，我們從認(rèn)識(shí)咖啡到喝咖啡，再到咖啡怎么喝以及如何品味咖啡，經(jīng)歷了一段長時(shí)間的旅程。
烘焙開設(shè)的咖啡培訓(xùn)班，精心編教學(xué)大綱，涵蓋從淺顯到深入全方面的了解咖啡及制作過程。不論您是開咖啡廳、飲品店，還是個(gè)人對(duì)咖啡比較感興趣，我們都可以為您提供服務(wù)。
課程詳情
適合人群：
1、對(duì)咖啡有深厚興趣，希望深入了解咖啡文化、歷史及制作過程的人。
2、目前在餐飲行業(yè)工作，特別是咖啡店、西餐廳、酒店等場(chǎng)所工作的餐飲從業(yè)者。
3、計(jì)劃開設(shè)自己的咖啡店或相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)的創(chuàng)業(yè)者。
課程目標(biāo)：
1、掌握咖啡制作技能：學(xué)員將能夠熟練掌握各種咖啡制作技術(shù)，涵蓋但不限于手沖、意式濃縮、拿鐵藝術(shù)、冷萃等。
2、理解咖啡文化與歷史：學(xué)員將深入了解咖啡的起源、傳播、種植、加工及烘焙過程，培養(yǎng)對(duì)咖啡文化的熱愛和尊重。
3、提升品鑒與評(píng)估能力：培養(yǎng)學(xué)員通過感官品鑒咖啡的能力，使其能夠識(shí)別咖啡的風(fēng)味特征。
4、提升職業(yè)道德與責(zé)任感：培養(yǎng)學(xué)員對(duì)咖啡行業(yè)的熱愛和責(zé)任感，遵守職業(yè)道德規(guī)范，為顧客提供安全、健康、高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)。
授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
課程內(nèi)容：
一階段：辨別阿拉比卡與羅布斯塔原生種咖啡；了解中美洲、非洲及亞洲三大區(qū)域所產(chǎn)咖啡豆的特質(zhì)；了解咖啡豆的加工方式:水洗法、日曬法；掌握單品咖啡質(zhì)量分析(杯測(cè))的技巧與流程；知道正確水粉比的定義(金杯萃取標(biāo)準(zhǔn))；咖啡的萃取技巧與方法(水流、漩渦與資源)；嗅覺練習(xí)一-咖啡風(fēng)味輪香氣鑒別；
二階段：咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操一-虹吸壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操摩卡壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操法壓壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操-越南壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操手沖壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操-半自動(dòng)咖啡機(jī)；設(shè)備工具標(biāo)準(zhǔn)操作流程、注意事項(xiàng)、清潔、保養(yǎng)及選購級(jí)別；
三階段：國際咖啡師標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程；品鑒咖啡禮儀；講解初級(jí)咖啡師專項(xiàng)能力鑒定標(biāo)準(zhǔn)；模擬初級(jí)咖啡師專項(xiàng)能力職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實(shí)操測(cè)試；頒發(fā)咖啡初級(jí)專項(xiàng)能力技能證書。
