首先將脫殼芝麻清洗，待清洗干凈無(wú)雜質(zhì)后入鍋中反復(fù)炒制，炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀(guān)其心內(nèi)發(fā)金黃色即可，然后上磨，磨制過(guò)程中需多年有經(jīng)驗(yàn)的師傅眼看手感，不能磨制太細(xì)和過(guò)粗

將其磨制粗細(xì)適中，否則會(huì)影響其口感（2）熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)黃色，倒入專(zhuān)用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出，由專(zhuān)業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，

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河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
負(fù)責(zé)人：趙老師

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乘車(chē)路線(xiàn)：河南省新鄉(xiāng)市火車(chē)站或汽車(chē)總站坐 5路 6路 7路公交車(chē)到汽車(chē)東站下車(chē)即到。高鐵站乘坐56路191路公交車(chē)到汽車(chē)東站下車(chē)即到鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話(huà)可以接您一下）電話(huà)預(yù)約學(xué)校有專(zhuān)車(chē)接送。鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話(huà)可以接您一下提前預(yù)約學(xué)校有專(zhuān)車(chē)接送