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| 授課機(jī)構(gòu) | 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)（夫妻肺片總店5樓）|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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機(jī)構(gòu)類(lèi)型： 課程展示
滿(mǎn)意度： 5.0分
機(jī)構(gòu)地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類(lèi)
鐵板豆腐是一道家常菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。 是家常、路邊小吃的?？褪巢拿骷?xì)主料： 豆腐1塊 雞蛋4個(gè) 配料：番茄醬適量 淀粉適量 鹽適量 醬油適量。
鐵板豆腐也是家常菜肴，以普通白豆腐、豆干、鹵豆腐為原料，加上特殊配制的香料，鐵板豆腐煎好之后，可以裝在一次性飯盒里，也可以把餅放在鐵板上面炕熱，然后把鐵板豆腐加進(jìn)去，味道也很不錯(cuò)，是家常、路邊小吃的常客。
1、做鐵板豆腐所需原料的選擇及技巧。
2、豆腐加工制作全流程與技巧實(shí)操。
3、各種配料的處理方法與技巧實(shí)操。
4、鐵板豆腐秘制配方實(shí)操與練習(xí)。
5、所需幾十種香料的識(shí)別配料配方。
6、鐵板豆腐的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，預(yù)算。
7、鐵板豆腐投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)。
8、鐵板豆腐調(diào)味品及原料的貨源渠道。
9、鐵板豆腐與生意技巧。
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主料：豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
1. 北豆腐沖刷干凈，切1.5cm厚片。
2. 花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
3. 油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面持續(xù)煎。
4. 豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿(mǎn)豆腐外表即可，不要太多。撒蔥花，關(guān)火。
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