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更新時(shí)間:2024-04-24 17:17:32

成都蜀媽鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)課程

授課機(jī)構(gòu) 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)(夫妻肺片總店5樓)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 15982499932
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:成都

聯(lián)系方式: 15982499932

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酷熱的夏天已經(jīng)悄但是至,人們開始喜歡在晚上出來活動(dòng)。由于酷熱的夏季,白日里的太陽將人烤得很難受。晚上就有習(xí)習(xí)晚風(fēng)吹人臉上特別舒服,人們就喜歡在晚上來進(jìn)行一些娛樂消遣的活動(dòng)。當(dāng)然,這就肯定包含吃燒烤。

燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烹調(diào)至可食用,因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì),由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等

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現(xiàn)在在大城市里任何一條小吃街里邊都能找到許許多多的燒烤攤。這些燒烤攤一到晚上生意可是特別的火爆哦。由于燒烤攤里邊的師傅都是在專業(yè)的燒烤訓(xùn)練中心進(jìn)行訓(xùn)練學(xué)習(xí)燒烤手工的。

所以如果你也想要做出美味的燒烤,或者是在小吃街里邊開一家自己的燒烤攤的話。無妨來到專業(yè)的燒烤訓(xùn)練中心進(jìn)行實(shí)地的考察,然后跟著里邊的專業(yè)人員進(jìn)行燒烤技術(shù)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。信任經(jīng)過幾天的燒烤訓(xùn)練,能收成許多意想不到的驚喜,而且能夠做出美味的燒烤。

培訓(xùn)流程:

一、刷油的煉制:
1、麻辣型種類——各種麻辣、豆瓣
2、孜然型種類——各種麻辣加孜然
3、焦香型種類——特定BT味、紅油味、蒜香味、蜜汁味等。
二、烤的調(diào)味粉制料及工藝
三、烤法工藝
四、醬料的種類
五、肉制品的腌制及醬腌方法實(shí)踐
六、出品的佐料方式
1、燒烤原材料(香料)的選用、識(shí)別及作用。
2、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法。
3、各種肉制品的加工處理。
4、各種蔬菜的加工處理。
5、各種菜品的串簽方法。
6、燒烤火候的把握技術(shù)。
7、各種菜品的烤制方法和時(shí)間的掌握。
8、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)。
9、菜品種類:
蔬菜種類
:玉米,茄子,小土豆,土豆片,辣椒,豆干,韭菜,木耳,平菇,藕,金針菇,豆芽等所有能烤的蔬菜。
肉品種類:
雞心,雞胗,豬皮,牛肉,五花肉,雞肉,排骨,鯽魚,雞腿,雞翅尖,腦花,熱狗腸,魷魚,蝦餃,魚丸等所有能烤的肉制品。
肉品種類:
雞心,雞胗,豬皮,牛肉,五花肉,雞肉,排骨,鯽魚,雞腿,雞翅尖,腦花,熱狗腸,魷魚,蝦餃,魚丸等所有能烤的肉制品。
烤翅包含:
香辣烤翅,麻辣烤翅,蒜香烤翅,新奧爾良烤翅,等不同口味的烤翅。 烤翅包含:香辣烤翅,麻辣烤翅,蒜香烤翅,新奧爾良烤翅,等不同口味的烤翅。

課程評(píng)價(jià)
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