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面包，也寫作麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包的起源：
黃油面包
【原料】高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克
【做法】
1、把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽；
2、把面合成面團后加如黃油繼續(xù)揉面；
3、在案板上抓住面團一端，摔打，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團光滑可以拉出薄膜；
4、把面團放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
5、把膨大的面團取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分；
6、把分割的小面團滾圓，這樣有利于形成面包的皮；
7、把面團放入預熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）烤箱里放入一小碗水；
8、等面團再次發(fā)酵到兩倍大時 ，開始烘烤；
9、上下火180度，烤30分；
10、快好時在面包上刷奶油。
