專業(yè)涼品教學(xué)

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機(jī)構(gòu)信息

創(chuàng)飛餐飲管理有限公司

機(jī)構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

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聯(lián)系方式： 15718797068

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昆明創(chuàng)飛餐飲小吃培訓(xùn)

涼面又稱冷面（這里的冷面只是俗稱，并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面），是指涼吃的面條，上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用；現(xiàn)于便利商店也見販賣盒裝涼面，便利店涼面花樣更多，惟面條口感一般不及涼面專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。于日本、香港等地，一些袋裝小吃店會(huì)售賣袋裝涼面。
涼皮：涼皮為陜西特色小吃，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮去濕，真可謂是四季皆宜、的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說:米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。

涼粉為漢族食品，流行于中國陜西。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。
涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌，二是煎粉。宋?孟涼粉
涼粉
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