油條在我國是人們喜愛的傳統(tǒng)早點油炸面食品,它以小麥粉、水和膨松劑為主要原料,經(jīng)面團調制、醒發(fā)、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆內松軟的特殊口感,呈現(xiàn)金黃色,咸香適口。隨著消費水平的,人們對食品質量的要求越來越高,因而對油條及其專用粉提出了更高的要求。

和面時在油條粉中添加12的雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所。

　　1.油條的起發(fā)和膨化，使油條的體積增加80左右。

　　2. 改善面團的可操作性，使油條外金黃、酥脆、內柔軟大孔。

　　3. 無礬油條，不會出現(xiàn)鋁含量超標，安全，營養(yǎng)，健康。

　　4. 具有較好的穩(wěn)定性

于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。油條就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家油條店，到我們來學習，能夠充分你學到有用的東西，并且開業(yè)

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