11.13黃燜雞
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| 授課機構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓布吉校區(qū) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
培訓項目:
1.秦鎮(zhèn)大米皮 2.陜西涼皮（涼拌、熱炒） 3.寶雞搟面皮 4.西安烙面皮 5. 川味麻辣燙 6.重慶酸辣粉 7.香菇雞丁米線 8.香辣面（一絕） 9.飄香麻辣粉 10.武漢熱干面 11.朝鮮面 12.五香卷涼皮 13.雞絲牛筋面 14.雞絲牛筋面 15.不辣紅油 16.大料配方及用途 17.花生牛奶蒜 18.高湯制作 19. 奇香紅油 20.奇味飄香辣椒油 21.砂鍋土豆粉
黃燜雞米飯是源自山東省濟南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。豫香園黃燜雞出鍋后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成。具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)佳狀態(tài)。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
現(xiàn)在很多年輕人向往自由，不愿意受約束的就這樣在公司一輩子打工。所以常常閃過想創(chuàng)業(yè)的念頭，前期想做點小本生意，投入少為更大的發(fā)展基礎(chǔ)，所以學習小吃技術(shù)就很好，可以開店可以流動，節(jié)省成本不受約束，開一家小店做一個小老板就是不錯的起步。
黃燜雞米飯采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，鮮嫩透味，令人回味無窮，百吃不厭。黃燜雞選用鮮嫩三黃雞雞腿肉，用砂鍋烹制，做出的黃燜雞嫩滑多汁，入味兒充分，色澤均勻。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的境界。黃燜雞米飯粗細搭配，營養(yǎng)豐富。
傳授品種
學習：黃燜雞米飯、黃燜牛肉飯、黃燜排骨飯、黃燜豬腳飯、黃燜豬肚飯、黃燜鴨雜飯、黃燜面條。
黃燜雞課程內(nèi)容
1：高湯制作
步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、豬大骨、雞架、天然香料等食材熬制專用高湯。這里學習掌握高湯的熬制時間、火候等知識。
2：黃燜醬制作
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用高湯、海鮮醬、甜面醬、黃豆醬、排骨醬、生粉等食材熬煮黃燜醬料。這里學習掌握熬煮手法、技巧、火候等知識。
3：原料處理
第三步，主要系統(tǒng)學習如何清洗處理雞肉、牛肉、排骨、鴨雜、豬肚、豬腳等食材。另外再系統(tǒng)學習肉類食品的腌制、去腥等知識。
4：菜肴制作
第四步，主要系統(tǒng)學習各種口味的烹飪方法。這里學習掌握每種菜肴的烹飪手法、時間、火候、放佐料、配菜等知識。年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，專業(yè)師傅教學，理論和實踐結(jié)合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復(fù)實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
豫香園餐飲培訓學校，在國內(nèi)是率先做特色餐飲技術(shù)，經(jīng)過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創(chuàng)新，收集整理了各地小吃配方和民間秘方，專業(yè)致力于中國小吃文化的研究和發(fā)展。豫香園專業(yè)老師手把手傳授，技術(shù)配方無保留傳授，交費學習，技術(shù)免費升級。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，既可信心百倍的去經(jīng)營，我們秉承“公益”的辦學思想下，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花較少的錢，學到較專業(yè)、較正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個學習技能、施展抱負的機會。
