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螺螄粉口味適合大眾口味，各地都可以開店，而且投資少，人力物力也消耗得少，開一個小吃店（或者街邊流動美食灘）只要兩個人，夫妻兩個或者朋友兩個合伙，投資幾千元就可以開一個不錯的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起來容易上手，是低成本投資起家的不二選擇。

柳州螺螄粉，就是米粉配上各種配菜，湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉大的特點在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

螺螄粉相信大家都一定知道吧，如果有一些人的口味很挑剔的話，那么他一定不會去吃這些螺絲粉的。因為螺螄粉的味道，次吃的話會接受不了，但是吃了幾次之后就會覺得挺好的。螺螄粉在廣西一代是很受歡迎的，今天小編就教大家做螺螄粉。
首先，我們需要準備一些就是做螺螄粉的材料。先準備螺螄粉300克，制作螺螄粉怎么能夠少的了竹筍，竹筍需要準備兩包左右，然后加上一把酸豆子。接著我們可以再準備一些木耳，小米椒和大蒜。還有生姜準備一小塊就行了，這些是做螺螄粉的食材。下面我們來說一下需要準備的調(diào)味料吧，首先，我們需要準備升抽，料酒，豆瓣醬，這些都要準備的。
需要的食材準備好之后，我們就開始制作螺螄粉了。首先，我們需要把螺螄粉浸泡在干凈的水中，好是能夠浸泡的時間久一點，這樣的話螺絲粉里面的臟東西都能夠浸泡出來。浸泡完之后還需要使用清水來回的清洗四到五遍。因為螺螄粉的會有少量的沙子，在清洗螺螄粉的時候我們可以用手來回的搓干凈。
清洗完螺螄粉后，我們就可以清洗蘆筍和酸豆子蘆筍和酸豆子在市場上都是可以買到的。在清洗盧筍和酸豆子的時候，一定要清洗干凈。在市場上購買回來的蘆筍和酸豆子都是比較咸的。如果你鹽味不是特別重的話，可以把它放到清水中浸泡一會兒。浸泡完成之后，我們就可以把竹筍切成絲，然后把酸豆子切成一小段一小段的。緊接著拿出事先已經(jīng)準備好的木耳，把木耳放在熱水中浸泡十分鐘左右，撈出來切成絲。
然后拿出一口鍋，在鍋內(nèi)倒入骨湯，如果家中沒有骨頭湯的話，可以使用清水，然后再放入高湯的料包就行了。隨后用小火慢慢的煮，隨后我們就要拿出一口鍋，倒入食用油，在油溫七八成熱的時候可以把大蒜和生姜放進去。炒出香味之后就放入一勺豆瓣醬，來回的翻炒，慢慢的炒出紅油。之后我們就可以加入料酒和醬油，再繼續(xù)經(jīng)營的翻炒，把鍋內(nèi)加入適量的水，這樣能夠使螺絲更加的入味兒，等到十分鐘之后，再把鍋里已經(jīng)煮好的螺螄粉放入湯鍋中，我們在煮蘆筍的時候可以用剩下的時間把酸豆子炒一下，這樣炒出來的酸豆子會更加的好吃。
我們在翻炒酸豆子的時候可以加入一些白砂糖調(diào)一下味道，因為在市場上購買的酸豆子會比較的咸，加入白砂糖能夠更好的調(diào)味。當然了，這個可以根據(jù)自己的口味來定制，也可以不用翻炒酸豆子。后，我們把竹筍和木耳同樣的炒一下，然后出鍋備用等到鍋內(nèi)的高湯煮熟了之后，就可以放螺螄粉了。

螺螄粉技術(shù)培訓介紹：
　　傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，柳州螺螄粉原材料進貨渠道，柳州螺螄粉開店要注意的事項等等。
新鄉(xiāng)豫香園螺螄粉培訓內(nèi)容
1、螺螄湯的熬制方法
2、美味秘方鴨腳、鴨翅、豬手、雞蛋、豆腐等的制作方法
3、脆香木耳的制作方法
4、秘方香酥花生的制作方法
5、螺螄粉的專用辣椒紅油的制作方法
6、酸筍的制作方法
7、酸豆角的制作方法
8、柳州螺螄粉專用干粉的浸泡方法
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。

豫香園：
一：師傅——學員，手把手教學，技術(shù)無保留。
二：一對一培訓，實際操作，擺脫課堂式教學，學到真技術(shù)。
三：配方技術(shù)掌握，畢業(yè)后不限時免費技術(shù)升級。
四：畢業(yè)后需要開店的原料在當?shù)乇憧少徺I，不受本部的限制，畢業(yè)后你所學的技術(shù)配方單也會傳授給你，學員們只要按照配方單上的原來名稱在當?shù)乇憧少I到。
五：學習前簽訂培訓合同，學員利益，包吃住，免費技術(shù)升級，讓你的技術(shù)永遠不會落后于人，免除學員后顧之憂。