第2組->24.新?lián)浦『ｕr
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)石巖校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調(diào)和而成的復(fù)合調(diào)味汁。撈汁的生產(chǎn)過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，并非簡(jiǎn)單的原料調(diào)配，需經(jīng)過(guò)發(fā)酵、過(guò)濾和高溫?zé)o菌處理等標(biāo)準(zhǔn)程序，小規(guī)模企業(yè)難以生產(chǎn)，其產(chǎn)品也難以質(zhì)量安全。
撈汁小海鮮是僅僅靠味道就征服了廣大消費(fèi)者的，沒(méi)吃過(guò)的可能不知道它的味美，地道的湯料，純正口味，一上餐桌，就會(huì)讓人口水直流。撈汁小海鮮為什么味道好，其實(shí)還是因?yàn)椤磅r香”二字，在于撈汁和小海鮮結(jié)合后的奇妙的化學(xué)反應(yīng)，再加上點(diǎn)藤椒和小米椒,給人以盡善盡美的海鮮盛宴，往往在撈汁小海鮮店，沒(méi)等下一道上菜來(lái)就會(huì)一掃而空，可見撈汁小海鮮的受歡迎程度。
說(shuō)傳自于南方的，認(rèn)為撈汁起源于廣東話，本意是吃飯的時(shí)候用菜汁拌飯，好吃的連湯汁都不剩，“撈汁”就是連汁都撈凈的意義。后來(lái)，發(fā)展到了”撈拌汁“，“撈伴菜”等等，意思就是根據(jù)本料不同做成系列菜肴，如鮑魚、鳥貝、海腸、海螺、巴蛸、海參、魚片等，一般的本料如百葉、豆皮也能夠那樣做。用什么本料就叫什么什么“撈汁”。比如“撈汁松花蛋，撈汁魚皮，撈汁鮑魚”。撈汁更傾向于海鮮食材，所以海鮮撈汁是常見的。撈汁的口味豐富多樣，酸甜咸辣皆有，爽口又下飯。撈汁能夠蘸食各類冰鎮(zhèn)菜，也能夠間接把味汁澆在做好的冰鎮(zhèn)菜上，吃起來(lái)自由方便。
撈汁的大特點(diǎn)就是不像川菜麻辣拌那樣重口油厚，撈汁包容性更廣，更適合海鮮。麻辣的味道也許會(huì)掩蓋掉海鮮的鮮味，但是撈汁不會(huì)，撈汁會(huì)的與海鮮融合。沿海的人更喜歡吃撈汁的味道，當(dāng)然，自從雨?duì)堪褤浦目谖陡牧?，使這種撈汁小海鮮成為了網(wǎng)紅美食后，內(nèi)地人也喜歡吃了。所以，趕緊來(lái)豫香園參觀學(xué)習(xí)吧！
撈汁小海鮮已成為上使用廣泛的烹調(diào)方式,無(wú)論是街頭巷,或是街邊門店,學(xué)校門口夜市,旅游景點(diǎn)都隨處可見,由于它的香味及炒海鮮不同口味調(diào)料誘惑著吃貨們的食欲,使撈汁小海鮮有著經(jīng)久不衰的市場(chǎng),廣泛的消費(fèi)群體和深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)使得整個(gè)撈汁小海鮮市場(chǎng)正處于發(fā)展期間。
辣炒系列分為：麻辣炒料、麻辣炒料專用麻辣料油，冷吃系列有：秘制的麻辣撈汁，燉煮鍋?zhàn)邢盗杏校郝槔睗饪s燉煮湯料，鹵制系列有：紅油香辣鹵。全系列醬料均為復(fù)合型麻辣口感，讓美味！ 撈汁小海鮮項(xiàng)目：家庭廚房即可操作，廚師，店面，省去所有運(yùn)營(yíng)費(fèi)用以及繁雜的各項(xiàng)稅收與各種證照流程，真正的無(wú)風(fēng)險(xiǎn)超低成本超率運(yùn)營(yíng)，小投入、大收益，豫香園提供運(yùn)營(yíng)實(shí)操方案，包括商圈選擇、微信推廣方法、封裝保溫措施、訂單響應(yīng)處理、派送線路優(yōu)化、客戶存檔管理以及售后跟單等一系列麻辣私廚外賣技巧！并提供時(shí)下流行的30多種麻辣私廚菜品的詳細(xì)制作教程，簡(jiǎn)單易學(xué)、采用視頻剪輯成圖文方式，一目了然，即可掌握各種菜品的制作！隨時(shí)技術(shù)指導(dǎo)，直至創(chuàng)業(yè)！
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥?lái)校。
豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)員從零開始學(xué)起，從開始的品種的挑選，配方的配制，投料的順序，加工的火候，調(diào)味品的配制，老湯的制作，粉料的制作，底料的增香處理，燉雞炒雞的技術(shù)要領(lǐng)以及入味的更多技術(shù)環(huán)節(jié)一一傳授，另外經(jīng)營(yíng)的策劃，開店注意事項(xiàng)，成本的核算，炒雞店的選址和開店的布局等我們也詳細(xì)傳授。我們傳授所有香料技術(shù)配方，學(xué)員學(xué)會(huì)了以后從自己當(dāng)?shù)刭?gòu)買就可以，我們發(fā)料，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)做店競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，要做就做成本低，利潤(rùn)高的特色炒雞店，幾乎無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，開業(yè)就盈利，我們負(fù)責(zé)所以技術(shù)環(huán)節(jié)，另外贈(zèng)送其他小涼菜的搭配炒雞的菜品。只要你過(guò)來(lái)品嘗我們就不會(huì)讓你失望。
