第1組->34.燒雞
授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)松崗校區(qū) |
上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
豫香園特色小吃培訓(xùn)連鎖總部,是大專業(yè)的風(fēng)味小吃培訓(xùn)基地.擁有特色小吃、百味早點早餐、上海特色油炸、經(jīng)典燒烤、正宗鹵肉、冰點冷飲、精品涼菜、砂鍋小炒、面點名吃九大系列百余種獲獎名吃.三十年老店,口味獨特一絕.口味好生意?,F(xiàn)場培訓(xùn),吃住免費,學(xué)不會不收學(xué)費 。
教學(xué)課程安排:我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師陪同學(xué)員實際操作,包教,教會為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.歡迎免費試吃后再學(xué).
歲月滄桑,斗轉(zhuǎn)星移,方家燒雞制作工藝不斷改進(jìn),世代相傳,到方布袋這一代才正式命名為“方布袋燒雞”。方布袋燒雞制作精細(xì),配料合理,經(jīng)過十?dāng)?shù)道工序,選用三十多味名貴佐料,輔之以循環(huán)使用的陳年老湯,做出的燒雞色澤誘人、雞味鮮美、咸淡適中、可口不膩,其熟爛程度尤為驚人,常食可調(diào)氣健神、驅(qū)寒止?jié)?、延年益壽。此外,在雞湯中煮出的豆腐皮更是讓人一吃忘不了,享譽(yù)中原。
長武燒雞:長武燒雞色澤鮮亮,肉質(zhì)細(xì)爛,味道香美,為長武名吃,深受人們的歡迎。地道的長武燒雞需宰鮮嫩肥雞,以陳年原汁雞湯鹵煮,及時下醬上油而成,雞形完整,金黃絳紅,油明發(fā)亮,肉爛骨離,為長武設(shè)宴擺席時的佳肴,走朋訪友時的佳品,風(fēng)味獨特,遠(yuǎn)近聞名,供不應(yīng)求。
新鄉(xiāng)燒雞:河南省新鄉(xiāng)市地方特色美食,臧營橋燒雞為其代表,該燒雞精選農(nóng)家散養(yǎng)健康草雞,經(jīng)涂潤蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材,配以循環(huán)老湯秘制而成,其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中,具有高蛋白、低脂肪,高鈣滋補(bǔ)之功效,老少皆宜,無論涼熱,食之均余香滿口、回味悠長,聞名于各地。
汝州燒雞:河南省汝州市的特色名食。汝州的燒雞.以陳皮、肉桂、豆蔻、白芷,丁香、草果、砂仁、良姜為佐料的老鹵燒煮,火候講究。其色澤金黃、咸淡適口、肥而不膩。食用不需要刀切,手一抖骨肉即自行分離,無論涼熱,食之均余香滿。六七十年代,汝州還有專門制作燒雞的街道集體單位“燒雞組”,都是由掌握傳統(tǒng)秘方的家庭制作經(jīng)營,有名的幾家燒雞店分布在廣育路中段、廣育路南口、望嵩路中段、南關(guān)橋頭等地。
豫香園符離集燒雞的制作工藝復(fù)雜講究,看似簡單的工序中卻要經(jīng)過多年的實踐和有經(jīng)驗老師指點才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能好。炸成后,母雞為杏黃色,公雞為淡紅色,老雞炸色稍嫩,子雞炸色要老,還要根據(jù)鹵雞湯的老嫩酌減炸色。道口燒雞技術(shù)源于安陽滑縣,經(jīng)過我校廚師不斷改進(jìn)技術(shù),更符合現(xiàn)在消費者的口味! 豫香園道口燒雞雞淺紅帶微黃色,皮肉完整無損,咸中帶甜,香嫩鮮美,雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩。此道口燒雞市場上供不應(yīng)求,特別是一些旅游客多的地方,銷量極大。道口燒雞補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜,健脾開胃食譜,營養(yǎng)不良食譜。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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具體地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
(學(xué)校離車站一公里,到站打電話免費去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里,到站打電話可以免費接站?;蛘咦卉噥硇?。
打工不如創(chuàng)業(yè),新鄉(xiāng)市豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校,擁有多個小吃項目。為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺,讓你穩(wěn)賺財富人生!目前豫香園小吃正在全新升級,我們會根據(jù)目前市場上的發(fā)展情況,及時的跟進(jìn)市場潮流,把握市場發(fā)展方向,并且根據(jù)學(xué)員的市場需要進(jìn)行口味調(diào)整,讓每一個學(xué)員開店過程中,都能合理的搭配品種,同時提供原料和設(shè)備,保姆服務(wù),您創(chuàng)業(yè),已經(jīng)的讓上萬名學(xué)員開店。