第3組->27.鐵鍋燉
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)松崗校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
豫香園正宗東北鐵鍋燉菜，味道純正，風(fēng)味十足！精選各種優(yōu)質(zhì)的食材，精心烹飪，實(shí)惠味美之選！豫香園小吃培訓(xùn)對(duì)鐵鍋燉的做法經(jīng)過(guò)深入研究，取其精華，去其糟粕，在配方材料上有了新的，采用精心挑選的幾十種大料通過(guò)處理提取精華，去除殘?jiān)?，去腥苦味，從而使熬制的底料香氣更加濃郁純正，湯色靚麗，吃后滿口留香。
豫香園培訓(xùn)東北鐵鍋燉菜家常做法：
1、土豆、娃娃菜、豆角等蔬菜洗干凈，切成不同的形狀.
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜末辣椒爆香。
3、先后，放入不同的蔬菜翻炒，加入鹽繼續(xù)翻炒。
4、倒調(diào)味品及醬料調(diào)味
5、加入適量的特制高湯。
6、再鋪上一層肉片
7、蓋上蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
8、燉至原料軟爛，湯汁也剛好吸收盡以后，撒上蔥花關(guān)火即可。
培訓(xùn)種類(lèi)：鐵鍋公雞、鐵鍋燉笨雞、鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉排骨、鐵鍋燉魚(yú)、鐵鍋大燴菜、鐵鍋燉牛排、鐵鍋燉羊肉。主食：鍋貼餅、花卷、米飯、菜團(tuán)子。
?鐵鍋燉主營(yíng)東北野生魚(yú)，這里的鮮活魚(yú)來(lái)自東北的黑龍江、烏蘇里江和松花江。其主打菜品鐵鍋燉江魚(yú)，是東北人偏愛(ài)的美食。鐵鍋燉江魚(yú)是以開(kāi)放式的烹制方式，把灶臺(tái)突出來(lái)，因此整個(gè)制作過(guò)程都是在顧客的關(guān)注下精心烹制。店內(nèi)裝修以紅色為主色調(diào)，燈光柔和，桌椅擺放整齊，干凈的地板，溫馨而周到的服務(wù)使人倍感舒適。鐵鍋燉是集住宿、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)、休閑為一體的綜合性服務(wù)場(chǎng)所。度假村擁有客房，標(biāo)準(zhǔn)間，豪華套間，單人間和三人間，。餐廳有包間和大廳可容納30人用餐，以特色農(nóng)家菜為主。度假村還擁有拓展項(xiàng)目，如背摔、天梯、斷橋、空中單杠等。泳館是度假村的一大特色，池，徜徉其中，不僅可以得到游水的樂(lè)趣，同時(shí)還可以護(hù)養(yǎng)身心。
?燉菜已是東北菜的一大特色。說(shuō)來(lái)燉菜，是很家常的一種做法，調(diào)料不需精致，手續(xù)不需繁瑣，切成大塊的菜啊，肉啊，一股腦混在大鐵鍋里，咕嘟咕嘟熱鬧鬧地?zé)踔?，湯湯菜菜的竟然很好吃。較好吃的燉菜是用大鐵鍋燒柴火燉出來(lái)的，這情形如今在家中已經(jīng)不多見(jiàn)了，但你可以去東北的館子看看，但凡有點(diǎn)兒規(guī)模的東北館子，必在門(mén)口一側(cè)，設(shè)灶臺(tái)一溜，大鍋幾口，里面咕嘟出的美味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到。正宗東北鐵鍋燉菜，味道純正，風(fēng)味十足！精選優(yōu)質(zhì)食材，精心烹飪，實(shí)惠味美之選！
東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚(yú)燉茄子、得莫利燉魚(yú)。
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?中老年人都經(jīng)歷過(guò)那段特殊的艱苦歲月，在情感上對(duì)那段特殊的年代有著不一樣的感情，健康上多吃鐵鍋燉菜可以催化維生素A源的轉(zhuǎn)化、膠原的合成和抗體的產(chǎn)生及肝臟的解毒達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽的目的。青少年去吃鐵鍋燉菜，情感上可以感受老一輩那段艱苦歲月憶苦思甜，健康上可以很好的補(bǔ)充人身所需鐵的微量元素，可以排毒，促進(jìn)改的吸收。 鐵鍋燉原指東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚(yú)等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺(tái)魚(yú)”?，F(xiàn)指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。正宗東北鐵鍋燉菜，味道純正，風(fēng)味十足！精選優(yōu)質(zhì)食材，精心烹飪，實(shí)惠味美之選！新鄉(xiāng)豫香園鐵鍋柴雞火鍋市場(chǎng)前景：鐵鍋柴雞屬于東北名吃，它集鹵、燉、火鍋三種烹飪工藝于一體、先鹵好雞塊、盛鍋置于火上，邊煮邊吃、以冬瓜墊底、吃完冬瓜后、加入鹵肉后湯、可涮多種食品，湯越煮越濃，菜，越吃越鮮，味道鮮美，口齒留香、不油不膩，醇香宜人.
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車(chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車(chē)來(lái)校。
豫香園立足小吃培訓(xùn)行業(yè)，我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來(lái)之不易，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情，與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠(yuǎn)都沒(méi)有的機(jī)會(huì)。您要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。今天，已有不少的人因選擇新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總部小吃培訓(xùn)而實(shí)現(xiàn)個(gè)人夢(mèng)想，并享有快樂(lè)、富裕的生活，我們期待著為您服務(wù)，并祝您早日。
