第3組->07.雞公煲 ?
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)松崗校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
香辣雞煲，在華南剛剛流行不久，但因?yàn)榭谖稘夂瘢愣荒?。深受各地饞友喜愛，現(xiàn)在深圳市經(jīng)營的雞煲店家家客滿。雞煲結(jié)合了火鍋長盛不衰的 經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受。重慶雞公煲是一道重kou味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。重慶雞公煲之所以能在短時(shí)間內(nèi)打開市場風(fēng)靡，是因?yàn)樗鼉?yōu)質(zhì)的選料，精良的加工和獨(dú)特的配方，從 而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點(diǎn)；
豫香園：
一：手把手來教學(xué)，讓你充分的感觸學(xué)習(xí)的過程以學(xué)習(xí)出來的效用。
二：學(xué)會(huì)為止，不規(guī)定學(xué)習(xí)時(shí)間，一對(duì)一訓(xùn)練，實(shí)際操作。
三：一般需求學(xué)3-5天，本部一切課程都是實(shí)操，能夠縮短許多時(shí)間，并且學(xué)出來的味道和師傅做的是相同的。
四：畢業(yè)后需求開店的材料在當(dāng)?shù)乇憧刹少?，不受本部的約束，畢業(yè)后你所學(xué)的技能，配方單也會(huì)教授給你，學(xué)員們依照配方單上的本來稱號(hào)在當(dāng)?shù)乇憧少I到。
?香辣雞煲的發(fā)展：香辣雞煲的做法各地略有不同，但是為核心的就是制作香辣雞煲的底料，會(huì)做香辣雞煲的人很多，但是會(huì)炒制底料的人就不多了，再之傳授料方（秘方）的品牌就更不多了。所以香辣雞煲店多是從總店訂購底料。例如：重慶巴爺香辣雞煲就是以店形式運(yùn)營，不傳授料方，只提供成品底料。例如：西安6香辣雞煲就是只提供成品底料，店家自主經(jīng)營。不過也有說6香辣雞煲傳授料方，原因是6香辣雞煲老板底料研制，冒菜、火鍋、麻辣燙、烤魚、土豆粉等底料均會(huì)制作。
香辣雞煲怎么制作：【雜菌土雞煲】
主料：干冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑（各五朵）
配料：姜一塊、蔥段、料酒三勺、鹽二勺
做法：1、干冬菇用溫水泡發(fā)，每朵中間切十字花刀，其余各菌類均切片；2、土雞切塊，洗凈，焯去血水；3、將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開后轉(zhuǎn)小火，后十分鐘加鹽，也可不加，九成熟后加入香辣雞煲-底料，大炒，雞塊入味后出鍋。
?香辣雞煲：雞肉是很多家庭中的一種主要肉食，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法。雞肉的營養(yǎng)成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質(zhì)含量，這種蛋白質(zhì)容易被人體所吸收，據(jù)說常吃雞肉有增強(qiáng)體質(zhì)，滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，還可以用于多種烹飪方法。這道香辣雞煲口感微辣，更適合廣東人的口味，紅亮的色澤讓人看著更有食欲，當(dāng)然還可做成大辣或是麻辣的口味;香辣雞煲”鮮香、美味又營養(yǎng)，餐桌一道實(shí)實(shí)在在的下飯菜，且有維持皮膚和粘膜健康、活血化瘀等等保健功效。有興趣的朋友可以收藏并與我互動(dòng)哦！
豫香園香辣雞煲選址是關(guān)鍵現(xiàn)在很多人都是“外貌協(xié)會(huì)”，在選擇東西的時(shí)候都喜歡先用眼睛去選擇，所以在為豫香園香辣雞煲合作店選擇時(shí)一定要注意周邊的環(huán)境，干凈衛(wèi)生是基礎(chǔ)，店中餐周圍的環(huán)境是否適合開中餐館也要綜合考慮，豫香園香辣雞煲zui好選擇在人流量比較大的地方，客流量與環(huán)境是在為合作店選址時(shí)要綜合考慮的。
?雞公煲上口筋、筋而酥，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻所選的羊肉是整只羊較有營養(yǎng)價(jià)值的部位。如羊后腿、羊上腦、三叉等; 由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn)。加之進(jìn)餐中又配以菊花茶同時(shí)為了羊的性，所選羊的體重都控制在__—__斤;此外，羊的來源要選肉質(zhì)的豫東羊; 即便食用也不會(huì)“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食 紅燜羊肉培訓(xùn)總部哪學(xué)紅燜羊肉“講料”就是在加工中所用的各種佐料達(dá)__多種。 開一家火鍋店要想生意紅火，鍋底配方，料碗制作是十分關(guān)鍵的，河南豫香園總部根據(jù)南甜北咸、西辣東酸的飲食規(guī)律，豫香園小吃培訓(xùn)研發(fā)出近百余款火鍋種類有大眾都喜愛的“招牌清湯火鍋”，還有夠麻夠辣的“麻辣紅湯鍋”，異國口味的“咖喱火鍋”，海鮮火鍋、牛羊肉涮鍋、豆撈鍋、冰(水)火鍋近七八十余種火鍋供食客挑選，不僅如此神州飄香合作品牌總部一直不斷推陳出新，每季都會(huì)推出新的火鍋，這季推出的火鍋有清鮮美味的“野山珍火鍋”，營養(yǎng)豐富的“豬肚雞湯火鍋”，還有“鮮香濃郁”的番茄牛尾火鍋等等，一直都是為食客而不懈努力。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
豫香園立足小吃培訓(xùn)行業(yè)，我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來之不易，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情，與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠(yuǎn)都沒有的機(jī)會(huì)。您要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。今天，已有不少的人因選擇豫香園小吃培訓(xùn)而實(shí)現(xiàn)個(gè)人夢(mèng)想，并享有快樂、富裕的生活，我們期待著為您服務(wù)，并祝您早日。
